畜牧养殖饲料安全隐患研究

王嫄玲

摘要：畜牧业的发展推动了养殖规模的扩大，在畜禽养殖的过程中存在一些问题需要解决，其中就包括饲料安全问题。饲料质量安全问题不仅关系到动物的健康生长和畜牧业的发展，同时和人类的健康关系密切。本文主要分析了近些年畜牧养殖过程中饲料存在的安全隐患因素，主要包括饲料原料、生产环节和储藏运输环节，重点论述了保证饲料质量安全的对策。

关键词：畜牧养殖;饲料安全;安全隐患;对策

在食品安全问题频繁发生的背景下，畜牧产品的质量安全受到了许多消费者的关注。在畜牧养殖过程中，畜牧饲料的安全工作 会受到生产、加工和销售等环节的影响，而饲料加工管理的监督也 很重要。在畜牧养殖业中，饲料是确保养殖的关键资源，加强对饲 料质量安全的控制更为重要。当前的饲料质量安全问题具有隐蔽 性和复杂性的特点，为此，应该加强对饲料各个环节的管理，提高饲料的质量，推动畜牧养殖业的健康发展。

1 饲料质量安全的概念和存在的问题

饲料质量安全是确保畜牧养殖业健康发展的重要环节，直接影响生态环境的可持续发展和人类的健康，应该加强对饲料各个 环节的管理工作，包括原材料的使用、加工环节和运输环节，确保 各个环节都安全可靠，一旦其中的一环出现问题会影响饲料的安 全。当前的饲料质量安全主要体现在以下几方面：①非法使用违禁 的药物;②在饲料中添加过量的添加剂;③饲料的存储环境不科学导致变质;④饲料受到外界自然环境的影响很容易出现化学污染。

2 影响饲料质量安全的隐患因素

从饲料的生产到使用，任何一个环节的管理都很关键，否则都 会影响饲料的质量安全，可以从以下几方面阐述影响饲料安全的 因素。

2.1 饲料原料

1）霉变 在适合的条件下，霉菌会大量繁殖，加之饲料原料处 理方法和保存方法不当会出现霉变，相关的调查研究显示，如果饲料原料中含有霉菌毒素对动物的危害比较大，不仅造成动物的中毒，消费者在食用动物制品之后也会危害身体健康。

2）原料中的天然有害物质 有些原料虽然富含丰富的营养物质， 但是也可能含有有毒有害物质，因为原料的来源不同，产生的有毒有 害物质可能也存在差异性，如果不能有效处理会影响动物的健康生 长，造成饲料的营养价值降低，影响畜禽动物的健康生长。

3）转基因饲料原料的应用 当前许多养殖户使用转基因饲料， 但是转基因饲料的应用还存在以下几方面的风险：①可能会引发动物出现过敏反应，同时波及到人类;②有些转基因的饲料中含有 抗生素，一旦大量使用会造成动物和人体产生耐药性;③转基因饲 料中含有的物质可能会抑制蛋白酶活性，对人体和动物造成不同程度的伤害。此外，将转基因原作物用于饲料的制作其安全性还需要长期的探索，转基因饲料会增加饲料的不安全性。

2.2 生产环节

1）生产企业的影响 因为受到经济利益的驱使，饲料生产企业大 量的涌现，质量参差不齐。一些大型的饲料企业拥有先进的生产技 术和设备，同时工艺成熟，技术人员技术过硬，能够确保饲料质量 的安全。还有一些小型的饲料加工企业因为受到经济条件的制约导致生产设备和工艺不成熟，难以保证饲料的营养成分，甚至造成饲料中含有有毒有害物质。

2）饲料的化学性污染 饲料在生产的过程中需要使用不同的原料， 有些原料来自于农作物，而农作物在生长的过程中可能会有大量 的农药残留和化肥残留，会影响农作物的质量安全，在饲料生产的 过程中也会产生大量的农药残留，在加工过程中很难去除，检测也 比较困难，影响了饲料的安全性。有些养殖户使用了被污染的饲料造成畜禽体内的药物残留，严重影响了畜禽产品的质量。

3）添加剂的违规使用 有的饲料生产企业为了提高经济收入 大量使用饲料添加剂，尤其是国家明令禁止的添加剂，严重影响畜 产品的安全，包括三聚氰胺等，虽然短时间看不到危害的影响，但 是长期使用会在动物的体内堆积，直接影响消费者的身体健康。

2.3 储藏流通环节

饲料从生产到使用包含多个环节，任何一个环节出现问题都 会影响饲料的质量。饲料原料或者饲料产品在储存的过程中长时 间在阴暗潮湿的环境中堆放会产生大量的大肠杆菌和沙门氏菌， 或者引起霉变和过期，将变质的饲料投喂给畜禽会影响畜禽的健 康和畜产品的质量，可能会增加疫病的发生概率。

2.4 饲料质量安全监督机制

在饲料质量安全檢测方面，检测体系的建设对饲料质量安全 有着非常重要的作用，是保证饲料安全的重要手段。从当前的监督 检测标准情况来看，有些检测机构的资质不完善，不能满足饲料检测的需求。此外，执法部门监督管理力度不足，导致管理手段缺乏， 不能正确判断饲料的质量和安全。这些年，随着人们对食品质量安 全关注度的提升，饲料生产销售环节中的违法行为呈现多样化的特点，在一定程度上增加了执法的难度。

2.5 缺乏饲料卫生意识

饲料的质量安全和卫生管理意识有着密切的关系，在日常养殖的过程中，有些养殖户缺乏卫生管理意识，不重视饲料的安全，导致饲料的管理不当和操作不规范，造成饲料受到污染，出现霉 变，不仅影响动物的健康生长，同时也会影响消费者的身体健康， 不利于畜牧养殖业的健康发展。

3 保证饲料质量安全的对策

3.1 严格把控饲料的质量安全

1）把好原料关 为了确保饲料的质量，生产企业应当制定完善 的入库检测制度，严格的按照国家的规定标准和要求对资料进行 检测，及时发现霉变和含有有害物质的饲料，针对劣质的原料坚决 不能使用。对于一些霉变的原料，应该进行处理之后再投入生产。 举例而言，如果玉米受到霉菌的感染产生霉素，需对霉变部分进行 评估，严重霉变部分直接废弃;轻度霉变部分可通过晾晒或除玉米 霉变设备进行处理后再利用。

2）把好饲料的生产关 饲料生产企业应该获得生产许可证，聘 请专业的技术人员，提高综合素质和能力，经过培训合格之后才能 够持证上岗。在饲料生产的过程中，要保证环境的干燥，做好通风 和消毒工作。另外，要加强对饲料生产的管理，要做好生产环节的 监督，发现有问题的饲料及时的处理，避免流入到市场。有条件的饲料生产单位可以建设自己的实验室，针对生产的饲料经过多次 的试验没有任何问题之后才能流入市场。05ED57EB-B9EE-4B9A-ACCA-2E07EA0B88E1

3）合理的使用添加剂 饲料生产企业应该严格的遵守关于饲料和饲料添加剂管理的条例，合理的使用添加剂，树立正确的饲料安全生产意识，不能为了只追求经济利益而忽视消费者的健康。

4）严格控制饲料的质量 重视饲料生产管理体系的建设，做好饲料生产各个环节的全方位监督管理，不仅要重视饲料本身的质量检测，同时针对饲料的添加剂和各家卫生指标也要认真的检测， 针对不符合标准的需要严格的隔离，防止流入场外。

5）重视员工的培训 为了提高饲料的生产质量，生产企业或单 位应该加强对员工的技能培訓，增强知识水平和能力，提高饲料生 产的安全管理意识和法律意识，减少饲料生产过程中质量安全问题的出现。

3.2 做好饲料运输管理环节的控制

饲料的加工和管理环节同样非常重要，尤其要做好饲料的储藏 工作，做好防潮和防水工作。正常情况下，放在常温环境下的室内湿 度不能超过 15%。为了确保饲料的质量，饲料生产企业要定期的检 查存储的饲料情况，检查包装袋上的有效期和保质期，过期的饲料坚 决不能饲喂动物。在饲料的运输交易环节，应该做好饲料的保护工 作，避免饲料受到污染。应该使用专门的车辆运输，在装运之前对车 辆进行全面彻底的清洁和消毒，避免在运输的过程中受到污染。养殖 户在购买饲料时要观察外包装是否受损，还要检查饲料的生产日期，过期的饲料坚决不能使用，应该从正规的厂家购买饲料。

3.3 加强饲料使用环节的管理

①养殖户在开封饲料之前一定要检查包装是否完整，检查合 格证情况，还要确保使用方法正确。严格按照说明书使用，避免擅 自增加饲料的喂养量，禁止喂食过期的饲料;②为了预防抗生素和激素类药物在体内的残留，应该严格遵守和执行停药期，尤其加强 对妊娠期母猪和哺乳期母猪的饲料管理，才能保证仔猪的健康生 长;③养殖户不能私自在饲料中添加违禁药物或者添加剂，应该确 保畜牧产品的安全，保证食用者的身体健康。

3.4 加强对饲料质量的监督管理

相关的工作部门应该加强对饲料企业和养殖户的监督管理， 能够在一定程度上保证饲料的安全。通过建立完善的饲料管理体制和制度也能够确保饲料的安全，结合当地养殖的实际情况制定 科学的饲料安全监督管理体系。针对生产劣质饲料的行为，应该按 照国家的规定和标准严肃处理。相关的工作部门还应该定期对饲 料进行抽查检测，检查其中的营养成分和卫生指标是否符合标准， 保证饲料的安全卫生。

3.5 加大对新技术的研发和推广

一些科研单位和大型的饲料企业已经研发出许多新型的饲料产品，不仅保证了饲料营养的丰富性，同时也降低了药物残留，减 少了对饲料的污染。为了保证饲料的安全，应该持续加大研发力 度，让具体的研发成果应用到实践工作中，保证饲料的安全和质 量，推动畜牧养殖业的健康发展。

3.6 转变饲养人员的管理理念

应该让养殖户清楚地认识到畜牧养殖质量和饲料之间的关系，在养殖的过程中重视饲料的安全管理，禁止喂食发霉变质的饲 料，做好饲料的储存工作，提高饲料使用的安全系数，确保畜牧产 品的质量安全。此外，还应该加大对本地区养殖户的宣传教育，加 强对饲料安全知识的宣传和推广，可以采取讲座和知识竞赛的方式，可以向广大的养殖户发放安全手册，提高养殖户的科学养殖理 念，清楚地认识到饲料安全和动物健康之间的关系。科学合理地添 加抗生素，比如可添加抗球虫的抗生素类药物，但严禁添加促生长 目的的抗生素，真正了解饲料和食品安全之间的关系，树立科学的 经营管理理念，保证畜牧制品的安全性。

4 结语

从当前的畜牧养殖情况来看，在养殖的过程中还存在着饲料质 量安全问题，直接影响畜牧养殖业的可持续发展。为此，应该分析饲 料质量安全出现的原因，找到影响饲料质量稳定的安全隐患，加大对饲料原料质量控制，做好饲料加工环节的质量管理，加强对运输和使 用饲料环节的监督，从根本上确保饲料的质量安全。05ED57EB-B9EE-4B9A-ACCA-2E07EA0B88E1