高温干旱对苹果的影响及应对措施

郭 妍，何亚国

（陕西省兴平市园艺站 713100）

苹果在生长期间遇到极端高温或者持续高温干旱会对产量及经济价值造成严重影响。实践证明，苹果在夏季气温达到35℃的酷热日数不超5 d，年降水量在550~750 mm，相对湿度65%左右的气象条件下都能健康生长，一旦超过35℃就会造成不同程度的高温热害。2017年7月上中旬，陕西共出现19个高温日，最长持续时间达14 d，同时，全省平均降水量较常年同期偏少38%，关中苹果产区偏少五成以上；2021年6月下旬，陕西大部分地区平均气温较常年同期偏高0.2~3.4℃，有43个县区连续10 d出现35℃以上高温天气，多地气温高达40℃，受持续干热少雨影响，苹果产区大部分土壤相对湿度下降趋势明显，干旱范围不断扩大，对苹果树冠生长、授花受粉、果实膨大、病虫害防治等环节十分不利。根据生产经验、结合苹果生产环节，剖析高温干旱对苹果生产各时期造成的影响及应对措施如下：

1 不利影响

1.1 幼树成园慢 新建果园要求大水大肥，增加生长量。高温干旱，土壤缺水会造成树体吸收水分困难，大部分果树生长缓慢或造成果树生长量不均匀，大小不一，不利于树体快速成形。

1.2 大面积减产 夏季持续高温干旱，易引起气候干燥，增加果树水分的蒸发，降低土壤墒情，苹果生长量减少，年产量可减产10%~30%。当果树体内水分亏缺时，会造成果实的水分亏缺，干扰树体正常的生理代谢，果实不能充分得到发育所需的营养，果个往往会小于正常年份；缺水严重时，直接影响幼果发育，导致生理落果的发生。为了解真实情况，2021年我们技术人员在陕西红富士苹果生产基地，定点调查了8个园子果个的大小，调查结果是平均单果质量明显减小，28%果实没有达到红富士品种标准单果质量200 g，最大的相差41.2 g，平均相差35.1 g，平均减产12%左右。

1.3 授粉率降低 春季发生干旱时会造成果树延迟萌芽或萌芽不整齐，当日最高气温达到30℃时，空气相对湿度偏小，花粉发芽明显受到抑制，影响授粉、受精，缩短花期，造成严重落花、落果，进而影响苹果的产量和品质。

1.4 病虫害增多 高温天气多发生食心虫、叶螨等虫害，食心虫一旦蛀食进入果实里，就很难防治，应准确掌握防治时期。在防治食心虫时，可设置黑光灯诱捕，用糖醋液诱杀，糖、醋、水的比例为1∶2∶20，还可选用3%高效溴氰菊酯或20%灭扫利等药剂防治食心虫；防治叶螨时可选用的药剂有阿维·哒螨灵、阿维菌素、噻螨酮等。高温干旱使果树生长缓慢，树势减弱，还容易引起腐烂病、轮纹病和斑点落叶病等的发生，可采用刮除病斑、涂抹药膏和喷施药剂的方法，保护性药剂有嘧菌酯、代森锰锌，内吸性药剂有多抗霉素、戊唑醇或丙环唑等。

1.5 商品率降低 苹果膨大期高温干旱阻碍了营养物质的合成和吸收，使得果实生长缓慢，果实小而果皮厚。成熟期出现持续高温干旱天气，苹果上色慢、上色难。除袋后高温干旱容易发生日灼现象，2018年，由于成熟期持续干旱，气温偏高，我市果园树冠西南面的果实发生“日灼”现象较往年多，果农损失变大。

2 应对措施

2.1 适时灌水 遇到高温干旱时，一定要在需水临界期及时补水，以滴灌、沟灌和喷灌为主，尽量减少大水漫灌，避免在树体脱水时大水漫灌造成吸收根不适应而根系大量死亡。夏季遇高温干旱应在早晨或傍晚节水灌溉2~3次更好，水资源紧缺时，尽量采用水肥一体化技术，在伏旱天气随水冲施水溶肥1~2次，增加果园水分养分供应，确保果树正常生长发育，改善果园小气候，使果皮与果实细胞同步发育，防止果实膨胀过快，减少果实裂口、预防果实皴皮病和红点病的发生。

2.2 果园生草 果园生草不仅可以供肥、保肥、改良土壤，还可以保护土壤墒情，降低果园相对温度，改善果园气候条件。果树根系对外界条件比较敏感，苹果树根系最适宜生长温度为13~26℃之间，超过30℃则停止生长。生产实践证明，果园夏季生草叶片蒸腾带走热量后比夏季清耕的果园地表温度低3~5℃，有利于树体养分的吸收与合成，抗旱能力增强。

苹果园可种植鼠茅草、三叶草和油菜苗等。鼠茅草和油菜苗与苹果的生长盛期是前后交错的，到夏季苹果进入生长盛期，鼠茅草和油菜苗开始枯死、腐烂分解，转化为腐殖质等有机物，释放养分供苹果树使用。

2.3 果园覆盖 果园覆盖是一项节水增产的措施，在许多缺水地区得到广泛应用。在夏季高温干旱天气来临之前，利用薄膜或麦草、玉米秆等农作物秸秆树叶和杂草等在树盘或行间覆盖，覆盖物距树干0.5 m，厚度15~20 cm，上面压少量土，果园土壤覆盖能够大大抑制水分蒸发，保水效果显著，有利于夏季果园抗衡高温干旱。覆草还可以增加土壤有机质，大大促进微生物活动，增加土壤有效养分释放，同时还可以有效地防止盐分积累，减轻盐害。在没有人工生草的果园，自然生草也可起到改善果园气候条件的作用。

2.4 疏花疏果 疏花疏果一般在4月10日至5月初套袋前进行。在保证花果量的基础上越早越好，早疏能把有限的营养集中供应到留下来的优质果上，减少营养水分浪费并能有效地克服果树的大小年，通过疏花疏果协调产量，减少养分水分供应，有利于果树度过高温干旱季节。

2.5 推迟套袋 套袋前如果遭遇异常高温干旱，可适当推迟套袋时间，避免袋内高温影响果实生长。视天气情况，套袋前3~5 d可浇1次透水，并选择在晴天11：00前或16：00后套袋，检查套袋果实，应打开增大通气孔，降低袋内温度，确保幼果正常生长发育。

2.6 施壮果肥7-9月是苹果果实迅速膨大以及花芽开始分化的关键时期，也是秋梢抽生期，如果高温干旱，影响养分吸收，可造成严重的落果。结合灌溉，可施用腐熟的有机肥液或速效磷、钾肥，也可结合喷药喷施0.2%磷酸二氢钾或0.3%尿素叶面肥2~3次，提高叶片、嫩枝、果实的钾离子浓度，既补充养分，增强果树的抗旱能力，又有利于果实膨大和减少干旱引起的落果。

2.7 中耕松土 中耕松土可以增强土壤通气性和土壤有效养分含量，促进根系生长发育，提升土壤肥力和蓄水能力，提高果树抗旱性，减少生理落果，抑制徒长。高温季节锄园松土，既能消灭杂草，疏松表土，又能减少地面水分蒸发，保持土壤水分含量，增强果树抗旱性。

2.8 树干涂白 没有枝叶保护的裸露枝干易被强光烧伤，尤其是高温干旱时被烧伤得更加严重。可在裸露的树干上涂2%石灰乳液或喷增大石灰量的波尔多液，可起到反光降温，预防日灼病的发生。

2.9 夏季修剪 果园夏季修剪主要是通过拉枝、摘心、拿枝、疏枝、环割等对旺树旺枝进行调控，可以改善通风透光，减少营养浪费，增强树体抗旱性。夏季修剪一般在5月下旬至7月下旬进行，7-8月当新梢长至50~60 cm时，进行拿枝软化，使枝条改变生长方向，增加养分积累，对成花有显著作用；因坐果过多而下垂的细弱枝条要进行回缩复壮，大枝要设立支柱进行支撑，保持主枝延长头生长优势；拉枝可以改变枝条生长方向，缓和树势，改善光照，增加枝量和中短枝的数量，对形成花芽及结果有重要作用；对树冠内的病虫枝、交叉重叠枝、过密、过旺枝适当疏除，以减少水分和营养消耗。另外对旺树、旺枝可在主枝或者枝条基部多刀环割深达木质部，促使养分积累和花芽形成，缓和营养生长促进生殖生长，提升坐果率，打好来年丰产基础。