2021年蛋鸡产业发展形势及2022年展望

2021年，蛋鸡养殖稳定发展，产能基本调整至合理水平，产量下降，养殖效益回归正常。农业农村部监测数据显示，全年鸡蛋产量同比下降2.6%，在产蛋鸡存栏同比下降1.9%，鸡蛋产量回归合理区间。随着鸡蛋供需结构改善，加上养殖成本上涨推动，全年鸡蛋价格保持较高水平，全年只鸡盈利14.3元。预计2022年在产蛋鸡存栏同比小幅增长，全年鸡蛋供应量将呈前少后多态势，市场供需趋于平衡，鸡蛋价格小幅回落，饲料成本相对稳定，蛋鸡养殖效益收窄。

一、2021年蛋鸡产业形势

1.在产蛋鸡存栏稳中有降，鸡蛋产能逐步调整到位。受新冠肺炎疫情和鸡蛋供给过剩双重影响，2020年蛋鸡养殖效益较差，鸡蛋产能从高位逐步调减。2021年上半年与2020年相比处于产能快速下调期，1～6月鸡蛋产量同比下降6.3%，鸡蛋供应减少，鸡蛋价格上涨。2021年下半年存栏回升，年末产能基本达到合理水平，全年在产蛋鸡存栏同比下降1.9%（图1），鸡蛋产量同比下降2.6%。补栏方面，全年蛋鸡养殖户补栏谨慎，但规模场仍在扩产，雏鸡补栏同比基本持平。由于2020年下半年补栏较少以及2021年鸡蛋价格高位运行，2021年下半年养殖户“惜淘”心理较重，全年淘汰鸡数量同比下降12.1%，截至2021年12月，淘汰鸡日龄较2020年同期增加14天，在产蛋鸡存栏同比增长2.2%。

图1 2020—2021年在产蛋鸡存栏合成指数变动趋势

2.鸡蛋消费同比减少，短期出现逆规律波动。随着生猪产能恢复，鸡蛋对猪肉消费替代属性减弱，2021年鸡蛋消费量同比减少1.6%。值得关注的是，受散发新冠肺炎疫情及其他农产品价格短期高位影响，鸡蛋消费出现了逆规律运行的情况，尤其是四季度出现了鸡蛋消费“前期淡季不淡、后期旺季不旺”，10月中旬以后的1个月，部分地区散发新冠肺炎疫情，消费者提前购买以及增量购买鸡蛋，使得局部地区鸡蛋销量增加明显。猪肉、蔬菜价格涨幅一度超过了20%，物美价廉的鸡蛋作为替代品，消费量有所增加。11月下旬以后，电商平台及商超采购量缩减，市场购销不佳，鸡蛋需求量较往年同期下降。

3.饲料和鸡蛋价格均高位运行，养殖盈利同比增加。2020年下半年玉米等饲料价格大幅上涨，2021年饲料价格持续高位运行，平均饲料成本为6.88元/千克，同比增长19%。但全年鸡蛋供求关系与2020年相比明显改善，元旦、春节、端午、中秋、国庆等节日鸡蛋消费增加，拉动鸡蛋价格回升，全年鸡蛋价格同比上涨33.8%。全年只鸡盈利14.3元，实现扭亏为盈，同比增加15.3元（图2）。

表1 2011—2021年中国蛋产品贸易情况

图2 2017—2021年蛋鸡养殖收益变动趋势

4.蛋产品贸易保持顺差，出口量同比增加。蛋产品贸易顺差明显，保持了净出口的贸易格局。海关总署数据显示，2021年我国蛋产品出口10.28万吨，同比增加1.1%。受国际蛋产品价格上涨的影响，蛋产品出口额同比增加19%，达到了2.14亿美元，出口额创近10年新高。我国蛋产品出口地理半径主要集中在周边地区和国家，市场份额占出口总额的90%以上，中国香港、中国澳门是蛋产品出口最主要的市场。2021年蛋产品进口量仅为0.005吨，进口额为98美元，进口量和进口额均创近10年新低。

5.蛋鸡养殖规模化程度不断提升，“小规模，大群体”生产格局有所转变。蛋鸡产业规模化程度加快，中小养殖逐渐退出，规模养殖占比提高。农业农村部监测数据显示，2013年以来，蛋鸡养殖户占农户比重持续减少，2021年监测村蛋鸡养殖户比重降至历史低位，12月养殖户比重为0.9%，较2020年同期减少0.1个百分点。12月存栏小于2万只和大于10万只的规模养殖场户占比分别为12.8%和41.5%，较2020年同期分别下降1.8个百分点和增长3个百分点（图3）。

图3 2020—2021年规模场存栏占比情况

6.国产品种更新量创新高，蛋鸡种源供给有保障。国产蛋种鸡发展较快，蛋鸡种源供给充足。2021年，我国祖代种鸡累计更新80.99万套，其中，国产品种累计更新68.4万套，进口品种累计更新12.59万套。国产品种更新量创新高，京红系列、京粉系列、大午金凤、农大3号等国产高产蛋鸡品种市场占有率进一步提高。我国在产祖代种鸡平均存栏60.68万套，同比增长5.8%（图4），在产父母代种鸡平均存栏1198.64万套，同比增长0.4%（图5），能够满足每年约36万套在产祖代种鸡的市场需求量，蛋鸡种源供给安全无虞。

图4 2013—2021年监测企业祖代产蛋鸡和后备祖代鸡存栏量

图5 2013—2021年监测企业父母代产蛋种鸡存栏量

二、2022年蛋鸡生产形势展望

1.在产蛋鸡存栏先降后增，产能调整至合理水平。2021年鸡蛋价格高位运行，蛋鸡养殖盈利明显，蛋鸡产业回暖带动下半年在产蛋鸡存栏逐步回升。2022年一季度受2021年下半年后备鸡补栏不充分影响，在产蛋鸡存栏小幅减少，二季度及以后全国在产蛋鸡存栏量预计将小幅增加，鸡蛋产量平稳增长，能够有效保障鸡蛋市场供应。

2.突发事件影响减弱，鸡蛋消费回归正常波动规律。受散发新冠肺炎疫情、极端天气以及其他农产品价格波动影响，2021年部分时期鸡蛋消费出现逆规律变动。2022年，随着应对突发事件的措施不断健全，突发事件对鸡蛋消费的影响将进一步减弱，尤其是散发新冠肺炎疫情的影响，预计2022年鸡蛋消费将回归往年正常的淡旺季波动规律。

3.鸡蛋价格略有回落，规律性波动明显。2022年鸡蛋供需结构趋于平衡，预计鸡蛋价格小幅回落的可能性大，鸡蛋价格水平将低于2021年，但仍高于2020年。随着突发事件影响减弱，以及鸡蛋消费回归正常，预计鸡蛋波动的趋势将呈现出“一季度持续下跌、二季度处于低位、三季度高位运行、四季度先下跌后上涨”的变动规律。受价格变化影响，蛋鸡养殖盈亏将呈现出“一季度先盈利后亏损、二季度亏损、三四季度盈利”的变动规律，整体上盈利的时段要多于亏损的时段。

4.蛋产品出口量稳中有增，净出口格局保持不变。预计2022年蛋产品贸易顺差明显，净出口的格局短期不会改变。在新冠肺炎疫情防控形势整体稳定情况下，我国蛋产品出口规模稳中有增，预计2022年蛋产品出口量将超过10万吨，出口仍以中国香港、中国澳门、日本等地区或国家为主；出口产品以带壳鲜食鸡蛋等初级蛋产品为主。随着国内蛋品加工业的发展，蛋粉、干蛋黄、蛋干等去壳蛋制品出口量也有望增加；进口则以去壳蛋产品为主，预计2022年蛋产品进口量将同比增加。