蒙阴蜜桃高质量发展的优势、制约因素和改进措施

李守才

（政协蒙阴县委员会 山东蒙阴 276200）

蒙阴蜜桃是蒙阴县的特产。2020 年蒙阴蜜桃种植面积71 万亩，产量105 万吨，桃农销售收入51 亿元。“蒙阴蜜桃”品牌价值266 亿元，居“中国果品区域公用品牌价值榜”桃类第一位。“蒙阴蜜桃”是“国家农产品地理标志产品”。蒙阴县被评为“中国优质桃基地县”，被誉为“中国蜜桃之都”。蒙阴蜜桃历经30多年的发展，聚集起高质量发展的优势，也存在制约发展的因素，高质量发展需要政府、市场、行业协会和种植户共同努力，多措并举。

1 蒙阴蜜桃高质量发展的优势

1.1 品牌优势

“蒙阴蜜桃”区域品牌价值为266.44 亿元；名列初级农产品类第六位，桃类第一位，是国家地理标志产品。蒙阴县先后被授予“中国桃乡”“中国蜜桃之都”“国家级出口水果质量安全示范区”等称号。

1.2 规模优势

蒙阴蜜桃种植面积约71 万亩，2020 年产量约105 万吨，蒙阴蜜桃种植面积占全国的5.5%；产量占全国的7.3%；都居全国县区第一。桃果产量大、品种全、产桃季节能不间断地大批量供应市场，规模优势明显。

1.3 技术和品种优势

蒙阴县先后与国务院发展研究中心、中国农业科学院郑州果树研究所、山东省农业科学院、山东农业大学、山东省果树研究所等科研院所强强联合，近几年转化科研成果40 余项，研发培育蜜桃品种200 多个。国内蜜桃最新品种大部分在蒙阴培育推广，具有品种优势（图1）。

图1 蒙阴蜜桃赛桃会部分品种展示

长期的生产栽培实践，使果农掌握了大量的先进实用技术，特别是果实套袋、人工授粉、疏花疏果、长枝修剪等方面经验丰富，具有技术优势。

1.4 提质增效是蒙阴蜜桃高质量发展的方向

蒙阴县山区、丘陵面积达81%，机械化作业困难，降低人工成本难度大，提升品质才是提高效益的必由之路。

1.5 蒙阴蜜桃个头、表光、色泽居全国前列

蒙阴蜜桃个头大，表光细腻，色泽鲜艳，改良品质的基础好，提高品质有优势。

1.6 市场优势

市场体系已形成（图2），蜜桃销往东北、上海、浙江、广东等全国各省市，有着一定的市场基础和抗风险能力。高端采购、电子商务、微商、直播带货促进蜜桃分级销售，逐步形成了优质优价的局面。蒙阴县新上三条大型光电分拣线，建成国家电子商务进农村综合示范项目蒙阴县冷链物流中心，促进蜜桃精准分级和冷链运输。

图2 蒙阴县莲汪崖黄桃交易市场（2021年7月14日）

1.7 自然优势

水果生产的黄金纬度为35°～37°，蒙阴位于北纬35°27′～36°02′；属纯山区，平均海拔315.8 米。蒙阴县地处沂蒙山区腹地，年平均降雨量835.7 毫米。全年日照时数2257 小时；太阳总辐射量122.3 千卡/厘米2。年平均气温12.8 ℃，极端最低温度-21.7 ℃，最高40.5 ℃；0 ℃以上的积温4600 小时；年平均无霜期199 天。6 月至7 月上旬和9 月降雨量少，光照好，昼夜温差大有利于早熟晚熟桃品质提升。

1.8 水利资源优势

蒙阴县境内河流长度5 千米以上的有44 条（含3 条干流），东汶河境内长56 千米，梓河境内长66 千米，蒙河境内长22 千米。全县共有大中小型水库103 座，其中大型水库1 座，中型水库4 座，小I 型水库29 座，小Ⅱ型水库69 座；塘坝1157 座；机井、大口井1529 眼。蒙阴县农业水利设施完备，水库布局合理，与各类机井、大口井有机配合，保证了早晚熟蒙阴蜜桃的抗旱灌溉用水。

1.9 交通区位优势

蒙阴县地处山东省的中部，通过汽运一天内蒙阴蜜桃可以到达东北、上海、浙江、广东等地。通过京沪高速公路到北京6～7 小时，到上海7 个小时。

2 蒙阴蜜桃高质量发展的制约因素

2.1 服务与监管因素

（1）政府各部门力量需要进一步整合，相关部门参与的联合推进机制需要强化。（2）技术服务方面，一是多头培训，形不成系统，果农更需要系统化、傻瓜式技术服务；二是公益培训不到位，卖农药、卖化肥、卖苗木的商贩组织各种名义培训，带有明显的功利性和片面性；三是技术人员缺乏，培训力量不足，技术服务进村居、进桃园不能全覆盖。（3）宣传服务方面，报纸、广播、电视、互联网等对重要节日多媒体、多层次、全方位的宣传大格局未形成。（4）监管方面，一是农资市场，仍存在劣质农药、劣质化肥等；二是存在部分蜜桃经纪人长期拖欠货款以及用农药、化肥高价抵扣货款的现象；三是存在外地冒用“蒙阴蜜桃”在电商平台销售的行为；四是缺乏规范的苗木市场，苗木销售无序。

2.2 品种因素

（1）果农品种引进无序，引进时没有考虑砧木接穗间的亲和性和品种的抗逆性、适应性；（2）缺乏高标准苗木繁育基地，一家一户培育的果苗质量参差不齐；（3）缺少公益性品种试验基地；（4）无省级以上蜜桃研发平台；（5）缺少代表性品种；（6）未建立种质资源库。

2.3 品质因素

（1）部分采购商为早上市，催促桃农早采，严重影响蜜桃品质；（2）蜜桃只按个头、表光分，不按品质分，加上缺乏光电分级及无损测糖仪等设备，好品质桃分不出来；（3）冷链物流运输设备缺乏，造成蜜桃上架时间短；（4）蒙阴蜜桃标准化生产未全面推行。农户种植规模小，生产零散。果农科技文化素质不高、投入不足，制约蜜桃标准化生产；（5）从桃园管理方面看，影响蜜桃品质的因素，一是有机肥投入不足，土地有机质含量低。二是产量过高，造成品质下降；三是病虫害防治缺少专业人员指导。

2.4 品牌因素

（1）有全国第一的桃类区域公用品牌，但缺乏本土企业的自主品牌和驰名商标；（2）区域公用品牌在行业内知名度高，在市场和消费者中的知名度低；（3）缺乏明确的高中低端市场定位，“蒙阴蜜桃”在市场和消费者心中，品牌印象模糊；（4）宣传不足，营销力度亟待加强。

2.5 市场因素

（1）缺乏在国际市场上有影响力的本地营销企业和自主品牌，主要靠外地客商上门采购，一旦外地客商来的少，马上面临滞销的风险；（2）主要依靠经纪人收购，价格受制于人，有时出现压价行为；（3）市场经营场所少，无法吸引外地经销商；（4）销售市场部分外地客商流失；（5）经纪人队伍分散，形不成整体，无法抱团发展。

2.6 产业融合发展因素

未实现从单一的桃产业向精深加工、农旅融合、休闲体验的升级转变，未全面有效带动一二三产融合发展，推进桃全产业链升值。

3 蒙阴蜜桃高质量发展的措施

3.1 发挥政府服务和监管作用

3.1.1 加强领导，建立蜜桃产业办公室鉴于蜜桃产业在全县所处的特殊地位，建议成立由一名县级领导牵头，相关职能部门参与的蜜桃产业办公室，整合项目、人员、资金等相关资源，统筹解决蜜桃产业发展面临的问题，形成各部门密切配合，齐抓共管的局面。

3.1.2 完善技术推广与培训体系（1）组建长期专家技术团队，聘请相关科研院所专家组成蒙阴县蜜桃专家技术团队，为全县蜜桃发展进行指导，进行新品种、新技术引进示范推广。（2）完善技术培训网络。在各乡镇（街区）确定一个由蒙阴蜜桃专业技术团队成员构成的培训小组，明确县级、乡镇、街区牵头人，并在村级配备2 名技术员，每个合作社配备1 名技术员；构建县、乡镇街区、村、合作社四级技术服务网络，确保技术服务到每一个果农，每一块桃园。（3）组织实施培训工作，针对蜜桃生产、加工、贮藏、销售等产业链的各环节需求，制定培训方案，有计划地开展培训。（4）成立研发机构，积极与科研院所、高等院校等建立产学研合作，建设省级、国家级蜜桃研发平台。（5）打造蜜桃产业大数据平台。建立和完善蜜桃种质资源数据、标准化生产技术数据、市场数据在内的信息系统，强化蜜桃产业技术服务能力，促进产业数据信息共享。

3.1.3 加快基地建设（1）建立优良种质资源库。坚持引进新品种和培育本土优良品种相结合。收集优质种质资源，建设“蒙阴蜜桃种质资源圃”，依托研发平台、企业、科技带头户保存、试验、推广优良品种。（2）建立良种苗木繁育基地。依托种质资源库、研发平台等，运用市场化运作建设苗木基地。（3）建设高标准果品基地。严格按照标准化生产管理规范，改造、提升、新建一批省级、国家级标准化生产基地。重点扶持和培育一批高品质示范园区，确保优质果率达到80%，标准化生产达到100%，安全果品率达到100%。

3.1.4 完善市场营销服务体系（1）科学合理规划设置营销市场。在果品主产区，利用政策引导和招商引资相结合的方式，建设大中型果品购销市场（图2），完善市场配套设施、管理制度、政策法规等，提升服务能力。（2）规范交易秩序。对市场内的经销商进行规范管理，实施入驻审查。制定果品交易市场管理规定，规范果品交易流程，规定结算方式、结算期限等。（3）强化营销服务队伍建设，培育本土营销队伍，对全县蜜桃经纪人进行培训，提升蒙阴蜜桃营销人员素质。（4）加强品牌宣传，每年组织专业合作社、企业参加蜜桃推介会、展销会，充分利用网络、报刊、电视、新媒体等对蒙阴蜜桃品牌进行宣传，加大对外营销力度。

3.1.5 加强质量安全监管（1）进一步加强对农药、化肥等监管。规范生产资料经营行为，从源头上堵塞危害果品安全生产的漏洞，严肃查处和打击违法经营行为。（2）加强果园用药和施肥的管控。开展蜜桃农残检测工作，确保质量安全；（3）建立果品质量可追溯体系。督促农业企业、专业合作社、家庭农场规范建立生产记录档案。积极推广应用二维码溯源，逐步建立农产品质量安全追溯平台。

3.1.6 加强市场监管（1）加强对品牌的保护。对品牌所有人、合法使用人的品牌实行资格保护，对拥有商标品牌的企业开通打假维权“绿色通道”，实行跟踪维权，营造良好的市场环境。（2）加强对果品经纪人的监管。对果品经纪人实行注册，发放资格证书。对无故拖欠、挪用果农果品钱款的经纪人，依法予以处置，轻者吊销资格证书，严重者移交司法机关。（3）加强对外来客商的保护。坚决保护外来客商的合法利益，打击排挤外地客商的行为。

3.2 发挥市场的主导作用

3.2.1 产地收购价高是蒙阴蜜桃提质增效主要动力根据蒙阴县发改局蒙阴蜜桃价格监测的资料，2020 年蟠桃收购均价最高，黄肉桃（套袋）收购均价高于红肉或白肉桃（套袋）。监测到15 个蟠桃品种收购均价为7.34 元/千克；监测到38 个黄肉桃（套袋）收购均价为6.10 元/千克；监测到31 个红肉或白肉桃（套袋）收购均价为3.57 元/千克。品质好、品种好的产地收购价格高，收购商争相收购，以此带动了桃农提质增效积极性。

3.2.2 产地收购市场升级是蒙阴蜜桃提质增效重要因素盒马鲜生、京东自营、百果园、正大、鑫荣懋等高端采购；直播带货、电商直采、社区生鲜、本地规模化市场直销、种植大户自销等，有力地带动了蒙阴蜜桃市场升级，逐步改变采购商委托经纪人路边收购的模式。市场升级，品种好、品质好，果农收益高；引导桃农改良品种、提质增效。

3.3 发挥行业协会作用

（1）制定桃农协会《章程》和《蒙阴蜜桃生产技术规程》、《蒙阴蜜桃产品标准》等；（2）开展蒙阴蜜桃新品种选育和丰产优质栽培试验；（3）进行蒙阴蜜桃新品种、新技术的示范、推广以及科技咨询；（4）实行蒙阴蜜桃标准化栽培管理和质量监测管理；（5）提供蒙阴蜜桃产前、产中、产后服务，培养经纪人队伍，广拓销售渠道；（6）协助政府职能部门做好相应工作。

3.4 提高桃农自身素质

3.4.1 改变观念改变以往只注重桃果大小、表光的观念。目前，桃的价值已经实现了由量向质的转变，只有高品质才会有高价值、好市场。

3.4.2 培养懂技术、善管理的新型职业果农随着“果二代”“果三代”的成长，愿意回乡种果的劳动力日益减少，新型职业果农严重缺乏，培养果树领域的新型职业果农，培育标准化、技术化、生态化、品质化的蜜桃产业，成为蒙阴蜜桃提质增效的必要条件。

3.4.3 以高质量发展为导向，推进品种改良在品种选择上适当避开雨季，加大早熟、早中熟品种的比例，发展有市场潜力和畅销的黄桃、油桃、蟠桃等品种，因地制宜地引入新品种，实现品种的更新换代，提高蒙阴蜜桃经济效益。

3.4.4 强化技术支撑，提升果实品质改变粗放管理模式，提倡用药施肥套餐管理，推行省力化栽培，减少化肥使用量。推广“选用优质品种、增施有机肥、果园生草、起垄栽培、阳光树形、滴灌控排水、套餐用药、花果精细管理、生物防控病虫害、宽行密植、适时采收、压减果品亩产量”等技术，从根本上提升果实品质。