对梯田油菜产业开发的思考

浙江省仙居县农业（水产）技术推广中心（317300）朱贵平 顾天飞

浙江省仙居县植物保护检疫站（317300）应俊杰

梯田是我国重要的农业文化遗产，是千百年来人与自然融合、和谐相处的杰作，是劳动人民勤劳智慧的结晶，是农耕文明的活化石。梯田之美，美在层层而上的错落线条，注入了人类田埂劳作的精华，造就了绝佳的视觉效果，如千年雕琢的仙境，如诗如画，婀娜多姿，美不胜收。可以远观近看，可以仰望俯瞰，无论怎么看，都掩藏不住山水田园风光之美。云南元阳哈尼梯田、广西龙胜龙脊梯田蛮声中外，浙江的丽水云和梯田、温州茗岙梯田、台州杨丰山梯田也有较高的知名度。

1.梯田油菜的目的

在不破坏梯田景观、功能的前提下，利用好梯田种油菜，做好休闲旅游和观光农业文章，生产优质农产品，推动梯田开发和乡村振兴向纵深发展，促进农民增收，真正将绿水青山转化为金山银山。

2.梯田油菜开发的途径

在梯田上开发油菜产业，有两大途径：一是“农+旅”花海模式，为乡村振兴打造花海景观；二是“稻+油”轮作模式，为水稻生产提供充足的有机肥源，促进油菜、优质稻米产业发展。此外，在山区劳动力缺乏的情况下，梯田油菜开发应建立在绿色、效益的基础上。

面对梯田生产机械化水平低、综合生产成本高、水稻收获期推迟、严寒与干旱等极端气候频现、新品种和新技术更新快等问题，更需专业知识武装的背景下，提倡采用轻简化和机械化作业，从重产量、品质向效益、康养并重转变。

（1）花海景观打造 浙江省仙居县是国内较早举办油菜花节的县域，至今已连续成功举办了十二届“仙居·浙江油菜花节”，是中国最美田园之一、浙江省十大农事节庆之一，十二年来油菜花节已成为仙居县的一张“金名片”。2019、2020年，仙居在举办油菜花节的基础上，探索实施种旅融合、“油+”多用的油菜多功能利用模式，注重了景观创新，增添了油菜花的观赏性和趣味性，杨丰山、海亮等山区梯田做成了油菜花最靓丽的打卡点。

梯田油菜应做成农业增效、农民增收、乡村振兴的典范，在政府引导、支持下，积极培育花海、品牌、民宿、娱乐等软文化，促进一二三产融合发展。要科学谋划布局，分花期、花色、海拔梯度建立油菜种植核心区块，延长赏花期。如选用“迎春1号”品种，春节前就可开花，花期持续期长；选用彩色油菜，和小麦、紫云英等相互点缀，可以做成各种观赏图案；也可以和观赏林木搭配，增加赏花趣味，做成“农+旅”景观样板，服务短期旅游群体。

（2）稻油产品提质“稻+油”轮作模式的前作为水稻，可利用梯田载体，选用优质水稻品种，按照绿色稻米标准化生产技术组织生产，打造高端稻米品牌，开发优质稻米产业。目前，油菜主要种植方式有三种：免耕直播、翻耕直播、翻耕移栽。山区劳动力短缺，与传统的翻耕移栽工序多、用工多、劳动强度大、成本高不同，宜采用轻简化的直播技术，关键要选用高产、高油双低油菜品种，掌握好适宜的播种期和播种量，重点抓好开沟覆土、化学除草、科学施肥、病虫防治等关键技术。

（3）先进技术推广 因地制宜发展梯田产业经济，针对梯田特点，示范推广“稻+油”高效种植模式，引导梯田油菜、水稻产业向优质化、特色化、加工化、品牌化发展，丰富产品种类、提高附加值，支持有经济和技术实力、有农产品营销品牌和市场的龙头企业实施梯田增益项目。加强产学研对接和联合攻关，依托产业技术团队，借助科研院校和社会机构的力量，示范推广梯田水稻抛秧（钵苗抛秧）等轻简化先进适用技术，改变山区传统稻作“弯腰区背几千年，面朝黄土背朝天”现象，减轻农作劳动强度，缓解劳动力紧缺矛盾，减少抛荒和旱作造成梯田荒芜和坍塌，实现梯田可持续发展。

（4）产后市场开发 要同步谋划产后开发，解决种植油菜、水稻后的销售问题。针对消费者安全、绿色、健康、愉悦等新消费观，生产者要形成绿色化投入、标准化生产、机械化作业、智能化管理、一体化产销、企业化运营、品牌化打造、高端化竞争格局，为山区梯田生态化、规模化、集约化运作创造更好的条件。在“农+旅”“稻+油”生产开发上，要坚持以绿色、健康食用为主，油、菜、花、饲、蜜等多种功能拓展为辅，形成油菜、水稻新产业链业态。要打破体制上相互分割的格局，把科研、生产、收购、加工、销售诸环节通过利益纽带联结起来，整合成一个完整的农业产业化链条。

3.梯田油菜开发的潜力

台州市的梯田品位较高，农旅结合已初步形成，涌现出一批历史悠久、特色鲜明、综合效应明显的山区古梯田，如仙居县朱溪镇杨丰山梯田、天台县泳溪乡北山梯田等。由于现代化进程不断加快、乡土性逐渐消失、产业结构调整等原因，部分古梯田存在荒芜、坍塌、水土流失等问题。要坚持“保护建设、适度发展、合理利用、加强管理”原则，注重油菜、优质稻米产业开发，加强文旅、农旅融合，丰富以梯田为载体的休闲、体验、度假、购物等乡村旅游产品，实现生态价值发掘、农耕文化传承、农民增收融合互促，彰显梯田在乡村振兴中的新价值，打造梯田综合开发业态升级版。