农业产业链逆向整合影响因素分析

蒋丽娜 窦学诚 郭卓龙

摘  要：通过对阿西娅—靖远羊羔肉产业链逆向整合模式为案例进行分析，为我国地域特色农业产业竞争发展提出新的路径选择，也为其他地域特色农业产业发展提供经验借鉴。文章运用层次分析法对影响其产业链逆向整合的因素进行了权重分析。研究表明，在产业链逆向整合的影响因素中：消费者因素>需求因素>供给因素>产品质量保证因素，主要原理是基于经济社会的发展，人均消费水平上升后，引起的消费结构升级，从而为了确保高质量的稳定供给，最后建立农业产业园进行产业链逆向整合。在推动产业发展的过程中，把握市场信息、引导消费者需求是需要重点解决的问题。

关键词：产业链;逆向整合;阿西娅—靖远羊羔肉

中图分类号：F304.3    文献标识码：A

Abstract： By analyzing the reverse integration mode of Asiya-Jingyuan lamb industry chain， it proposed new path choice for the development of regional characteristic agricultural industry and reference for the development of other regional characteristic agricultural industry. This paper uses AHP to analyze the weight of the factors that affect the reverse integration of the industrial chain. The research shows that among the factors affecting the reverse integration of industrial chain： consumer factor>demand factor>supply factor>product quality assurance factor， the main principle is based on the economic and social development， the rise of per capita consumption level， resulting in the upgrading of consumption structure， in order to ensure the stable supply of high quality， the agricultural industrial park is finally established to carry out the process of industrial chain reverse integration. In the process of promoting industrial development， grasping market information and guiding consumer demand are the key problems to be solved.

Key words： industry chain; reverse integration; Asia Jingyuan lamb

0  引  言

近年來，随着市场经济环境的日益复杂化，我国农产品市场的供求关系与生产形式发生了重要的变化，农业发展面临的主要问题已演变为农产品供求不平衡与供给侧结构性问题。人们的消费需求已由温饱型转向小康型，追求高质量、多样化产品已成为一种趋势，主要表现在营养价值较高的非粮类肉制产品，但农户传统生产模式下的产品供给，在产量及品质上都很难满足市场需求;农产品市场已由卖方市场转向买方市场，传统性初级农产品的生产既不能满足市场结构性供需平衡，也不能带动特色农业产业发展，在这种情况下，打造“公司+合作社+农户”的生产模式，利用地域特色与品牌优势，发展订单农业[1]，根据市场需求引导生产，开发多元化市场竞争形式，赢得终端市场竞争才是农业产业发展的出路，是实现农业产业可持续发展的先决条件。

“市场终端决定论”是近年来经济发展水平上升后由于市场需求增加而形成的一种理论，其本质是根据市场需求而推动源头生产的一种生产模式，即产业链的逆向整合[2]。本文以阿西娅靖远羊羔肉产业链的逆向整合为案例，是因为阿西娅靖远羊羔肉在获得市场经营竞争的前提下供应链推动产业链逆向整合发展的一种产业发展模式，所以运用层次分析法对影响其产业链逆向整合的因素进行了重要性分析。

1  阿西娅—靖远羊羔肉产业链逆向整合现状分析

产业的发展为什么要进行整合？是因为市场经济发展过程中供求关系的变化使得产业链发展出现了问题，而解决问题的这一过程就是产业链进行整合的路径选择。2002年，甘肃省靖远县将滩羊羊羔肉注册为“靖远羊羔肉”证明商标，成为我国首例以哺乳动物为地理标志保护注册的商标[3]。2016年，“靖远羊羔肉”成功申报国家地理标志保护产品，在省内外专营“靖远羊羔肉”的餐馆多达数百家，与此同时靖远县目前已成为西北地区最大的羊羔肉交易集散基地[4]。阿西娅—靖远羊羔肉取得如此功绩，究其原因，离不开其产业链的整合，具体产业链的整合发展历程如下：

1.1  顺向整合阶段

改革开放之初，我国经济发展还处于不完全市场经济状态，阿西娅餐饮企业作为产业链的终端环节，发展模式主要以餐为主，原材料来源全部依靠于农户养殖，其供应路径为：农户养殖—商贩收购—屠宰加工—餐饮企业，该路径下产业的发展主要受制于生产端。

1.2  逆向整合阶段

随着我国经济的快速发展以及人们的膳食结构不断升级，阿西娅餐饮企业把握市场机遇不断发展壮大，其分店与加盟店数量的不断增加，促使了市场对靖远县滩羊肉的需求急剧上升[5]。但传统的农户散养模式已不能支撑市场发展，为了解决市场供需不平衡及市场供给侧结构性问题，建立纯正优质的高质量食材追溯体系，推动阿西娅餐饮企业走向国际市场，2017年，阿西娅餐饮企业在甘肃省靖远县哈思山滩羊原产地和主产区建立以靖远滩羊养殖、统一收购、现代化屠宰加工为一体的农业产业园区。

1.3  建设阿西娅农业产业园区基地

阿西娅农业产业园区建立的实质是在阿西娅餐饮企业发展成熟之后，面对市场供给侧不平衡的情况进行的产业链条逆向整合，也就是餐饮产业链推动农业供应链逆向整合，走农业产业高质量发展的模式，其农业产业园区建设主要包括阿西娅哈思山生态牧场、阿西娅良种滩羊繁育中心、阿西娅绿色农业扶贫食品产业园以及阿西娅农业博览中心等[5]。

1.4  终端产业链条延伸，新兴市场拓展

2019年，中国阿西娅羊肉系列产品入驻开市客，冷冻食品作为开市客重要突出的产品板块，已形成和阿西娅农业深度的意向采购合作，年订单总量近1 000万元;2020年5月，阿西娅产业已建立了“阿西娅自有社群”，确保了靖远羊羔肉的市场需求量;同年8月，基于其供应链体系与餐饮端研发能力，与苏州市藏书羊肉品牌项目签订了年100万只滩羊的需求合作;此外，通过与京东生鲜的多轮沟通，形成了京东生鲜的深度市场开发合作，并达成了首年度3 000萬订单、五年总计“2亿+”的订单合作。

2  农业产业链逆向整合评价指标的构建

2.1  指标构建

通过对阿西娅—靖远羊羔肉产业链逆向整合的现状进行分析，到底是哪些因素对于产业链的逆向整合发展发挥了比较重要的作用，还需要进行进一步的研究探讨。农业产业链逆向整合的影响因素是指农业产业链在运作发展的过程中，由于一个或若干个因素的存在，而造成的产业在发展过程当中出现供求失衡现状，迫使其对产业链的发展进行整合的因素。本文在国内学者研究的基础上，根据市场发展现状，运用逻辑推理方法，在供给与需求的大背景下对农业产业链逆向整合的影响因素做了四个层面的构建：（1）需求因素。即包括市场对产品数量的需求、对产品品牌的追求、对产品质量的追求。（2）消费者因素。包括消费者收入水平的上升、消费者消费理念的转变、消费者选择的多样化、顾客忠实度。（3）供给稳定性。包括自然风险、农户生产意愿、价格稳定性、农户对接意愿。（4）产品质量因素。主要涉及产品在生产、加工、运送、消费环节这四个过程中是否会出现影响农产品品质的不确定性因素[6]。

2.2  评价指标体系权重的确定

2.2.1  数据来源。由于对其产业链逆向整合的指标构建是在其供求关系的背景下根据逻辑推理确定的，故其指标权重和隶属度在内的大部分指标都无法具体量化，因此只能由该领域的相关专家对相关指标进行打分，运用层次分析法对权重进行计算并对指标的重要性进行比较。本文由甘肃农业大学财经学院的部分专家教授及阿西娅餐饮集团高层管理人员对其指标进行了打分、排序，共发放问卷15份，有效收回14份，回收率93%。

2.2.2  研究方法。层次分析法（Analytic Hierarchy Process，AHP）是美国匹茨堡大学教授萨蒂于20世纪70年代初，在为美国国防部研究“根据各个工业部门对国家福利的贡献大小而进行电力分配”课题时，应用网络系统理论和多目标综合评价方法，提出的一种层次权重决策分析方法[7]，其主要表现在对定性指标进行模糊量化而进行判断，并对其重要性程度进行等级评定，其重要性等级及赋值如表2至表7所示。

根据表2规则，对农业产业链逆向整合的目标层与准则层、准则层与指标层的相对重要程度进行比较分析，首先进行矩阵的单层次排序，然后再进行计算得出层次总排序。

2.2.3  评价过程。由于本部分指标的值难以进行具体的量化，故基于专家对各项指标重要性的经验判断，运用1～9标度法对各指标进行评价打分，其权重赋值如表3所示：

W=0.2556，0.1172，0.5764，0.0507，CR=0.0289<0.1，满足一致性检验。

W=0.6333，0.1062，0.2605，CR=0.0372<0.1，满足一致性检验。

W=0.5477，0.2558，0.0517，0.1448，CR=0.0936<0.1，满足一致性检验。

W=0.5579，0.2633，0.0569，0.1219，CR=0.0444<0.1，满足一致性检验。

W=0.4824，0.0883，0.2718，0.1575，CR=0.054<0.1，满足一致性检验。

2.2.4  绩效指标体系权重的计算结果。根据专家对各项指标的打分进行计算后，得出了其权重系数如表8所示。

2.3  评价结果分析

从指标的权重值来看，影响农业产业链逆向整合的因素的相对重要性分别为：消费者>需求>供给>产品质量保证。随着我国经济的快速发展，人均可支配收入的逐步提高，人们的消费水平已越来越高，消费选择也呈现出了多样化的趋势，故在肉类选择中存在羊肉需求量增大的情况。因为消费是拉动国民经济增长的三驾马车之一，其主体消费者决定着市场需求导向，所以消费主体是促使产业链逆向整合的首要因素。首先，由于消费者收入水平、消费者理念、顾客忠实度等因素的存在，导致了市场需求对于产品数量、产品质量、产品品牌的要求进一步提高，而现行的市场供给不能满足于市场供求平衡，故以供给侧的改革为重点逆向追溯至产品的生产，是产业链逆向整合的重要体现。其次，在供给视角下中，因为农户小规模养殖对于抵抗自然风险的能力较差、农户养殖的不稳定性、农户面对市场行情变化时而出现的价格不稳定性都会严重的影响市场的稳定供给，所以终端市场想要顺利的进行可持续性发展，保障供给的稳定性是非常重要的。最后，近年来消费者对产品质量安全的要求越来越高，而小农户提供的产品缺乏标准化生产，质量水平较低，为了保证市场的产品质量安全，农业龙头企业应该充分发挥其作用，为合作社、农户提供专门的技术支持与生产标准，在产品生产、加工运输、产品消费等环节保证其产品质量安全。

从各指标层的权重来看。消费者因素中的指标排序是消费者收入水平>消费者理念>顾客忠实度>消费者选择多样化。收入是消费的前提，没有足够的收入，消费就没有保障，人均收入的日益增加直接刺激了人们对高中档农产品的需求。收入水平的提高带来的不仅仅是消费者对量的需求，而且体现在质的方面，羊肉本身就具有中药疗效的效果，而且靖远羊羔肉由于其独特的地理环境，其滩羊营养价值更是高于其他地方羊肉品质，消费理念的转变体现在了人们对绿色健康的追求上。此外，顾客忠实度对于促进产业持续发展也发挥了重要作用，顾客忠实度不仅会为企业发展保证足够的消费者，而且还会通过传播效应为企业带来更多的消费者来推动企业持续发展。最后，消费者选择多样化主要体现在终端产品的消费过程中，由于消费者选择的多样性，针对农产品原材料推出多样化的终端消费品从而满足顾客需求，推动其产业发展，其影响力相对于消费者收入等因素来说较小。

市场需求的指标排序为市场数量需求>产品质量追求>品牌追求。随着我国国民经济的发展，农业产业的发展已经上升到了市场经营竞争，所以想要农业产业持续发展，赢得市场竞争，占据市场份额必不可少。在市场需求的指标中，数量需求是第一重要，如果市场供求平衡，农户所提供的农产品通过自由收购的方式可以满足市场需求，那么农产品终端消费市场也就没有进行产业整合的必要了，所以，一定是市场对于农产品的需求超过了其供给，才会出现对产业链进行整合的必要。其次，在市场供求结构角度来说，除了人均收入水平上升带来的需求量增加之外，人们对于产品质量的追求也在不断地促使着对产业链的整合，主要是由于农户提供的农产品有时会出现产品质量安全的问题。最后，基于阿西娅餐饮品牌与靖远羊羔肉的知名度，消费者对于其品牌的追求也会使得市场需求增加，也是推动产业链逆向整合的因素之一。

在供给角度的分析当中，其指标排序为自然风险>农户生产稳定性>农户对接意愿>价格稳定性。在供给侧的分析当中，同样是基于供给中数量与质量的角度。自然风险对供给的影响最大，主要是由于农户拥有的养殖设备、掌握的技术与养殖知识都较为落后，其抵抗自然灾害的能力较弱，当出现较大的自然灾害导致产品出现损失时，市场的供给量会大大下跌，无法支撑终端市场的运行。其次是农户生产的稳定性，由于农户在生产养殖过程中会或多或少的受到产量较低、追求高效益和快速获取效益等因素的影响，出现了农户养殖生产中不养殖或少养殖的现象，从而影响着终端市场的稳定发展。农户生产中的对接意愿也影响着阿西娅餐饮产业的发展，由于多数农户的生产是没有签订合同的，所以农户在进行滩羊出售时会出现随机性的行为，进而影响到阿西娅羊肉的稳定供给。价格稳定性指的是农户在出售羊羔时会根据当时的市场行情按出价较高者出售，使得阿西娅餐饮集团在羊羔收购时因价格的波动而影响稳定的盈利。

在产品质量的影响因素中，其指标的重要性排序为产品生产>仓储物流>终端消费>产品加工。产品的绿色无公害生产符合市场需求的趋势，如今消费者对产品的品质要求逐步提高，对产品的生产—加工—物流—消费各个环节都有较高的要求，但其最重要的还是处于产业链的首段环节，即生产。其次农产品作为生鲜物流，其对仓储物流的要求比较高，要有冷链物流、冷冻仓库等保持产品的新鲜，避免产品的损伤。在终端消费环节，更要保证产品的卫生质量安全、保证其终端产品类型及其口感等，以便于增加顾客的回头率。产品在加工环节要做好质量检验、卫生安全，其对于产品质量的重要性程度相对较低。

3  结  论

本文主要从“供给与需求”的角度对阿西娅—靖远羊羔肉产业链的整合模式进行了案例分析，其逆向整合的实质是对其市场供需平衡及供给侧问题的发现和解决，包括对靖远羊羔肉的市场现状分析以及逆向整合的影响因素分析。通过研究分析，得出了以下结论：

3.1  以需引产，是解决农户养殖及市场供给问题的主要办法

經济水平上升导致的市场供给问题，主要表现在供需不平衡与供给侧结构方面。本文中产业链进行的逆向整合，是由于经济水平发展引起的供给侧失效导致了终端产业发展的波动。面对存在的问题，通过以需引产，促进供养结构转型的方式，不仅有效解决了阿西娅餐饮市场供给的有效性，而且保证了地域特色农业的发展。此外，农户盲目性的产品生产，会在一定情况下影响农户生产的积极性，所以“龙头企业+合作社+农户”的供养模式能很好地解决这一问题，进一步确保市场的有效供给和保护农户利益。

3.2  走高质量现代化发展道路是推动地域特色农业持续发展的有力保障

农户散养供给的模式不能保障市场对产品品质的要求，且农户小规模养殖不能带动地域特色农业持续发展，而建立农业产业园区，走规模化发展道路，是有效解决市场需求与推动地域特色农业高质量发展的保障。此外，农业产业园区的建设，产供销一体的专业化特征，更能够彰显地域品牌，提升地域特色农业的知名度[8]。

参考文献：

[1] 赵悦云，成家质，林圣蒙，等. 两种订单农业组织模式的比较分析——以湖北随州“泡泡青”为例[J]. 商场现代化，2014（24）：104-105.

[2] 季民. 论商业企业和生产企业的关系[J]. 江苏经贸职业技术学院学报，2004（4）：31-34.

[3] 王宏文. 靖远滩羊产业发展现状及建议[J]. 甘肃畜牧兽医，2020，50（3）：29-30，33.

[4] 孙娟. 甘肃省羊肉消费现状的调查与分析[J]. 甘肃畜牧兽医，2018，48（10）：39-42.

[5] 肖鸿展，洪恩科，李春泉，等. “靖远羊羔肉”肉羔生产与综合配套技术的开发和应用[J]. 中国草食动物，2001（S1）：192-196. [6] 史颖建. 民勤县肉羊不同养殖模式效益评价及影响因素分析[D]. 兰州：甘肃农业大学（硕士学位论文），2020.

[7]  SAATY T L. How to make a decision： The analytic hierarchy process[J]. European Journal of Operational Research， 1990，48（1）：9-26.

[8] 龚大鑫. 甘肃省区域特色农业竞争力研究[D]. 兰州：甘肃农业大学（硕士学位论文），2012.