偏食也会导致脂肪肝

调查发现，形成脂肪肝的常见不合理饮食有高脂肪、低蛋白饮食，偏食、厌食或B族维生素摄入不足，尤其是维生素B1缺乏。因此，预防脂肪肝，要合理调整饮食。

在饮食中应特别注意以下几个问题：在日常饮食中，要注意饮食结构的合理性，多吃牛奶、鱼类、豆制品等蛋白质含量高的食物。少吃盐，除了平时做菜不要太咸之外，還要尽量少吃火腿、咸菜等，这些东西里含盐也多。尽量少食高饱和脂肪食物，以保护和促使已损伤肝细胞恢复和再生。严格控制总热量的摄入，主要是脂肪和糖类，因为当这些营养物质过量时，就会变成脂肪贮存在皮下或肝脏;饮食中应保证足量的维生素，尤其是B族维生素和维生素C，多吃含糖量低的新鲜蔬菜、瓜果，如芹菜、菠菜、小白菜、黄瓜、冬瓜、竹笋、蕃茄等;对其他疾病引起的脂肪肝，在寻找和消除病因的同时，应注意饮食结构改善，保证合理营养及控制热量等。一项研究成果显示，已经患高脂血症的人应该经常吃以下10种食物：苹果、胡萝卜、玉米、蜜橘、海带、茶、牡蛎、牛奶、甜杏仁、枸杞，可以有效地降低血脂水平，减少脂肪肝发生。

（摘自《医药星期三》）