光的散射

韩涛

科学原理：

光的散射是指光通过不均匀介质时，一部分光偏离原方向传播的现象，偏离原方向的光被称为散射光。

牛奶中含有大量脂肪和蛋白質，光线通过加了牛奶的水时会在脂肪颗粒和蛋白质颗粒的表面发生散射现象，这时固体颗粒就像一个个小的发光体，在宏观上表现为加了牛奶的水中出现了一道激光束。往水杯中加入食盐，食盐会发生溶解，以离子而非颗粒的形态存在，导致光线的散射作用相对较弱，因此我们无法观察到激光束。