榆树婆娑

潘春华

榆树，又名春榆、白榆等，为榆科落叶乔木，分布于我国东北、华北、华中、西北及西南各地。榆树花先叶开放，在叶腋处呈簇生状，进入四月中旬结成翅果，即“榆荚”，俗称“榆钱儿”。榆树树干通直，树形高大，虬枝茂密、绿荫婆娑，适应性强，生长快，是城市绿化、行道树、庭荫树、工厂绿化、营造防护林的重要树种。其老茎残根萌芽力强，可制作盆景。

我国榆树栽培历史悠久，先秦时已广泛栽植。《诗经•唐风》中提到过榆树：“山有枢，隰有榆。”汉代有“垒石为城，植榆为塞” 之说。唐代长安，大街两侧及排水沟旁皆广植榆树和槐树，且株行距离整齐划一。陕西省咸阳市永寿县甘井镇境内存有一棵南北朝时期的古榆树，距今已有1600 余年的树龄。该树高近20 米，主干粗大，树身7 人合抱。树冠覆盖面积242 平方米，树根凸露地面，盘根错节，酷似蛟龙卧地。更为神奇的是，树身表皮极似豹皮纹身，四季色变，甚为罕见。

古往今来，不少文人骚客留下了许多有关榆钱的诗词佳话。唐代诗人施肩吾《戏咏榆荚》诗曰：“风吹榆钱落如雨，绕林绕屋来不住。知尔不堪还酒家，漫教夷甫无行处。”北宋诗人欧阳修在《和较艺书事》中写道：“杯盘饧粥春风冷，池馆榆钱夜雨新。”清代诗人郭诚在《榆荚羹》诗中赞美：“自下盐梅入碧鲜，榆风吹散晚厨烟。拣杯戏向山妻说，一箸真成食万钱。”

清乾隆时，有一落魄文人无意中写了一首榆钱诗，竟引出一段惺惺相惜的佳话。某年，“随园老人”袁枚偶过河北良乡，见旅舍壁上题有一诗：“满地榆钱莫疗贫，垂杨难系转蓬身。离怀未饮常如醉，客邸无花不算春。欲语性情思骨肉，偶谈山水悔风尘。谋生消尽轮蹄铁，输与成都卖卜人。”末书“篁村”二字。袁枚读后大为激赏，便写了一首和诗，内有“好叠花笺抄稿去，天涯沿路访斯人”之句。可是人海茫茫到哪儿去访这位篁村先生呢？不想十几年后，袁枚在一友人家里见到一位名叫陶云藻的客人，知此即是“篁村”后，大喜，述前事。两人感慨久之，遂订交成好友。

榆树既没有槐的才干功名又无柳的姿态风流，之所以能赢得古人青睐，概因它的叶、花、荚、皮、根皆可当粮充饥，是一种“活命树”“吉祥树”“救荒树”，是历史上灾荒年景的“救命”树种。

榆钱

《本草纲目》记载：榆嫩叶炸，浸淘过可食……三月采榆钱可作羹（汤），亦可收至冬酿酒。瀹过（即浸渍后）晒干可为酱，即为榆仁酱也。榆树叶纤维少，味道不苦不涩，是荒年填补粮食空缺的主要食物来源。榆树花和榆钱，串串诱人，是天然的营养食品。《帝京景物略》云：北京每到四月，“榆初钱，面和糖蒸食之，曰榆钱糕”。榆树的皮和根均可当粮充饥，把榆树皮的外层老皱皮刮掉，将里边的一层嫩白粘皮揭下来用石头砸烂，再经过数次淘洗过滤晒干后，就可以掺上些粗粮、谷糠或野菜捏成“榆皮粉窝窝头”吃。

青黄不接的春荒之际，吃没了榆树花、榆钱，再吃榆叶，吃净了榆叶就干脆扒榆树皮充饥。在历史上饥肠辘辘的年代，榆树的价值便突出了。先秦时人们已发现了榆树的救荒功能。《神农本草经》称，榆树皮“久服轻身不饥，其实尤良”，将之与“槐实”“枸杞”等，同列为“上品”。 明李时珍《本草纲目》称：“荒岁，农人取皮为粉，食之当粮，不损人。”

因为榆树有这些特殊用途，所以古时家家不忘栽上几棵榆树。民谚云：“栽下榆树防饥荒，家有榆树心不慌。”东晋辞官归隐的陶渊明，在院中便栽植了榆树，他在《归园田居•其一》中说：“方宅十余亩，草屋八九间。榆柳荫后檐，桃李罗堂前。”每到柳絮飘逸的春季，采摘榆钱成为一景，真所谓“柳絮飘逸似雪花，榆钱糊口可当家。攀枝哨鸣孤胆在，暗许心愿意无瑕。”

古人对榆树的俗称“榆钱”也很在意。明李时珍《本草纲目•木二》“榆”条释称：“其木甚高大，未生叶时，枝条间先生榆荚。形状似钱而小，色白成串，俗呼‘榆钱’。”“榆钱”谐音“余钱”，古人栽植榆树，也有讨口彩、求吉利寓意，即所谓“ 榆钱、榆钱，家家余钱”“阳宅背后栽榆树，铜钱串串必主富”。

中医认为，榆钱及榆树的皮、叶、根皆是治病除疾的良药。榆钱味微辛，性平；皮叶味甘，性平。榆钱有安神健脾功效，用于神经衰弱，失眠，食欲不振，白带等症；皮、叶可安神、利小便，适用于神经衰弱，失眠，体虚浮肿治疗。救荒时，榆树的食药价值更为珍贵。

然而，明文震亨《长物志》则另有理解：“槐榆宜植门庭，极扉绿映，真如翠幄。”清代名医陈庭敬在《堪舆手记》中也说：“宅第欲求人安逸，东种桃柳西榴榆，南种青梅与红枣，北种杏花高树立。”因为榆树的枝叶可挡住西晒太阳，故栽于宅之西最佳。