探究青贮饲料的加工、调制与饲喂

王佳

摘要：青贮饲料具有较好的适口性，且消化率高，具有丰富的营养物质，在畜牧业中是较为常用的饲料。然而，该种饲料并不能做到常年均衡供应，因此需要在饲料生长旺季储存一部分青饲料，为淡季饲喂做好准备。本文将对青贮饲料的加工和调制进行详细介绍，并对其饲喂方式进行解析。

关键词：青贮饲料;加工;调制

所谓青贮，其原理就是通过厌氧微生物在适宜条件下，借助发 酵产生酸性环境，遏制各种有害微生物的繁衍，以实现对饲料的存 放。青贮饲料的原料有着非常广泛的来源，因此在加工时可以很容 易地获得相关原料。通常，青贮饲料常采用豆科作物、块茎、水生植 物和树叶等作为原料。

1 青贮饲料的加工与调制

1.1 青贮方式

在青贮饲料的加工调制过程中，具有多种青贮方式，例如青贮塔、青贮窖、青贮壕、青贮堆、青贮袋、草捆青贮等。

青贮塔多为圆筒，其具有经久耐用、占地小且贮存损失小和机 械化程度高的优点，进出料采用专门机械进行，但单次投资成本较 高且设施较为复杂，目前在我国多为大型牧场使用，在中小型农场 难以进行推广;青贮窖使用砖块和石头与水泥建成，其造价较为低 廉，作业也比较方便，人工和机械均可，并能够满足不同的生产规 模，但其贮存的损失较大;青贮壕是长条形的壕沟，两侧成斜坡，沟 底和两侧墙体用砖块和石头与水泥砌抹，部分小型青贮壕在沟底 处也可使用塑料布进行围垫，其优缺点与青贮窖相似，但更便于大 型的机械化作业;青贮堆是通过在平坦干燥的地面上铺上塑料布， 并将青贮料堆放在塑料布上，同时，四边呈斜坡便于机械作业，其 能够节省建窖成本，且地点选择也更为灵活;青贮袋的特点是方法简单，贮存地点灵活且便于饲喂，但只能采用人工作业，效率不高; 草捆青贮的原理与技术要点和一般青贮相同，主要被应用于牧草 的青贮。

1.2 调节原料含水率

青贮原料的含水率只有在合适的范围内，才能够获得良好的发酵效果，减少物质的损失。尽管在任何含水率下都可以制作青 贮，但为了确保品质，将含水量控制在 65%左右。

含水率过高会导致在青贮过程中发生诸多问题，其中渗液问 题首当其冲。在对青贮料进行压实的过程中，饲料在挤压出水分的同时也会将营养物质一并挤出，随着青贮堆放高度的增加，使得渗 液现象越来越嚴重。另外，含水率越高，则会在贮存期间损失更多的蛋白质。

通常，牧草和青贮作物在最佳收割期进行收割后，其含水率往 往会超过 70%，此时应进行晾晒处理，但如果天气状况不佳，则应 该立即收割，避免因雨天受潮而造成损失。在此时，可通过诸如添 加切碎的干枯作物等方法，解决含水率过高的问题。

对于青贮作物含水率的判断，可通过对青贮作物的样品进行 挤压，判断其含水率。如果能够挤出液体，则含水率大于 75%;如果 挤压后保持其形状但无液体挤出，则可能小于 75%大于 70%;如果 挤压后具有弹性且形状逐渐散开，则含水率大约在 60%左右;如果 立刻散开，则含水率为 55%左右;如果样品挤压后发生折断现象， 则已经低于 55%。

1.3 加工调制

经过相关实验与生产实践，青贮料较为理想的切碎长度最低约为 6.5cm，其中含水率较高的牧草为 6.5～25cm，半干牧草为 6.5cm 左右，玉米秸秆则为 6.5～13cm。一方面，将青贮作物切碎 能够使得青贮料能够被更好地压实，最大限度上排出空气，有效抑 制有害细菌的活动，为乳酸菌创造良好的活动环境;另一方面，切 碎后能够更多地挤压出其中的汁液，为乳酸菌提供充足的养分。 根据相关实验，将青贮料切碎长度降低后，能够有效提升奶牛的采 食量，同时也能够提高产奶量，但如果切得过碎，则无法刺激反刍， 降低牛奶的乳脂率，因此，在切碎时要注意适中，并且需要进行加 水，如果饲料的含水率不足 65%时，则需要适量添加水分，并在入 窖时进行踩实，尤其是要注意四周边缘。

在原料入窖前，需要将底部和四壁用塑料布围好，以防发生漏 气导致饲料变质，尤其是对于土窖而言，需要用塑料布将窖口封 死，并埋土进行拍实，避免空气和水分的进入，大约 3d 后用土将裂 缝填补，并在四周挖排水沟[1]。

在加工调制的过程中，青贮原料的质量受到水分、含糖量和密 封程度等因素的影响，即使是同一种原料，因收割时期的不同也会 造成营养含量的差异，从而导致青贮料在质量上的不同，因此还要 注意青贮作物的收割时段。通常，豆科类植物的收割在花蕾期进行 收割，而禾本科则是在抽穗期进行收割，但玉米类在乳熟后期到蜡 熟前期是最佳收割时段。

2 青贮饲料的饲喂

2.1 饲喂方法

青贮饲料在使用初期，动物往往会发生不适应的现象。因此， 在第一次饲喂时，首先是空腹进行饲喂，再喂食其他草料，或者将青贮料与其他草料混合在一起，抑或者是先喂食拌入精料的青贮料，再进行其他草料的喂食。此外，在喂食时也可以将青贮料放在 草料下方，或者采取循序渐进的方式，在初期少量喂食，并在后期逐渐增多，从而使得动物适应青贮饲料。

2.2 饲喂数量

饲喂青贮料的数量，需要根据动物和青贮料的种类和品种来决定。优质的青贮料可以多喂食，但不能将其他饲料完全替代。通 常，每天的饲喂量占据干物质的一半以下。在饲喂过程中，开始时饲喂量应逐渐由少到多，循序渐进的增加;在结束饲喂时，也要由 多到少，循序渐进的减少，使得动物能够拥有适应的过程，避免对动物的食欲造成影响。

例如，在喂食乳牛的时候，喂食青贮饲料 13～20kg/d;种牛则 是 10～15kg/d;役牛和肉牛为 10～17kg/d;犊牛为 3～5kg/d; 羊为 1～2.5kg/d;猪为 1.5～2.5kg/d;骡子则为 8～10kg/d。

2.3 注意事项

在喂食青饲料的时段选择上，最佳季节为春季和冬季，因为在夏季的高气温不利于青贮料的保存，同时要注意不可饲喂发生腐 败与发霉的青贮料;在管理青贮料的过程中，需要安排专人进行相 关工作，每次饲喂都必须根据实际情况制定合适的量，确保青贮料的新鲜度，同时还需要注意饲槽的清洁，将剩下的青贮料及时处 理;对于酸性过高的青贮料，可采用石灰乳或小苏打水对其进行中和，并在充分搅拌后再进行饲喂。

此外，在喂青贮料之前必须对其质量进行检查。优质的青贮饲料应在颜色、气味和口味以及质地上具有良好的表现。例如，如果 青贮料是玉米秸秆，则会带有较为浓烈的酒香味。饲喂过程中，青 贮窖应进行分段开窖，按层次取出，并在之后将其盖好，以免因外 界环境对青贮料的品质造成影响。对于发霉、变质的青贮料，不可 用于饲喂，以免对动物的健康造成影响。另外，部分原料在青贮后 会含有大量的致泄物质，一旦喂食量过大会导致腹泻的发生，对于饲料养分的吸收造成不利影响[2]。

3 结论

青贮饲料的加工与调制过程中，其有多种青贮方式，同时需要对含水率进行控制，并在最后的加工调制过程中需要经过切碎、入窖、压实和密封等操作。在饲喂的过程中，需要掌握饲喂的方法，并控制饲喂的数量，同时需要注意在饲喂的过程中必须注意季节、管理与酸碱控制等方面的因素。

参考文献：

[1]黄劲文，王晶，刘昕.青贮饲料的加工技术[J].中国畜禽种业，2013，9（10）：38-39.

[2]谷军.青贮饲料加工调制技术[J].农技服务，2015，32（6）：171.05ED57EB-B9EE-4B9A-ACCA-2E07EA0B88E1