提高设施大棚蔬菜栽培技术确保农产品质量安全策略探析

李中华

摘    要：蔬菜是人们在日常生活中主要食用的食物之一。有许多蔬菜中所蕴含的各种营养元素是保证人类身体健康，满足日常营养需求的重要物质。现阶段，大棚蔬菜栽培技术的推广逐渐丰富了蔬菜品种，解决了季节等因素对蔬菜种植的限制问题，但是设施大棚蔬菜种植仍然还存在着一些问题。基于此，文章针对提高设施大棚蔬菜栽培技术确保农产品质量安全这一课题进行分析与研究，提出了相应的实践策略，供参考。

关键词：设施大棚;蔬菜栽培技术;农产品;质量安全;有效措施

文章编号：1005-2690（2022）04-0085-03       中国图书分类号：S626       文献标志码：B

随着生活水平的不断提高，人们越来越关注自身的健康问题，同时我国提出了科学发展观和可持续发展理念，要求农业不断转变发展方式、丰富农产品的种类、提高农产品的质量，以此推动绿色生态农业的不断发展，从而实现经济、社会效益最大化。要想进一步推动大棚蔬菜栽培产业发展，就要重视栽培技术，以实现大棚蔬菜栽培业的可持续发展。

1 设施大棚蔬菜的主要栽培技术

1.1 种植时间

大棚蔬菜在种植过程中，主要解决的问題就是季节对种植蔬菜的影响。确定合理的种植时间，选择科学有效的种植方式，种植有较高收益的反季节蔬菜，是设施大棚蔬菜种植的关键内容。

1.2 抗病品种

选择种植蔬菜的成活率是影响蔬菜种植产量的重要因素，在种植蔬菜时要对蔬菜的品种进行升级，尽量选用产量高、抗病效果好的蔬菜品种。农民在选择蔬菜品种时，尽量多次挑选优质的蔬菜种子，以提高大棚蔬菜的产量。现阶段主要种植西红柿、黄瓜等，这些品种的蔬菜产量经过选种工作提高了15%。

1.3 配方施肥

在大棚蔬菜的种植过程中，肥料是不可或缺的物质，施肥方式与配方都影响着蔬菜的产量与质量。因此在施肥过程中，农民要对土地和蔬菜需要的肥料进行合理安排，选择效果最好的施肥配方。现阶段大棚蔬菜栽培主要使用的肥料有三元复合肥、磷酸二铵等，对于不同种类的蔬菜，所需肥料不同[1]。

1.4 选择大棚类型

大棚蔬菜栽培主要是通过搭建大棚，调节棚内气候，从而为蔬菜提供良好的生长环境。因此在栽培蔬菜之前，要根据蔬菜的种类与生长特性，选择合适的大棚膜，充分考虑不同棚膜的作用，为蔬菜生长提供良好的环境，增加蔬菜产量，改善蔬菜品质。

现阶段，我国主要使用的大棚膜材料主要有聚氯乙烯、聚乙烯、EVA膜等，根据不同膜的功能可以进一步将其分为长寿无滴膜、半滴膜、消雾膜等[2]。种植人员要根据大棚内种植的蔬菜选择不同的大棚膜，例如在大棚内种植西红柿时，主要选择EVA膜或聚乙烯膜，这两种大棚膜能有效吸收阳光，从而满足西红柿生长对温度的要求。而在种植黄瓜时可以选择聚氯乙烯膜，使用这种大棚膜可以栽培出色泽鲜艳，品质优良的黄瓜。

1.5 嫁接技术

随着农业种植技术的不断发展，蔬菜嫁接技术已经在种植过程中得到了广泛使用。通过蔬菜嫁接可以有效提高蔬菜产量，并且成本较低、操作简单、成活率高。通过蔬菜嫁接技术可以有效减少蔬菜出现的一系列疾病。

目前，西红柿、黄瓜、辣椒等常见蔬菜的嫁接技术已经发展到了一定程度，主要推行的嫁接方法有插接法、劈接法等。例如，在对嫁接黄瓜的过程中，主要使用的嫁接植物为黑籽南瓜或白籽南瓜，黄瓜嫁接后出现枯萎病的概率明显降低，同时黄瓜的根系有效提高了抗寒抗旱的能力。此外，辣椒、茄子等蔬菜通过嫁接技术，也可以有效改善枯萎、黄萎等现象。

1.6 起垄栽培技术

起垄栽培技术主要是运用土地的高度差影响土地的受光面积，从而提高土地温度，满足蔬菜对光照和温度的需求。大棚栽培在种植反季节蔬菜时一般都会采用这种方法。同时，运用起垄栽培技术也更有利于对田地的灌溉和日常的维护，从而为蔬菜的种植提供良好的环境，提高蔬菜的品质和产量。

1.7 全地膜覆盖

全地膜覆盖的方法在现阶段得到了广泛运用，可以有效控制大棚中的湿度，避免湿度过高影响植物生长，湿度适中有利于降低植物根部腐烂的概率。同时，全地膜覆盖的方法在一定程度上还可以提高地表温度，从而使蔬菜的着色效果更好。

1.8 两膜加一苫

许多气候条件比较恶劣的地区会采用两膜加一苫的方法改善大棚环境，增加蔬菜产量。两膜加一苫主要是在大棚膜外部再加上一层草帘，一层浮薄膜。这种方法可以有效抵御深冬季节低温以及雨雪天气，可以提高大棚内温度1～2 ℃[3]。现阶段，这种技术得到了广泛应用，许多智能温室大棚、光伏温室大棚等都广泛采用了这种方式，从而推动该技术不断实现现代化发展。

1.9 修复板结土壤

目前，许多大棚在栽培蔬菜的过程中都出现了土壤板结的现象，导致土壤营养流失，无法为蔬菜作物提供营养，蔬菜出现一系列的病症。土壤板结现象出现主要是受到了风雨环境的影响。例如，当某一段时间降水量较强时就会导致土壤的结构被破坏，当雨期结束，土壤变干后，表层的有机质缺失，出现硬结现象，使得土壤无法种植作物。

蔬菜的生长对土壤环境的要求很高，土壤的营养含量、透气性等都影响蔬菜的质量和产量。例如，种植黄瓜的土壤含氧量必须高于10%，如果土壤含氧量过低，会导致土壤内形成许多有害物质，从而影响黄瓜根部。因此，要不断推动土壤板结修复技术的进步，通过合理耕地、合理施肥、合理灌溉等不同方法，避免土壤出现板结现象。

1.10 病虫害综合防治技术

对于种植大棚蔬菜来说，病虫害影响蔬菜的品质与产量。因此，不断提高病虫害综合防治技术是提高大棚蔬菜培植效果的重要举措。大棚蔬菜栽培在发展过程中发现了许多病虫害，例如黄瓜病虫害有27种，辣椒病虫害有43种，豆类、瓜果类也都存在着许多病虫害。因此，通过采取科学的方法，有效解决病虫害问题，在推动大棚蔬菜种植发展过程中发挥着重要作用。

2 设施大棚蔬菜种植栽培存在的主要问题

随着消费者对蔬菜的需求量不断增加，大棚蔬菜种植已经在我国得到了广泛应用。大棚蔬菜栽培技术可以有效解决天气对蔬菜种植的限制，在各个季节都可以为消费者提供丰富、新鲜的蔬菜。但是随着大棚蔬菜栽培技术的不断发展，在大棚栽培蔬菜的过程中也出现了一些问题，我国大棚蔬菜栽培技术仍然不完善。因此，要想为消费者提供品质优良、数量充足的蔬菜，就要正视问题并主动解决。

2.1 连作问题严重，栽培技术水平不足

首先，我国种植蔬菜的主体为农民，农民选择大棚蔬菜种植的方法是为了提高蔬菜的产量，提升经济收益，所以在一定范围的土地中时常种植同一种农作物。由于农民自身的观念落后，并没有及时意识到长期种植一种作物会产生连作现象，导致土壤营养物质含量下降，结构被破坏，病虫害增多[4]。

其次，我国许多农民在种植蔬菜的过程中，仍采取较为传统的种植技术，由于栽培水平较低，导致其即使采用大棚蔬菜栽培的技术，也无法真正发挥其作用，在控制大棚内的温度与光照等因素时，心有余而力不足，导致蔬菜的产量与质量大大下降。

2.2 不合理施用化肥

使用化肥是解决虫害、提高产量的重要方式。因此，为了提高蔬菜的产量，许多农民都会大量施肥，导致土壤中的营养物质和化学成分远远超过了农作物的需求和土壤化学成分的安全指数。土壤中大量的化学物质不仅没有发挥促进产量的作用，反而危害了农作物的健康，对土壤的结构也造成了巨大破坏，大大影响了农作物的质量和产量。

2.3 大棚温度控制不足

使用大棚种植蔬菜主要是通过人为改变棚内温度、湿度等因素，为农作物提供适宜的生长环境，但是如果没有发挥好大棚的作用不仅会导致棚内温度过高，还可能导致棚内出现低温现象。许多种植大棚作物的农民本身并没有掌握太高的种植技术，因此在控制大棚内的温度时可能会由于温度控制效果差，而影响蔬菜的品质和产量。

2.4 农药施用不科学

除了不合理使用化肥之外，还存在着不合理使用农药的情况。滥用农药会对农作物带来极大的危害，大量使用农药不仅破坏土壤、污染环境，还会使其残留在农作物上，人们采摘农作物前很难将农药完全消除，从而影响人们的身体健康。

2.5 管理水平不足

使用大棚进行蔬菜的栽培不仅需要较高的技术水平和先进的种植经验，还要有完善的管理方式。现阶段，我国大部分农民的文化素质较低，没有接受过农业知识的培训，导致其在使用大棚种植蔬菜的过程中并没有对大棚进行较为全面的管理，在种植过程中出现各种各样的问题时，作为主要种植主体的农民无法解决，从而影响到蔬菜质量。

3 解决对策

大棚蔬菜产业随着市场需求不断发展，但是在栽培过程中也出现了各种各样的问题。如何改进大棚蔬菜的种植技术，解决种植过程中出现的各种问题，从而提高蔬菜的产量和质量，提高蔬菜种植所获取的利益，是现阶段需要不断解决的问题。因此，文章根据上述问题，提出了以下几点解决建议。

3.1 轮作种植，换土消毒

首先，要不断改进种植方式和种植技术。在种植蔬菜时要尽量避免出现连作种植的情况，使用轮作的种植方法，要充分了解不同蔬菜种植对土壤的影响，从而选择具有互补性的蔬菜进行种植。

其次，在种植过程中要合理翻土和换土，从而调节土壤中的营养物质。此外，在发现土壤存在劣化的情况或大棚蔬菜出现病虫害时可以适当使用消毒剂防治病虫害。在出现土壤板结时要及时修复，从而降低对蔬菜生长带来的负面影响。

3.2 加强光照管理

大棚内的光照条件是影响蔬菜品质的重要因素。光线的强度和棚膜的透明度是影响大棚内光照程度的主要条件。因此，农户要经常清理棚膜，保证其具有较高的透明度。如果棚膜上有过多的垃圾覆盖或出现凝结水汽等，都会影响到光线强度[5]。在选择棚膜的种类时，也要充分考虑到光照因素，尽量选择透光性较好的材料。此外，应不断提高对大棚的管理水平，并根据蔬菜对光照的需求合理进行调节。

3.3 加强温度管理

大棚蔬菜的产量和品質受到了棚内温度的影响。因此，科学调节大棚内的温度，可以有效提高蔬菜的质量。大棚内的温度不可以过高也不可以过低，要根据蔬菜的需求进行具体调节。当温度过高时可以通过换气通风，降低室内的温度或通过遮盖棚膜，减少光线射入，降低温度。当温度过低时，一方面可以采用设施人为提高棚内温度，另一方面可以通过多层棚膜覆盖提高室内的温度，管理人员要加强对温度的管理，才能提高蔬菜的品质。

3.4 合理施用农药和化肥

在施用农药和化肥时，都要限制施用量。农药和化肥内都有很多化学物质，这些化学物质在一定程度上可以提高蔬菜的产量，优化蔬菜的品质。但是当农药和化肥的施用量过大时，会导致土壤中的营养物质和土壤结构遭到破坏，蔬菜也会受到化学物质的危害。因此，必须将化肥和农药使用量限制在安全数值内，根据国家具体的标准施用农药和化肥。

3.5 提高种植者的管理水平

提高大棚蔬菜栽培的管理水平，形成系统化的管理制度是改善蔬菜产量和质量的重要影响因素。因此，农户必须不断接受专业技能的培训，提高自身素质和能力，充分利用现代化技术提高栽培工作的效率。相关部门要加强对种植者种植能力的引导，组织专家为农民培训，同时让专家亲自前往田地，了解农民在种植过程中出现的具体的问题，从而为农户提供具体的帮助。

4 确保蔬菜产品质量安全的必要措施

4.1 强化责任意识

增强对大棚蔬菜栽培管理的意识，要将每个工作环节的责任落实到实处。由于冬季环境比较恶劣，大棚蔬菜种植容易出现各种问题。因此，在这一段时间要加强对蔬菜栽培的管理，时刻监管栽培过程中出现的各种问题。要将农场中的各个工作细分，保证每个种植人员都能发挥作用，同时也要不断提高种植技术的质量。负责栽培技术的人员要加强每日的巡查工作，保证栽培技术的安全性，当发现大棚中具有安全隐患时要及时解决，降低风险出现的概率。此外，还要高度重视放置农药、种子的库房管理等工作。

4.2 落实综合治理

首先，种植过程中的农药和化肥使用量必须严格根据国家标准，不能过度使用农药，不能将大量使用农药的蔬菜在市场上售卖。种植人员要经常对蔬菜的农药残余量检测，超过标准量的蔬菜要统一销毁。

其次，要经常检测大棚内土壤的质量，保证土质符合国家要求，减少对土壤的污染。此外，在生产和销售的过程中都必须严格依据国家的标准，要积极引导消费者健康消费、合理消费、绿色消费，农户也要不断提高法律意识和绿色意识。

5 结束语

在我国，随着社会经济水平的不断改善，我国人民生活水平质量和对生活的要求也在逐步提高。因此，人们对蔬菜品种和质量的要求越来越高，大棚蔬菜栽培技术的推广符合时代需求。现阶段，我国的大棚蔬菜栽培技术仍存在着一系列问题，制约了大棚种植产业发展。要不断提高大棚栽培技术，解决种植过程中出现的问题，才能进一步改善我国蔬菜的质量。

参考文献：

[1]徐晨光.提高设施大棚蔬菜栽培技术确保农产品质量安全[J].栽培技术，2021，4（6）：41-42.

[2]王晓欢.基于如何提高设施大棚蔬菜栽培技术确保农产品质量安全的有效性探究[J].农家科技，2020，16（5）：89-90.

[3]段周.提高设施大棚蔬菜栽培技术确保农产品质量安全研究[J].农村实用技术，2019，9（3）：32-33.

[4]徐云文.提高设施大棚蔬菜栽培技术确保农产品质量安全[J].农业与技术，2019，39（17）：72-73.

[5]刘星美.提高设施大棚蔬菜栽培技术确保农产品质量安全研究[J].种植技术，2020，2（9）：91-92.