维也纳开启“冰淇淋季”

如玥

每年年初，奥地利冰淇淋店经营者都会选出本年的“年度冰淇淋”，这项评选已有十年之久。3月下旬，巧克力香蕉口味作为“2022奥地利年度冰淇淋”在维也纳揭晓。与此同时，由巧克力和榛子冰淇淋组成的“甜蜜交响曲”　口味成了今年的“欧洲年度冰淇淋”。由此，维也纳人期待了一个冬天的“冰淇淋季”再度开启。

据说，欧洲最早的“冰淇淋”诞生于13世纪的西西里岛。16世纪末，在意大利，美第奇家族招待西班牙国王的宴席上，出现了一道以盐、糖、鸡蛋和蜂蜜制作的乳脂性冰品，这就是意式冰淇淋的原型。维也纳人对意式冰淇淋的偏爱始于奥匈帝崔1时期。19世纪中叶，意大利移民向北方迁移第一批冰淇淋商人来到中欧交通枢纽奥地利，小贩们出售冰淇淋的手推车一时成为维也纳的街头风景。如今，维也纳拥有近400家冰淇淋店，堪称全欧洲冰淇淋店最集中的城市之一。

维也纳历史最悠久的冰淇淋店被公认为位于内城的瑞典广场冰淇淋沙龙。该店于1886年由意大利移民莫林・阿尔坎杰罗创立，已传至家族第五代。这里据说有维也纳最好吃的香草冰淇淋，店面前设置了冰淇淋自动售货机，使顾客全年任何时间都能购买到几款经典口味的冰淇淋。此外，为私人聚会或大型活动提供“冰淇淋车”出租服务，也是店铺的一大特色。

位于维也纳第10区的蒂奇冰淇淋沙龙是维也纳人气最旺的冰淇淋店之一，该店自创的“杏酱冰淇淋团子”是为数不多能与意式冰淇淋相提并论的本土产品——以香草冰淇淋包裹杏酱夹心，外面再滚上坚果碎。冰淇淋团子已经获批专利，其他店铺仿制的类似产品都不允许冠以“团子”之名。店铺每年在冬歇期过后重开时，顾客都会早早在门口排长队等候，旺季时想在店里找个座位得等上近一个小时，笔者在奥地利工作期间也常去凑热闹。

近年，随着素食生活方式在欧洲蔚然成风，一些主打“纯素食”冰淇淋的店铺应运而生。纯素冰淇淋中没有任何与动物制品有关的原料。比如，佩勒格林冰淇淋店以杏仁露代替牛奶，根据古老的配方制作多种口味的冰淇淋。“素食者”冰淇淋店还在情人节当天特别推”出了两人份的“纯素”林装冰淇淋，薰衣草和蓝莓口味备受素食主义者青睐。

为迎接今年的“冰淇淋季”，奥地利的《维也纳今日报》将举办5期“冰淇淋日”活动。3月24日是欧洲范围内的“手工冰淇淋日”。5月初将举行“巧克力香蕉冰淇淋周”，为推介“奥地利年度冰淇淋”，各店铺的制作方式不限，可以是撒上巧克力碎屑的香蕉冰淇淋、浇上巧克力酱的香蕉冰淇淋，或是在冰淇淋里加入巧克力香蕉等。6月至7月暑假期间还有“儿童冰淇淋周”，专门为小顾客们准备了“蓝精灵”“独角兽”等经典和新进流行的儿童款冰淇淋。

此外，一些知名的冰淇淋店也会定期组织主题导览活动。比如，瑞典广场冰淇淋沙龙的“冰淇淋工厂”导览，成人团体、中小学班级以及私人都可以预约参加，内容包括实地参观厂房和博物馆，介绍世界各地冰淇淋的起源和历史，自行制作和品尝冰淇淋等，深受民众喜爱。▲