2021年河北省标准化示范场断奶期犊牛养殖现状调研

张洪伟 王亚男 宋连杰 冯曼 周英昊 于滨 郭建军 李晓滨 刘文

摘要：为了解河北省不同地区断奶期犊牛养殖现状，掌握标准示范场断奶期犊牛饲养过程中存在的瓶颈问题，开展本次调研工作;通过调查问卷、实地走访、座谈相结合的调研方法，了解断奶期犊牛饲养、营养、疫病防控等方面存在的主要问题;根据调研结果分析断奶期犊牛养殖过程中存在的主要问题及诱因，并提出改进建议，为提高河北省断奶期犊牛饲养水平提供理论和技术支撑。

关键词：断奶期;犊牛;养殖现状;调研

随着我国奶牛养殖产业的飞速发展，犊牛培育已经成为奶牛场养殖工作的重要环节，由于断奶期犊牛身体机能和器官发育不够完善，容易受到外界环境应激和病原微生物的影响[1-2]，因此，通过分析和总结断奶期犊牛养殖管理过程中常见问题，并提出指导意见，利用科学的饲养管理措施，使断奶犊牛健康、平稳的渡过断奶过渡期和生长发育关键期。

1 调研方法

本次调研主要以实地走访、调查问卷、座谈相结合的方式，通过对河北省8个市（区）的40个奶牛标准示范场断奶期犊牛养殖现状进行调研，分析和总结制约断奶期犊牛养殖过程中存在的主要问题。

2 调研结果

2.1 断奶犊牛饲养管理现状

1）犊牛的断奶日龄和断奶标准

由表1可知，本次调研各大牧场犊牛断奶日龄主要集中在60日龄左右，其中犊牛断奶日龄为50～55日龄的占比为12.5%，60～65日龄断奶的占比为60%，70～75日龄的占比为10%，断奶日龄大于80日龄的占比为17.5%。断奶体重作为断奶日龄的重要参考标准之一，影响着犊牛断奶时间。调研的40个标准化牧场无断奶标准的比例7.5%，断奶体重≤70 kg的比例为27.5%，75～80 kg的比例为45%、>80 kg的比例为20%。

除了断奶日龄、断奶体重外，通常情况下犊牛在连续3d采食量大于1.0 kg时认为犊牛达到断奶标准，在调研中发现，犊牛精料采食量在1～1.2 kg时断奶的牧场有18个，占比45%，精料采食量达1.2～1.5 kg时断奶的牧场有15个，占比37.5%，精料采食量大于1.5 kg时断奶的牧场有7个，占比17.5%。生产过程中日龄、体重、精料采食量三者作为犊牛断奶日龄的衡量标准，在同时满足犊牛日龄60d，体重达出生重的两倍，日均精料采食量达1.2 kg以上时同时满足以上三个指标中的两项时，通常认为犊牛达到断奶标准。

2）防控犊牛断奶应激的措施

调研中发现，有27个牧场有应对犊牛断奶应激的措施占比67.5%，剩余的13个牧场缺乏应对犊牛断奶应激的防控措施。牧場针对犊牛断奶应激所采取措施有以下几点：逐渐减少牛奶、代乳粉的饲喂量，提高精料、干草的采食量;犊牛断奶前适当饲喂植物蛋白和合理利用脂肪营养;注意观察断奶后犊牛状况，断奶后原圈舍继续饲养7～10d再转出;断奶后应合理使用微生态饲料添加剂，加强犊牛胃肠道内有益菌群的形成;做好防寒保暖工作等应对措施。

3）牛舍垫料使用情况

调研结果显示：断奶犊牛阶段有5个牧场不为犊牛提供垫料，占比12.5%，其余的35个牧场为断奶期犊牛舍垫料，主要垫料来源为稻草、麦秸、牛粪渣、沙子等。根据气候特点在不同季节使用不同垫料的牧场有17个，占比42.5%，其中选择“稻草或麦秸”“沙子或牛粪渣”“稻草或牛粪渣或沙子”的牧场分别有12个、2个、3个;全年断奶期犊牛舍使用同一种垫料的有18个奶牛场，占比45%，选择使用沙子、麦秸、稻壳、稻草、牛粪渣的奶牛场分别有3个、1个、2个、5个、7个。

2.2 断奶期犊牛营养管理现状

1）日粮结构情况

犊牛断奶前后日粮结构由乳制品（抗奶、常乳、代乳粉、酸化奶）+颗粒料逐步转变成颗粒料+优质干草。调研结果显示：在犊牛断奶期所有牧场均提供犊牛专用颗粒饲料，专用颗粒料的蛋白质水平在18%～20%之间不等;断奶阶段犊牛采食的优质干草主要种类为进口燕麦干草、进口苜蓿干草、国产燕麦草、国产苜蓿草、羊草，使用进口燕麦草和苜蓿居多;有20%的牧场在犊牛6月龄前提供TMR全混合日粮，有62.5%的牧场在犊牛6 月龄时为犊牛提供营养均衡的TMR全混合日粮，剩余17.5%的牧场在6月龄后饲喂TMR全混合日粮。

2）饮用水情况

由调研结果可知：有39个牧场采用自动式饮水槽，保证全天为犊牛提供清洁干净的饮水，仅有1个牧场使用饮水桶，需要人工补水。另外饮水来源方面，有87.5%的牧场犊牛饮用水的来源是深井水，12.5%的牧场饮用水来源为自来水。

2.3 断奶期犊牛疫病防控情况

1）断奶期犊牛常见疾病及用药情况

调研数据显示：断奶期犊牛常见疾病为呼吸道、消化道、发热、脐带炎，其中呼吸道和消化道疾病全年均常发，所以在牧场治疗用药中，用于治疗犊牛消化道、呼吸道疾病的药物种类较多，大部分牧场使用青霉素、链霉素、头孢、庆大霉素等用于治疗犊牛呼吸道和消化道疾病;也有个别牧场选择使用林可霉素、安乃近、地塞米松等药物用来治疗犊牛疾病。

2）断奶期犊牛疫苗接种情况

根据调研数据分析，有25个牧场在犊牛60～180日龄这段时间内接种口蹄疫、布鲁氏菌病、病毒性腹泻疫苗，注射口蹄疫疫苗、布鲁氏菌+口蹄疫疫苗、布鲁氏菌+腹泻病毒疫苗、腹泻病毒疫苗、布鲁氏菌的牧场分别为25%、15%、10%、10%、2.5%，其余牧场在该时期不为犊牛接种任何疫苗，占比37.5%。

3）牛舍消毒情况

由调研结果可知，牧场断奶牛舍环境消毒过程中主要使用戊二醛、过氧乙酸、碘制剂作为牛舍内环境和垫料的消毒剂，消毒方式主要为喷雾、喷洒，断奶牛舍和垫料每3d或1周消毒1次;对于犊牛食盆、水槽等饲喂器具会选择使用苯扎溴铵、过氧乙酸进行消毒，器具消毒每1天或隔天消毒1次。

3 讨论

3.1 犊牛断奶期饲养管理及建议

在犊牛饲养管理过程中，为确保犊牛从哺乳期平稳的过渡到断奶期，合理断奶，避免犊牛应激反应的产生[3-4]。王超丽等[5]和邵丽玮等[6]指出：犊牛出生日龄、采食量、断奶体重是用来衡量犊牛断奶的基本标准。本次调研结果显示，各牧场执行断奶标准为满足下列三项標准中的两项即断奶犊牛出生60d左右、体重达出生重两倍、日采食开食料1.2 kg以上。在断奶初期犊牛机体发育尚未健全，断奶应激、环境舒适度差、牛舍垫料选择等因素，将影响犊牛生长发育和健康[7-9]。本次调研中发现，在犊牛断奶前后的关键时期，有67.5%的牧场有应对断奶应激的措施和手段，有87.5%的牧场为犊牛提供种类丰富的垫料，以期提高犊牛舒适度和健康状况。

建议牧场建立犊牛断奶应激防控机制，同时参照王超丽等[5]提出的断奶方案，当满足以上三个指标中的两项时，再开展犊牛断奶工作;为犊牛提供足够厚度、吸水性好的垫料，有利于维持犊牛体温和减少维持能量的损失等作用。

3.2 犊牛断奶期营养管理及建议

断奶后犊牛精料要按照循序渐进的更换原则，精料中粗蛋白含量在16%～18%之间为宜，在犊牛断奶过渡期应饲喂优质燕麦草或苜蓿，保证犊牛自由采食粗饲料，犊牛饮水要清洁、干净 [5，10]。调研发现，牛场为断奶期犊牛提供蛋白质水平在18%～20%之间的专用颗粒料;因国产燕麦草、苜蓿与国外同类产品质量上存在一定差异，大多牧场选择饲喂进口燕麦草和苜蓿;87.5%的牧场为节省劳动强度，在4～6月龄间为犊牛提供TMR日粮;为确保犊牛自由饮水，97.5%的牧场选择使用自动饮水器，饮用水来源主要为地下水和自来水。

建议牧场按阶段选择营养水平均衡的犊牛断奶期专用颗粒料，避免使用自配料;为犊牛提供优质的粗饲料，合理安排TMR全混合日粮的饲喂月龄，并根据不同季节调整饮用水温度。

3.3 断奶期犊牛疫病防控情况

犊牛断奶后由于饲养环境、饲料等因素变化，机体抵抗能力较弱，极易受到致病菌的侵害，造成疾病的传播和流行，所以在犊牛饲养过程中牧场需要制定完善的消毒制度、疫病防控措施以及免疫程序，进而提高犊牛的成活率，减少疾病的发生[11]。通过本次调研，掌握了牧场断奶期犊牛常发疾病、治疗用药和疫苗接种情况，同时分析用于圈舍及器具消毒药剂选择和消毒方法。

建议牧场应该按照疫苗的免疫流程按时为断奶犊牛接种疫苗，同时应遵循“养大于防、防大于治”原则，通过提高饲养管理水平，增强断奶犊牛的免疫力和抗病力，减少疾病的产生和抗生素的使用。

4 小结

基于本次调研情况，结合断奶期犊牛饲养和营养管理过程中存在的问题提出指导建议，通过加强断奶期犊牛养殖水平，应用科学的养殖技术和疫病防控措施，减少治疗用药的使用，达到犊牛养殖业健康、高效、稳定发展的目的。

参考文献：

[1] 黄吉先.断奶犊牛饲养管理技术[J].畜牧兽医科学，2019（24）：85-86.

[2] 陈昭禹.断奶犊牛饲养管理措施[J].养殖与饲料，2019（10）：28-29.

[3] 郝鹏，杨海涛.断奶犊牛饲养管理技术[J].畜牧兽医科学，2020（12）：84-85.

[4] 刘淑新.断奶犊牛饲养管理技术[J].今日畜牧兽医，2020（7）：57.

[5] 王超丽，何开兵，吴妍妍，等.奶犊牛饲养管理技术要点[J].中国乳业，2020（5）：39-51.

[6] 邵丽玮，王晓芳，安永福，等.2018年河北省哺乳犊牛养殖现状[J].北方牧业，2019（9）：20-21.

[7] 张千，李发弟，李飞.断奶应激对幼龄反刍动物免疫系统的影响及其机理[J].动物营养学报，2016（7）：1988-1997.

[8] 张千，罗静，李飞，等.断奶应激影响犊牛免疫功能的Meta分析[J].动物营养学报，2019（1）：175-187.

[9] R Panivivat，吴慧光.牛床垫料对奶牛犊牛生长性能和健康的影响[J].中国畜牧兽医，2005（2）：15-16.

[10]孙月英.犊牛饲养管理技术[J].畜牧兽医科学，2019（3）：96-97.

[11]哈力木别克·马勒哈买提.犊牛常见疾病防控措施的研究[J].中国动物保健，2018（3）：23-24.