规模肉鸭养殖场的圈舍与饲养管理技术

张巧丽，石秀华，侯 旋

（广西农牧工程学校，广西壮族自治区 柳州 545003）

鸭肉性寒，具有养胃、补肾、消水肿、止咳化痰等多重功效，被誉为补虚劳的“圣药”，在肺结核等疾病的治疗中发挥着重要作用。肉鸭传统养殖模式下，圈舍粗放简陋，饲养管理技术落后，疫病的发生概率大，威胁肉鸭的健康生长，影响养殖效益，因此，创新肉鸭养殖管理技对肉鸭养殖术具有重要的现实意义。

1 规模化肉鸭养殖场建设要点分析

1.1 科学选址

肉鸭养殖对环境条件有着较高的要求，因此，做好选址工作非常重要，选址要求如下。

1.1.1 地势地形

规模化肉鸭养殖场选址时，要优选地势较高、背风向阳、采光良好、地形开阔、最好有5～10°的坡度，并且要保证排水便利，地下水位应＜2 m。

1.1.2 土质

优选砂壤土或砂土养殖肉鸭，其具备良好的透水性和透气性，非常适宜肉鸭养殖，禁止在黏土地、低洼地建场养殖肉鸭。

1.1.3 水源

肉鸭养殖对水源也有着非常严格的要求，因此，保证周边水源充足、卫生，水质应达标，确保肉鸭的健康生长。肉鸭养殖对水的需求量巨大，尤其是在夏季等干旱高温季节，不可断水，因此，必须保证取水方便。

1.1.4 交通

养殖人员应在交通便利的位置建设鸭场，但要远离交通要道、车站、码头等，避免噪音污染，满足基本的交通运输需求即可。

1.1.5 社会联系

规模化肉鸭养殖场选址时，应尽可能远离各类污染源，如化工厂、屠宰场、养殖场等，同时也要远离风景区和水源保护地，避免相互污染。规模化肉鸭养殖场四周应有围墙、防疫沟、隔离带，禁止在靠近村庄、医院、学校、食品厂的位置建设鸭场。

1.2 鸭场建设

1.2.1 区间划分

规模化肉鸭养殖场建设时，应做好区间划分工作，结合实际需求和功能，合理划分区间，满足养殖需求。规模化肉鸭养殖场区间划分如下：首先，生产管理区，主要包括办公室、供电室等；其次，生活区，主要包括职工宿舍、卫生间等；再次，养殖区，主要包括鸭舍、兽医室、隔离舍、消毒室等；最后，饲料加工区。

1.2.2 鸭舍建设

圈舍规格：规模化肉鸭舍建设时，大多采用双列式，其长度控制在30～50 m，宽度控制在9 m左右，中间设置1～1.5 m的通道，屋檐高度控制在2 m左右。

地面建设：肉鸭舍地面建设时，最好有1°的坡度，地面以水泥地面、砖砌地面为宜，同时内部要设置专门的排水沟，外部设置沼气池。

网床建设：肉鸭舍网床建设时，需分别设置育雏室网床、中、成鸭网床，高度控制在70 cm左右，宽度控制在3.5 m左右。网床用木架、网用竹片铺架，木架或竹片的间距控制在1.5 cm左右，网架外侧需每间隔5 cm的距离设置一个栅栏，高度控制在50 cm左右，栅栏内侧需设置水槽、食槽。

饲槽设置：水槽一般用塑料给水管制成，可靠墙设置，亦可设置在网床上。饲槽设置成“斗”型为宜。

屋顶建设：规模化肉鸭舍的屋顶，最好设置成“人”字形钢架结构，顶部铺盖小青瓦或草帘+石棉瓦，夏季可降温防暑，冬季可保暖。

门窗设置：规模化肉鸭舍门窗建设时，舍门可设置成双扇门或简易木门，其高度控制在2 m左右，宽度在1～1.5 m。窗户设置成钢窗，高度和宽度均控制在1.5 m左右[1]。

1.2.3 运动场建设

陆上运动场：陆地运动场是规模化肉鸭养殖场建设的重要组成部分，其是肉鸭休息、运动的重要场所，其建设面积应是鸭舍的2倍左右。陆地运动场建设时，可用水泥、砖块铺设而成，同时要设置相应的遮阴棚，便于鸭群遮阴避暑。

水上运动场：水上运动场主要供鸭群洗澡，水上运动场以人工浴池为宜，宽度设置为3 m，深度控制在0.6 m，定期做好人工浴池的粪污、泥砂清理工作，防止排水口被堵塞。有条件的可利用天然河流、湖泊作为水上运动场。

1.3 养殖设施配置

1.3.1 喂养设备喂养设备是规模化肉鸭养殖场所必须配置的设备，有条件的养殖场可应用自动化进料设备，减轻人工劳动强度。

1.3.2 饲料加工设备

饲料加工设备也是肉鸭养殖场的必备设备，如：饲料磨机、搅拌机、破碎机、造粒机、进料传动提升装置、称重秤、密封机、推车等。养殖人员需结合实际情况，综合考虑肉鸭数量、饲料品种等多方面的因素，选用符合规定及生产能力的饲料加工设备，保证制粒尺寸、模具孔径等均符合加工需求。

1.3.3 饮水设备

肉鸭生长时对水的需求量较大，因此要重视对饮用水设备的配置。目前市面上的肉鸭饮水设备形式、型号、种类繁多，养殖户可自行选择应用，或者可直接用瓷盆、瓷碗、竹筒、塑料盆进行喂水。有条件的肉鸭养殖场，可设置乳头饮水机，为肉鸭提供安全卫生的饮水保障。需注意，乳头式饮水机对水质有较高的要求，所以需安装过滤器于水管道上，定期监测水质，防止堵塞。

1.3.4 通风设备

规模化肉鸭养殖场常用的通风设备是风机，优选风量大、节能好、噪音小、维修便利的风机，加快鸭舍内部空气流动，快速排出鸭舍内的氨气等污染气体，保障肉鸭健康生长。

1.3.5 降温设备

规模化肉鸭养殖场常用的降温设备主要包括2种，一种是湿帘降温系统，利用供水系统将水送达湿帘顶部，进而湿润湿帘表面，空气接触水分后，即可降低内部温度，养殖人员在选择湿帘时，要保证其清理便利且寿命长；另一种是喷雾降温系统，该系统具有多重作用，如夏季降温、喷雾除尘、连续加湿等，在肉鸭养殖中发挥着重要作用，养殖人员在选择喷雾降温设备时，要保证其便于清洗维护，喷头不易堵塞。

1.3.6 光照设备

规模化肉鸭养殖场的光照设备，可选用红外线灯泡或节能灯，要控制好亮度，以间歇性暗光为宜。有条件的养殖场，可设计光照程序控制器，自动化检测控制光照，并且可连接湿帘和风机使用[2]。

1.3.7 清粪、清洗、消毒设备

清粪设备，以刮粪系统为主，要有较高的安全性和耐腐蚀性，最重要的是操作便利；清洗设备，以高压冲洗机械为主，要确保其不易于堵塞；消毒设备，以人工手动背负式喷雾器、机械动力式喷雾器为主，要保证其便于移动、清洗和维护。

1.3.8 环境监控系统

有条件的规模化肉鸭养殖场，可设置环境监控系统，自动化监测并控制肉鸭舍温度、湿度、通风、光照等，为肉鸭生长营造健康舒适的环境。

2 规模化肉鸭养殖场饲养管理技术探讨

2.1 进雏准备

首先，进雏前2周，需做好对育雏舍的修补、卫生清洁、消毒工作，在地面泼洒质量分数3%的火碱，并用消毒剂喷施消毒1次；其次，进雏前1周，对育雏舍进行蒸熏消毒，常用消毒剂有高锰酸钾、福尔马林等，消毒后密闭48 h，然后开门开窗通风，消除刺激性气体；最后，进雏前2 d，需调控育雏舍环境，温度提高至30℃，并将水槽加满水，料槽加满料，每1 m2安装3～5 W节能灯或白炽灯1盏。

2.2 育雏期饲养管理

雏鸭指的是0～3周龄的幼鸭，此时雏鸭生理机能发育不完善，对外界环境的适应能力弱，因此养殖人员要认真做好饲养管理工作，具体要点和措施如下。

2.2.1 雏鸭生理特点

雏鸭娇嫩、绒毛短，自我调节能力弱，适应外界温度变化能力弱，需人工增温。同时，消化器官发育不完善，应喂食易于消化的食物。雏鸭生长发育速度快，对营养物质的需求大。雏鸭抗病能力弱，所以做好卫生防疫工作非常关键。

2.2.2 雏鸭饲养方式

现阶段，规模化肉鸭养殖场在饲养雏鸭时，常用的方式包括圈养、网养、笼养等。圈养指的是在有水库、池塘的位置饲养雏鸭；网养属新型饲养方式，在网上饲养雏鸭，减少雏鸭和粪污的接触；笼养指的是用笼子饲养雏鸭，其优势在于增重快、饲养密度大等，但只能在一定范围内应用。养殖人员可结合实际情况灵活、合理选用[3]。

2.2.3 雏鸭培育环境条件

温度：雏鸭饲养对温度有着较高的要求，保证温度适宜是确保雏鸭快速生长发育，提高成活率的关键。养殖人员应结合日龄控制好温度，1周龄内的雏鸭温度控制在28℃～30℃；2周龄内的雏鸭温度控制在25℃～28℃；3周龄内的雏鸭温度控制在21℃～24℃；4周龄内的雏鸭温度控制在20℃～21℃。夏季育雏时，如温度过高，则应及时通风降温防暑。冬季育雏时，如温度过低，则应在育雏室保温2周再逐步脱温，防止产生冷热应激。

湿度：育雏室湿度过高或过低，均会对雏鸭的生长产生一定的影响，尤其是30日龄内的雏鸭极怕潮湿。所以控制好育雏室的湿度非常重要。一般情况下，1周龄前湿度控制在65%；2周龄前湿度控制在60%；3周龄前湿度控制在55%。

密度：育雏时，育雏室内雏鸭密度过大，则影响雏鸭的正常活动、采食、饮水，同时会产生大量污浊的气体，不利于雏鸭健康生长。如密度过小，则会造成资源浪费。所以要结合实际情况灵活控制饲养密度。网养，1周龄内的雏鸭饲养密度为30～50只/m2，2周龄内的雏鸭饲养密度为15～25只/m2，3周龄内的雏鸭饲养密度为10～15只/m2；笼养，1周龄内的雏鸭饲养密度为60～65只/m2，2周龄内的雏鸭饲养密度为30～40只/m2，3周龄内的雏鸭饲养密度为20～25只/m2。

光照：雏鸭生长对光照也有着日常严格的要求，良好的光照可保持雏鸭的健康生长。一般情况下，1周龄内的雏鸭应保持全天光照，2周龄内的雏鸭每日保持16 h光照，3周龄内的雏鸭每日保持4 h光照，4周龄内的雏鸭每日保持10 h光照。需注意，白天以自然光为主，夜晚以补光为辅，控制高光照强度，不可过高，确保雏鸭看见觅食即可。

通风：育雏时，保证育雏舍内有良好的通风非常重要，如通风不及时，会导致雏鸭缺氧致死。特别是在夏季，温度高，湿度大，粪便分解快，产生大量的污染气体，会对雏鸭呼吸道产生强烈刺激。所以养殖人员要高度重视通风换气工作，保持育雏舍内有新鲜的空气，确保雏鸭健康生长[4]。

2.2.4 饲养管理技术

分群：雏鸭群数量过大时，不便于管理工作的开展，也不利于营造良好环境，甚至会出现挤压、踩踏的现象。因此在育雏时要做好分群管理工作，一般每群300～500只左右为宜。

饮水：雏鸭开食前，需点水，要保证饮用水清洁卫生，并加入适量的维生素C、葡萄糖等，增加营养，提升雏鸭抗病力。尤其是在夏季高温环境下，应保证饮水充足，不可断水。

开食：雏鸭群有1/3的雏鸭开始寻食时，饲养人员即可进行首次投料，以投喂雏鸭全价颗粒料为宜，要结合日龄，控制好喂食量。一般情况下，1周龄内的雏鸭让其自由采食饲料盘中的饲料即可，2周龄内的雏鸭每昼夜添加5～6次，3周龄内的雏鸭每昼夜添加4次，要做到少喂勤添，防止造成浪费。

准备垫料：雏鸭饮水时喜呷水梳理羽毛，因此会弄湿饮水器复检的垫料，所以饲养人员应提前准备充足的垫料并及时更换，始终保持鸭舍有干燥温暖的环境。

疾病防治：育雏时，要高度重视雏鸭疾病防治工作，制定科学完善的免疫接种计划，如1日龄注射鸭病毒性肝炎弱毒疫苗，7～10日龄注射鸭瘟弱毒疫苗，15日龄注射双价禽流感灭活疫苗，有效防控疫病的发生。同时，要定期做好卫生清洁和消毒工作，保持良好的卫生，杀灭鸭舍内的致病菌，确保雏鸭的健康生长。此外，要定期添加维生素A、维生素C、维生素E，提升雏鸭抗病力，降低疫病的发生概率。

2.3 育肥期饲养管理

育肥鸭指的是4～8周龄的肉鸭，肉鸭的采食能力、消化能力增强，因此要增加营养补充，减少运动量，减少热能消耗，促进脂肪积累，达到理想的育肥效果。

目前规模化肉鸭养殖场常用的育肥方法主要包括2种，其一是自然育肥法，其二是舍饲育肥法。相比而言，舍饲育肥法的应用更为广泛，育肥效果更加理想。舍饲育肥模式下，将4周龄的肉鸭转入育肥舍，育肥舍要有运动场、水面，保证有良好的通风条件，保持鸭舍清洁凉爽。饲喂时，要增加能量类饲料的喂食量，如玉米、稻谷等，定期添加矿物质饲料，如鱼粉，可在运动场角落投放一些砂砾，让肉鸭自由采食，达到助消化的作用[5]。要保证饲料丰富性、多样性，控制好饲喂频率，一般每天喂食4次为宜，任其饱食，如有剩料，应及时清理掉，防止发霉变质。肉鸭吃饱后将其赶入运动场饮水。白天在舍外饲养，夜晚赶回鸭舍，鸭舍内可安装白炽灯或节能灯，便于肉鸭采食和饮水。夏季应限制饮水，避免地面潮湿。要定期更换、晾晒、添加垫料。需注意，采用舍饲育肥模式往往成本较高，因此不可长时间饲喂，一般在肉鸭6～7周龄且体质量达到3 kg时即可上市销售，如屠宰时胴体分割，则饲养至8周龄为宜。

3 结语

综上所述，当前市场对鸭肉产量和质量提出了更高的要求，为满足市场需求，提高肉鸭养殖产量和效益，规模化肉鸭养殖场要高度重视圈舍建设及饲养管理工作，科学选址，合理规划设计圈舍，掌握饲养管理技术要点，降低肉鸭疫病的发病率，保证肉鸭健康生长，提高养殖效益，促进肉鸭产业标准化、健康化发展。