大庆市完善农产品流通模式研究——基于供应链视角

刘永悦，于金冉，张威威

（黑龙江八一农垦大学 经济管理学院，黑龙江 大庆 163319）

一、引言

农产品流通涉及的是农产品从田间生产端到终端消费的整个流程，是“三农”问题的核心，农产品流通供需不平衡、流通效率低、流通质量难以保证等问题会严重影响农民收入、农产品价格、供需市场的稳定，给农产品流通带来极大的挑战。同时，农产品流通模式又在很大程度上决定了它的效率高低与安全性，如何对现有模式进行优化完善，提升农产品的流通效率与质量，达到农产品供需平衡，本文从供应链的视角，对大庆市传统的以农产品批发市场为核心的流通模式进行优化升级，旨在保证农产品的流通顺畅，保障农民和消费者的利益，从而进一步促进大庆市农业产业的健康发展，加快大庆市现代化大农业的步代。

在海外，美国农产品批发市场在流通中的地位举足轻重，整体流通组织化程度较高，且美国的农产品流通的信息模式建设较为完善，避免了流通的盲目性。日本农产品主要通过批发市场实现流通，完成交易，日本农协在其中扮演了重要角色，主要采取拍卖交易的模式解决流通环节多、运营成本高的难题。在整个欧盟农产品流通中，农业合作社、农业合作社联盟、销售组织、农业工会等多个主体参与农产品流通，目前形成了以批发市场、大型超市及零售店、农业食品业综合体直购直销等流通为主体的农产品流通渠道。李美羽根据中间商的类型和中间环节的长度不同对农产品流通模式进行划分，分为以批发市场为核心的流通模式、以农贸市场为核心的流通模式、以连锁超市为核心的流通模式及其他流通模式；徐多根据参与者不同将农产品流通模式分为“农户+市场”模式、“农户+经纪人”模式、“农户+批发商”模式、“农户+龙头企业”模式及农超对接模式。目前的农产品流通模式存在着诸多问题，首先，流通市场机制落后。小农户主导的市场交易，导致产需信息传导不流畅，信息传递迟缓，直接影响流通各环节的决策；流通过程技术、设备不规范等原因使流通环节成本费用增加，尤其是生鲜农产品流通过程中冷链普及率不到10%，难以实现安全、新鲜；基础设施建设达不到农产品流通的质量与效率要求。其次，新冠疫情暴露出传统农产品流通渠道的短板，农产品批发市场亟待转型升级。“新冠肺炎”疫情防控时期，农产品质量安全问题较为突出，消费者风险感知和应对能力存在差异。陈赛花通过研究对比发现，构建农产品供应链流通模式，有助于提升农产品流通效率与利润。从国内外的研究文献来看，以批发市场为核心的农产品流通模式是当前最主要的模式，同时也存在着很多亟须解决的问题，因此，对此模式进行优化完善对农产品的流通起着非常重要的作用。

二、大庆市农产品流通模式现状分析

大庆市现存的农产品流通模式有以下几种，本文对不同模式的特征进行分析。

（一）农户与消费者直接对接模式

这种流通模式是最简单的、最传统的农产品流通方式，常见于小农户生产。农产品生产数量较少，不存在中间环节，农户将其直接在缺乏规范性的集市上销售给消费者，这种模式的农户一般是自行找寻销售渠道与销售地点进行销售，常见的是乡镇集市及路边摊的方式。这种流通模式在大庆市经济发展缓慢的乡镇地区比较常见，市区也有少量小农户。一方面，小农户生产种植的产品水平参差不齐，缺乏市场的标准化，致使产品本身的质量难以保证；另一方面，农户对消费市场的认识不够充分，不能自主把控市场，定价没有主动权。

（二）农产品批发市场模式

在这种模式中，农批市场处于整个流通环节的核心地位，是连接生产者和消费者的纽带。涉及包括农户、合作社、批发市场、零售商等众多参与者，相对来说流通环节比较多。农产品生产端是数量众多又相对分散的小农种植户，消费端是具有个性化需求、数量众多的消费者，农产品的流通需要源头的集货、终端的散货，那么在流通过程中，集货批发中心与散货批发中心在此过程中起到重要的集散衔接作用。在农产品流通的各参与主体中，相对于小农户、代理商而言，批发市场的市场力量与议价能力具有明显的优势，拥有定价的主导权。

（三）农超对接模式

农超对接模式涉及环节少，是流通效率相对较高的一种流通模式，从政策方面也得到了大力的支持。农户和超市之间通过合作社、龙头企业等进行交易，涉及主体少，省去了中间环节，使得农产品流通环节明显缩短，一定程度可以保证产品的时效性与产品质量。

（四）电子商务模式

随着信息技术的发展进步，互联网、大数据、物联网等的快速发展，农产品电商模式也顺势兴起。该模式以电商平台为中介，农户通过注册商家将销售的产品放在平台上，消费者通过浏览平台购买需要的产品，买卖双方也可以通过平台进行沟通。移动互联网的快速发展，消费者的消费习惯也在随之变化，消费便捷性促进了电商模式的发展。

三、大庆市农产品流通发展过程中存在的问题

（一）流通环节冗余

除了上文所介绍的农户与消费者直接对接的流通模式是最直接的流通方式外，其他的流通模式均存在环节冗余的问题，农产品从生产开始要经过多个环节、多个参与主体到消费者手中，还带来农产品价格的上涨而农户并未得到更多的利润，消费者购买价格也不低，而且，流通渠道长也会使农产品在流通过程中破损率增加，影响产品的质量，降低了农产品流通的效率。

（二）农产品流通信息化程度低

农产品流通涉及参与主体多、环节复杂，极易产生流通效率低、供需不平衡、产品损耗等问题，而在此过程中，缺乏有效的信息服务，不能实现产供销之间良好的信息沟通，生产者，其大多数都是小农户，并不能及时获取到市场需求信息，或者没有获取相关信息的渠道，导致了生产的盲目性，影响了收入。消费市场的消费者，对农产品的要求也在逐步发生变化，对安全性与绿色要求也越来越高，而目前市场上销售的农产品溯源信息缺失，消费者不能获取到全面的产品信息，对产品的可靠性与安全性产生怀疑。在流通过程中起到核心作用的农产品批发市场同样缺乏信息服务的提供，往上游缺乏为农户提供生产、加工、销售等信息，往下游也不能为消费者提供全面、可靠的产品信息，未能起到衔接上下游的良好作用。整个流通过程的低信息化就导致了大庆市整体农产品行业发展受阻，供需信息不匹配，影响流通效率，给农户和消费者带来利益损害。

（三）冷链物流发展滞后

冷链物流的发展对农产品流通起到了有利的推动作用，农产品在流通过程中如果没有处于低温控制的环境，破损和腐烂很容易发生，给农户和消费者都会带来损失。为了保证农产品的流通质量，就需要大力发展冷链技术与设备。但是，在普通物流活动中，仓储与运输所产生的成本占比非常高，在农产品物流中更是如此，尤其是生鲜农产品，由于其本身具有的时效性强、易腐易坏的特征，农产品在流通过程中造成的损坏率很高。因此对物流过程有特殊的要求，既要保证产品的数量安全性，又要保证产品的质量不受损，对生鲜农产品物流过程的冷链基础设施以及设备的要求就非常高，要保证产品在整个流通过程中保持所需的温度、湿度等外在环境，同时还要保证物流的时效性。目前，大庆市冷链物流发展落后，冷链基础设施与设备不足，冷藏运输车、冷库等数量不足，而且，冷链技术滞后，冷链设备存在能耗高、老化、效能低的问题，多数生鲜农产品在流通过程中的加工、储存、运输等环节出现“断链”现象。

（四）农产品流通组织化程度低

农产品流通的上下游环节，上游是田间生产，下游是市场消费，流通是中间环节，起着衔接上下游的重要作用。而目前存在的问题是整体组织化程度不高，不管是源头生产还是终端消费，都处于分散的状态。生产者的生产基本还是以小农户为主，对市场敏感程度不高，而且也没有高效获取市场信息的能力，导致生产的盲目性，既影响农户收入又影响市场供给，而同时作为消费终端的消费市场也缺乏组织化，呈现便利店、超市等多种经营方式，缺少市场组织化的管理，消费者对购买的农产品信息获取渠道缺失，这样就形成了分散的小农户生产和分散的大消费市场，起到中间衔接作用的流通环节就显得尤为重要。如何能将小农户和大市场形成良好的衔接，形成“生产—流通—消费”全过程的高效组织化，重点就在于如何构建高效的农产品流通模式，使流通在整个过程中起到核心作用。

四、优化大庆市农产品流通模式

（一）大庆市农产品流通模式优化

大庆市以农产品批发市场为核心的流通模式，每年70%左右的农产品是通过这种方式流通的，是最传统的也是最重要的流通模式。但是，目前在大数据等发展背景下，消费市场的快速变化，新兴技术的应用，使得传统的农产品流通模式也逐渐呈现出一系列问题，越来越不适应消费市场中消费者的高要求与个性化需求，因此，为解决现存的这些问题，就有必要从供应链的视角，贯穿农产品产、供、销的全过程，构建农产品流通供应链模式，对传统的以农批市场为核心的流通模式进行完善与优化升级，形成“生产-流通-销售”一体化发展，实现农产品高效率、低成本流通（模型优化如图1所示）。

图1 大庆市农产品流通模式优化

批发市场处于核心地位，对整个农产品的流通起着重要作用。首先以供应链的思想进行运营，将批发市场的业务往上下游扩展，上游直接对接农户或者合作社等主体，与上游主体制定合作协议，通过标准化、规模化保证产品的质量与数量，同时为农户提供必要的种植需求信息来指导农户生产，为下游的买家，即超市、零售店以及终端消费者等提供如产品加工、仓储等增值活动，为客户提供准确真实的产品信息。其次，应用物联网、区块链等新技术对农批市场进行升级，构建安全溯源平台，做到产品的来源、去向实现可追溯，并严格对市场的产品进行监管，降低货损货差。通过从供应链的视角对流通模式进行优化，批发市场作为核心企业对上下游进行有力协调，可以使农产品流通渠道更高效，上下游关系更紧密。

（二）大庆市农产品流通保障措施

发挥政府重要的推动作用。一是高效的流通离不开物流的发展，加强物流基础设施和设备的建设水平，重视农村物流的发展，提升物流服务能力；二是对农户进行精准服务与扶持，定期对农户进行培训与指导，强化合作社管理与规范，避免农户盲目种植；三是强化批发市场的规范与组织化管理，着力解决目前批发市场“脏、乱、差”的问题，给以相应程度的资金扶持与融资优惠；四是注重人才的培养与引进，如何将大庆市培养的农业人才留下来，同时吸引外来的优秀人才，需出台相应的人才政策。

完善冷链物流。尤其是生鲜农产品的流通，对流通过程中的温度、湿度以及时效性的要求非常高，这就需要冷链物流的支持，涉及冷库、冷藏运输车辆以及冷链信息系统的建设，提高冷链物流的水平，保证产品的质量。但是，同时要考虑成本支出和其必要性，冷链物流的成本明显高于普通物流的成本，因此也要从经济性角度考虑，避免产能过剩和资源浪费，产生不必要的成本支出，增加企业的资金压力。

提升信息化水平。信息不透明、时效性差给农产品流通带来了很大影响，提升生产主体、流通主体、销售主体之间的信息共享水平，对于提升流通效率起着重要的作用，在农产品产业链条过程中，各个主体、各个环节之间的有效衔接均依赖于高效的信息沟通。不管是生产主体、流通主体还是销售主体，任何环节没有有效的信息沟通，整个链条就会出现松散的状态，影响农产品供需平衡。因此，必须要提升大庆市农产品流通过程中的信息化水平，政府要起到重要的政策性推动作用，从顶层设计的角度，给基础设施建设以资金支持，搭建农产品信息网络平台，加强信息管理，鼓励并带领农户学会信息化生产、带动流通主体也就是批发市场作为链条核心，树立供应链的思想，加强与上下游之间的信息互通，形成紧密的农产品供应链流通渠道。

提升组织化程度。作为流通模式中的核心主体，批发市场本身的运营与管理水平，对整个流通过程有着重要的影响，有必要对大庆市的批发市场进行改造升级，并提高其组织化程度。首先，需要对现在的“脏、乱、差”环境进行改善，对基础设施进行更新，对市场功能区进行科学合理的规划；其次，在运营过程中建立标准化的管理规范，人员、设备、运营活动等都实现标准化，有明确的管理规章制度；再次，培养供应链的思维，将服务主动向上下游延伸，对消费市场进行深入调研，了解消费者的需求，同时为农户提供其所需要的信息，做到为消费者提供有质量的产品和优质的服务。

五、结论

就国内外而言，农产品批发市场在整个流通中占据重要地位，大庆市也是一样，电子商务、社区团购，如美团优选、淘宝买菜等方式逐步出现。但是从其发展现状来看，在未来很长一段时间内，以批发市场为核心的流通模式依旧会是最主要的流通渠道，并不会因为新渠道的出现在短时间内受到较大影响。