高中化学项目化学习课程的构建研究

黄朝艳

《普通高中化学课程标准（2017年版2022年修订）》（以下简称“新课标”）倡导以学生为本的教育理念，要求教师创设探究活动，引导学生展现主体性，体验系列活动，逐步掌握化学知识，同时锻炼探究能力。项目化学习契合此要求，是引导学生探究化学的“利器”。所谓项目式学习是指教师结合教学内容，创设真实情境，提出相关问题或任务，组织实践活动，驱动学生探究，完成相关目标任务，顺其自然地建构知识，锻炼能力的一种学习方式。［1］鲁科版普通高中化学教材在每个单元都设置了微项目，为师生开展项目化学习提供了支持。因此，教师在新课标的引导下，以教材内容为基础实施项目化学习，多策略地建构项目化学习课程，助力学生实践探究，可以有效提高化学学习效率。本文以鲁科版《普通高中教科书·化学》必修（二）第三章微项目“自制米酒——领略我国传统酿造工艺的魅力”为例，具体阐述构建项目化学习课程的策略。

一、研读教材，设计项目

教材是教师构建项目化学习课程体系的基础，也是教师引导学生进行项目化学习的依据，项目是项目化学习的重中之重。在构建项目化学习课程时，教师要“走进”化学教材，深入研究，结合学生学情将化学内容转化为学习项目，由此奠定项目化学习基础。

“自制米酒——领略我国传统酿造工艺的魅力”是学生学习了有机化合物知识点后的项目活动，旨在引导学生经历酿造米酒的过程，探寻其中的有机化合物及其反应，能从化学角度解决实际问题。基于项目内容、目的以及学生学情，笔者设计两个项目：其一是自制米酒；其二为油条中的化学知识项目。其中，项目一重在引导学生回顾所学，应用所学；项目二重在引导学生应用化学知识解决生活中的问题。如此设计，不但契合了化学教学需要，还可以推动学生展开探究，使学生逐步地深入认知所学知识，提高化学学习成效。

二、创设情境，提出任务

任务是项目化学习课程的重要构成，也是学生进行项目化学习的驱动力。［2］完成任务的过程是学生进一步建构化学认知的过程。在构建项目化学习课程时，教师立足该课程的生活性，结合项目内容创设生活情境，激发学生兴趣和欲望，并顺势提出相关任务，为学生指明探究方向，驱动学生逐步完成任务，实现预期的目标。

以“自制米酒——领略我国传统酿造工艺的魅力”项目一为例，在活动实施过程中，教师先利用课件呈现某品牌白酒的宣传图片。在学生观看时，笔者顺势提问：“该白酒的宣传口号是：‘传统工艺，纯粮酿造’。那么，人们是如何利用粮食酿造出白酒的呢？”事实上，学生在日常生活体验中，早已对白酒形成了初步认知，通过体验本单元教学活动，又进一步增强了对白酒知识的深度认知，对如何酿造白酒产生浓厚兴趣。基于此，教师顺势提出任务：“与小组成员合作，用糯米酿造白酒。”此任务是新奇有趣的，很容易调动学生的积极性。在提出任务后，教师为学生呈现了相关实验材料，如温度计、石棉网、烧杯等，同时鼓励学生走进生活，搜集实验所需其他材料，如糯米、甜酒曲等，为学生的项目实验提供助力。这不仅使学生体验生活情境，产生了探究欲望，还使学生自觉深入探究活动，自主回忆化学内容，培养应用化学知识解决问题的能力。

三、合作探究，集体展示

（一）组建小组，合作探究

项目化学习极具探究性，［3］但是，部分高中生的化学认知程度不高，化学探究能力不强。在这种情况下，倘若学生仅仅各自进行自主探究会遇到诸多问题，影响项目化学习课程的有效实施，而合作探究是弥补学生自主探究不足的有效方式。学生个体的化学素养存在差异，在进行小组合作学习时，可以展现并利用个体差异，互帮互助，推动探究活动顺利进行。因此，教师在提出任务后组建合作学习小组，引导学生实施合作探究。

教师在提出自制米酒任务后，根据学生个性差异，组建异质小组，即由不同学习水平的学生集中到一组，营造良好的合作学习环境。与此同时，教师鼓励学生根据各自情况，承担不同任务，如操作任务、记录任务等，做到责任落实到人。之后，学生小组讨论实验方案，并利用课余时间继续进行实验操作。在操作的过程中，教师鼓励他们拍照或录像，展现实验现象和具体方法。教师则认真观看学生实验，了解情况并给予小组指导，帮助各个小组突破实验阻碍，顺利完成任务。

（二）集体展示，深入探究

展示任务的过程是教师引导学生深入探究的过程。在合作探究活动中，学生集思广益获取了实验方案，亲手操作获得实验结果，由此建构了化学认知。基于学生的探究情况，教师及时组织展示活动，可以了解各组项目实施情况，有针对性地指导学生，帮助学生继续探究，系统掌握化学知识，有效解决化学问题，提高项目化学习效果。

在学生合作探究后，笔者鼓励小组成员毛遂自荐，在交互式电子白板上呈现实验过程，并围绕每一环节讲解具体实验方法。教师和其他学生边听边思考，并提出相关问题。例如，某小组在实验过程中使用了甜酒曲，于是教师提出问题：“为什么要使用甜酒曲？甜酒曲有什么作用？”在问题的引导下，学生用化学知识解释实验：“甜酒曲在酿造的过程中会起到催化作用，加快反应速度。”与此同时，教师还鼓励学生根据操作现象，总结粮食发酵过程中的化学反应。实践证明，学生通过展示活动，不但深入地交流了探究经验，加深了对所学化学知识的理解，还切实培养了沟通与团队合作能力，锻炼了问题解决能力，尤其锻炼了抽象能力、概括能力、实验操作能力等，有利于提升化学学科素养。

四、及时评价，提升效果

（一）关注过程，多元评价

项目化学习过程是学生探究化学的过程，新课标提倡过程性评价，明确要求教师关注学生学习过程，及时给予学生评价，激励学生发展。对此，在构建项目化学习课程时，教师以学生的探究过程为抓手，应用多种方式，如自主评价、生生互评等，对学生进行评价，使学生了解自身探究水平，夯实持续发展的基础。

例如，在学生进行合作探究时，小组记录员认真观察每一个组员的参与情况，及时记录数据，并将记录结果反馈给成员，帮助成员了解自身探究情况，发现问题及时弥补。同时，笔者还鼓励学生自主评价，对比自己和他人差异，及时地扬长补短。

（二）课堂练习，教师评价

课堂练习是检验学生探究成果的方式之一，也是教师进行教学评价的途径之一。通过亲历项目活动，学生已掌握了化学知识，此时，教师要把握时机呈现练习题，引导学生学以致用，并根据练习情况给予学生适切的评价。

在学生完成自制米酒项目后，教师呈现相关练习题，如绍兴甜米酒饮用后既有酒味又有甜味，其甜味的来源是什么？教师随机选择学生作答，并对学生的作答行为以及答案进行鼓励和表扬，肯定学生的良好表现，帮助其建立自信心，同时加强学生对项目化实验的自我评价能力。

综上所述，在构建高中化学项目化学习课程时，教师可以立足教学内容和学生学情，设计项目、提出任务，引导学生合作探究并及时进行评价，促使学生应用所学知识解决真实问题，由此加强学生应用化学知识解决实际问题的能力，培养化学学科核心素养和综合能力。