2020年山西省市售蔬菜农残检测结果分析

张国强

（山西省检验检测中心（山西省标准计量技术研究院），山西 太原 030006）

蔬菜产品与人们的生活息息相关。近年来，我国蔬菜产业发展迅速，2021年我国蔬菜种植面积2 174.43×104hm2，蔬菜产量占全球的50%，是仅次于粮食的重要副食品。由于蔬菜的食品安全，关系到人民生命安全和身体健康，更关系到经济发展和社会稳定。近年来，山西省农产品与农药土壤肥料检验技术研究所认真贯彻习近平总书记“四个最严”要求和历年中央1号文件精神，以查找问题、治理问题、提升短板为导向，积极推进完善监管体系建设，提高农产品质量安全监管能力，加大农产品质量安全执法力度，深化农产品质量安全专项整治，扎实落实农产品质量安全监测工作，规范抽检程序，进一步加强对本区域内农产品质量安全的风险防控和预警，扎实做好监督抽查工作。

2020年，根据山西省农业农村厅《关于开展2020年农产品质量安全例行监测（风险监测）工作的通知》（晋农质监发〔2020〕4号）要求，山西省农产品与农药土壤肥料检验技术研究所分别于4月、6月、8月、11月份开展了全省4个季度的农产品质量安全例行监测（风险监测）工作。本年度共抽检蔬菜样品918个，检测合格样品905个，合格率98.6%，比2019年上升了0.2个百分点，现将有关情况报告如下。

1 监测结果总体情况

2020年，凡被农业农村部农产品质量安全监管司确定的地级市每季度不再做全省例行监测（风险监测）外,其他8个地级市的生产基地、运输车、批发市场、超市和农贸市场均进行了抽检。其中每季度被农业农村部农产品质量安全监管司确定的地级市分别为：第一季度：太原市、长治市、临汾市；第二季度：太原市、晋中市、忻州市；第三季度：太原市、晋中市、临汾市；第四季度：太原市、晋城市、临汾市。

2020年度共抽检蔬菜样品918个，经用NY/T761-2008、GB 23200.8-2016、GB 23200.19-2016、GB 23200.113-2018、GB/T20769-2008、GB/T5009.147-2003方法检测，用GB 2763-2019进行判定，共检测合格样品905个，合格率98.6%，比2019年上升了0.2个百分点。

2 监测结果分析

2.1 按抽检类别比较

2020年度共抽检蔬菜样品918个，各类蔬菜农残检测合格率情况见表1。

由表1可以看出，食用菌和其他类的合格率均为100%，之后合格率排序依次为瓜类、甘蓝类、茄果类、白菜类、根茎类和薯芋类、葱蒜类、豆类、绿叶菜类，绿叶菜类最低，为96.9%。分析原因，是由于绿叶菜类更容易发生病虫害，导致生产中农药用量较高，农残超标的可能性大大增加。

表1 各类蔬菜合格率情况Tab.1 Qualification rate of variousvegetables

2.2 按样品来源比较

2020年度监测中，抽检本省样品705个，检测合格样品694个，合格率98.4%；抽检外省样品213个，检测合格样品211个，合格率99.1%。

2.3 按监测环节比较

2020年度检测环节共包括运输车、超市、批发市场、生产基地4个环节，各环节的样本分布和合格率情况见表2。

表2 运输车、超市、批发市场、生产基地合格率情况Tab.2 Qualification rate of transport vehicles,supermarkets,wholesalemarkets and production bases

由表2可看出，2020年度从运输车抽检样品32个、从超市抽检样品32个，检测结果全部合格，合格率100%；从批发市场抽检样品284个，检测合格样品280个,合格率98.6%；从生产基地抽检样品570个，检测合格样品561个，合格率98.4%。表明批发市场蔬菜和生产基地蔬菜，都存在农残超标现象。运输车和超市虽然合格率是100%，但是由于这两环节样本数量相较于其他2个环节较少，数据不具有代表性，不做分析。

2.4 各市间结果比较

2020年度监测中，各市蔬菜合格率情况见表3。

表3 各市蔬菜合格率情况Tab.3 Qualified rate of vegetables in each city

由表3可看出，2020年度监测中，晋城市、临汾市检测结果全部合格，合格率100%，表现最优；朔州市、阳泉市、运城市合格率99.1%；忻州市合格率98.8%；吕梁市、晋中市合格率98.3%；长治市合格率97.7%；大同市合格率96.5%，为最低。各地之间差距明显，应该积极寻找原因，分析并及时改进，保证人们食品安全。

2.5 农药残留超标项目和频次

2.5.1 禁用农药

没有检出也没有超标。

2.5.2 限用农药

氧乐果检出3次超标2次，克百威检出2次超标1次，甲拌磷检出1次超标1次，毒死蜱、灭多威各检出3次，水胺硫磷检出1次，但均未超标。

2.5.3 常规农药

哒螨灵检出23次超标2次，腐霉利检出50次超标1次，氯氰菊酯检出42次超标1次，吡虫啉检出36次超标1次，咪鲜胺检出8次超标1次，三唑酮检出3次超标1次，氯菊酯、阿维菌素各检出2次超标各1次，辛硫磷检出1次超标1次。其他常规农药：虫螨腈检出61次，烯酰吗啉检出60次，噻虫嗪检出53次，多菌灵检出50次，啶虫脒检出48次，氯氟氰菊酯、联苯菊酯各检出16次，异菌脲检出15次，嘧霉胺检出13次，丙溴磷检出11次，百菌清检出10次，嘧菌酯检出9次，甲氰菊酯检出4次，溴氰菊酯、五氯硝基苯各检出3次，敌敌畏、马拉硫磷、氟氯氰菊酯、氰戊菊酯各检出1次，但均未超标。

3 提高农产品质量安全的建议

开展农产品抽检工作是保障农产品质量安全的重要环节。随着消费的升级，绿色、健康将成为市场供需的主流，在“增量”的基础上“保质”，将成为农产品生产的主旋律。从此次检测结果看，山西省蔬菜生产中仍有农残检出，总体表现为叶菜类农残不合格率较高，本省产蔬菜农残检出率高，各市均存在农残检出不合格现象。针对此次检验结果提出以下建议。

3.1 持续开展农产品质量安全专项整治行动

把保障农产品质量安全作为重点任务，完善巡查工作流程，提高执法效率。建立实施问题导向的抽样检验制度，提高专项监测和监督抽检问题发现率。建立健全不合格农产品核查处置和监测结果分析会商、产业预警机制，实施风险、问题全闭环治理，不合格农产品处置率达到100%。聚焦绿叶蔬菜等农残不合格高发的重点产品，组织实施“一个问题品种、一张整治清单、一套攻坚方案、一批管控措施”的“四个一”精准治理，彻底根治禁限用药（物）使用问题及常规农药残留超标等问题。强化飞行检查和明查暗访。组建飞行检查组，主要采取“四不两直”方式，开展农产品质量安全飞行检查。根据日常监管、风险监测、媒体报道、投诉举报等渠道发现的问题隐患确定检查区域，按照检查区域的完整生产主体名单随机选择检查对象，重点检查质量安全控制措施落实情况、生产过程规范性以及产品质量安全等情况。对飞行检查发现的问题，及时通报检查结果，督促指导限期整改。

3.2 加强农业投入品监督管理

以“强监管、优服务、提质量、保安全”为基本目标，采取集中检查、抽查、重点监管相结合的办法，不断规范农药生产、经营、使用行为。一是加强农药经营管理，管住农药流通渠道。通过实地检查经营场所，规范农药生产、经营、销售制度，指导其建立健全农药购进、储存、销售等电子台账，确保所有农药进销存规范，全程可追踪，严厉打击超范围生产和不规范标识等各种违法、违规行为。二是加强农药监督抽查，推动监督抽查工作规范化。按照“双随机一公开”和属地管理原则，适时开展重点抽查和专项抽查，并加大抽查频次，并依法及时公开抽查结果，对监督抽查中发现的问题产品和企业，限期整改或依法查处，并跟踪监管，做到问题不解决监管不放松。三是加强农药使用指导，管住农药消费终端。按照农药使用量零增长行动方案要求，不断推进合理用药、安全用药、规范用药制度的建立，大力推广生物防治、物理防治和先进施药器械。

3.3 创新推进智慧监管

积极探索符合当地实际、有监管成效的新模式、新机制和新举措,进一步完善农产品质量安全监管体制机制。加快智能监管系统开发应用，将投入品监管、生产监控、检验检测、质量追溯、监管预警等功能全部纳入系统平台，实现农产品质量安全自治。依托智慧监管app、手持执法记录仪和移动巡检箱等设施设备，强化掌上监管和数字赋能，实现实时监管和风险预警，提升监管效能。引导有条件的规模主体建立内部追溯系统，用信息化手段规范生产行为。加强农资监管数字化管理，加快普及“扫码”等农资购销信息化技术，建立真实、完整、准确的电子购销台账并联网管控。

3.4 建立健全农产品质量安全监管体系

健全完善县、乡两级监管机构和县、乡、村、基地四级监管队伍，实现监管重心下移和全网覆盖。按照“有责、有岗、有人、有手段”要求，开展乡镇农产品质量安全监管机构规范化提升建设。依托乡村治理网格员体系和村级监管员队伍，建立健全职责任务明确、考核体系完备的村级协管员队伍，在产基地密集区域探索建立村级服务站点，建立完善农产品质量安全网格化监管机制。

3.5 提高共建共享意识，推进协同共治

一是加强农产品质量安全法律法规宣传教育，拓宽宣传渠道，通过悬挂横幅、现场宣传、印发宣传资料等方式对监管对象和广大人民群众进行相关知识的宣传。二是扎实开展“食品安全宣传周”活动，在人群集中区域，设立农产品质量安全宣传牌，提高群众认知度、参与度；做好示范基地公众开放日活动，组织社会公众、种养殖主体、新闻媒体走进标准化生产示范点，开展现场宣传，普及标准化生产知识，营造全民重视、广泛参与的社会氛围。

3.6 严厉打击农产品质量安全违法违规行为

强化日常监管和专项整治相结合，完善监管机构与执法机构联动配合机制。加强农产品生产、收购、储运、批发、零售市场等各环节的执法检查，严厉打击禁用农药、非法添加有毒有害物质、虚假农产品质量安全认证、伪造冒用认证标志等违法违规行为。持续保持农业投入品生产、流通和使用环节违法犯罪行为的高压打击力度，提高监管发现问题立案转化率。及时移送涉嫌农产品质量安全犯罪的案件，确保应移尽移。