初春阳台农耕计划

文：厨花君 编辑：香笙

种菜仅仅是为了吃？不不不，在经历漫长的寒冬后，初春的阳台耕作能够以最快的速度唤醒感官，涤洗身心，是相当简单易得的自我疗愈方式，更何况，还能期待两个月之后的丰盛收获呢！在春日阳光里打理小菜园，随手揉碎一片菜叶，深吸一口，或清新、或辛辣、或浓香，来自植物的能量，就这样传递到我们的手中、心中。

园艺疗愈系，看胖乎乎的胚叶在春风中摇摆

园艺治疗（Horticulture Therapy）是近年来兴起的辅助疗法，指通过各种有针对性的园艺活动，达到疗愈身心的目的。

听起来和日常生活的种花种菜完全是两回事呀。

没错，如果要成为专门的园艺治疗师，需要具备相关资历，并通过考试获得资格证书。但是，如果只是想感受一下植物的能量，缓解疲惫的情绪，唤醒身心，那随时随地可以开展。

花盆里装好土，均匀地撒下一小撮樱桃萝卜的种子，浇水，等待发芽，三五天后，就有绿芽冒头，两片胖乎乎的胚叶在春风中摇摆，如果舍得，拔下一棵芽苗来，揉碎叶片，萝卜特有的辛辣醒神气息，便会在鼻端散发开来。

对久居城市的人来说，没什么比种菜更能疗愈身心了。

种子从指缝中漏下，那圆圆的一粒带给人的是播种生命的真实触感；注视发出的绿色嫩芽，那清新的色彩令人愉悦，这是视觉治疗；而闻到萝卜叶散发的辛香，是从嗅觉入手，唤醒身体。

播种，一种充满积极心理暗示的活动

种菜是为了什么？每个人的答案都不一样，最基础的莫过于收获有机健康的食材，也有像我这样的从种菜中获得全方位乐趣。但不管抱着怎样的目的开始，在这个与自然通力合作的过程中，我们收获的，绝不仅仅是食材。

对我而言，没有什么喜悦比得上在寒意尚浓的初春，从向阳的角落里找到一小片性急的荠菜；或是在某个下午，忽然发现芦笋田悄悄裂开了几条小缝，紫绿相间的小芦笋探出了头。

和这些略带不确定性的小确幸比起来，自己在阳台种菜，则是掉落率百分百的治愈系游戏，趁着阳光明媚，开始种菜吧。

整理花盆、土壤的过程，其实也是在整理身心，放下手机、离开令人焦虑的碎片阅读，在阳台上专心致志地建设一片绿色天地。播种，是一种充满积极心理暗示的活动，和植物一样，我们在不久的将来，也会成长、开花、收获丰满的果实。

扦插和移栽也是春季很常见的园艺活动，诸如果树、香草、木本花卉等都很适合用扦插的方式来繁殖，一根不起眼的小小枝条，未来会长得枝繁叶茂，这样的事情想想都觉得很兴奋。

在这些常规的农作活动之外，春天还有一个务必尝试的项目：挖野菜。没错，这种民俗感浓浓的事情，是相当好的草根园艺治疗方式。在春分至清明间，带上小铲小筐去踏青，顺道收获美味的荠菜，那满足感，能一直延续好几天。

充分的劳作后，微微出汗的感觉最令人愉悦，积蓄一冬的沉闷情绪，似乎也在这撒播、修剪的动作中，得到了充分的释放。

春天，绿草萌芽，树头花事此起彼伏，一片生机勃勃的景象：视觉——繁花似绵，绿草如茵，高饱和度的明亮色彩最令人兴奋；嗅觉——风中的花香、青草香，深吸一口就特别满足；听觉——风吹过嫩叶的刷刷声、春雨打在菜苗上的滴答声，都让我们联想到美好；味觉——野菜和春季的时令风味，每一口都令人满足；触觉——伸手去触摸一株幼苗、一朵花，在触摸自然的同时，自然也在抚摸我们。

每种植物，都有自己独特的唤醒能量

每种植物都有自己独特的能量，但有些需要慢慢地品味和理解，在都市家庭的种植环境中，我最推荐的是香草蔬菜，它能从各种角度给予你唤醒的能量。所谓香草蔬菜，并不单指迷迭香、百里香这些通常印象里的欧洲香草，还指具有浓郁芬芳，又可以在中餐中作为蔬菜来食用的种类，比如韭菜、小葱、芝麻菜，如果标准放得再宽泛些，诸如茼蒿、芥菜这些味道独特的品种，也可以列入其中。可喜的是，它们种植难度都不高，韭菜和葱更是可以在大部分地区越冬的宿根植物。种一盆韭菜，就能够收获初春萌发的头茬韭，它味道鲜浓，历来为吃货们推崇，所谓“春初早韭，秋末晚菘”，这是从视觉、嗅觉到味觉的多重满足。

收一把新韭，剪一撮嫩葱，掐几片芝麻菜叶，自然的能量，就在这个过程中毫不浪费地传递到我们手中、胃中、心中。

只有春天的小菠菜，才当得起那个“红嘴绿鹦哥儿”的描述。自己种的菠菜，鲜甜清嫩，重要的是，连根都特别特别好吃。我最喜欢的吃法是，择洗干净后开水一烫，捏干，略倒一点酱油拌着吃。

风味浓郁的绿叶速生蔬菜，如果给予它足够的生长时间，还会陆续开出娇嫩的淡黄色花，种菜和种花一举两得，是春天阳台上需要的风景。

小白菜家族中比较独特的一员，个头最小，生长期最短，风味也最为柔嫩，是江南地区代表性的家常菜。绿油油的清炒鸡毛菜，和“春天来了”几乎是同义词，如果不太熟悉这种鸡毛菜，可以换成类似的油菜、小白菜。

最推荐的亲子种植蔬菜，播种难度极低，即使是小朋友也可以轻松搞定。从发芽到长出真叶再到根茎膨大，整个过程都非常有乐趣感，口味也特别适合春季。