风行世界60 年的007 密码都在这三杯酒里

丨崔滨

随着第六任詹姆斯·邦德，丹尼尔·克雷格任期最后一部电影《无暇赴死》的上映，风靡世界的英国军情六处特工007，也迎来了系列电影推出的第60 个年头。

有人统计过，在历时60 年上映的 26 部 007 系列电影里，出现了 58 次喝酒场景，酒，可以说是除了邦女郎和武器之外，007 的一大标志。

如果说理解这个跨越了一个甲子，三代人的传奇特工，需要长篇大论，深入分析；那么从007 最经常喝的三种酒，去感受时代的变迁，也许不失为一个有趣的角度。

黄昏鸡尾酒 永远的纪念

看完《007：无暇赴死》电影的最后一刻，我才明白为什么这一部的片名叫 No Time to Die。因为，向来游戏人间的詹姆斯·邦德，要用尽生命中所有的时间来活着，让他所爱的人们活下去，所以，他没有时间和心情去死。只是，在影片的最后，邦德还是消失在烟花一样绽放的导弹里，就像他逝去的第一份爱情。

那是在丹尼尔·克雷格首次出演007 的前传电影《皇家赌场》里，初为特工的邦德与代表英国财政部的维斯帕Vesper，相遇在深夜密林中呼啸飞驰的列车里。随后，两人一同经历了各种生死时刻，在花洒哗哗冲刷的水幕下，维斯帕瑟瑟发抖，邦德轻轻把她揽入怀中，安慰她，静静地陪伴她。

那一刻，内心还没有完全冷峻刚硬的邦德，开始愿意去相信爱情。一直到生命的终结，维斯帕都是邦德念念不忘的白月光，即使她欺骗过邦德，却也不止一次拯救过邦德，她燃烧全部生命，来照亮这场注定以悲剧收场的爱情。

这是邦德第一个爱上的女人，为她，邦德甚至自创了一杯黄昏马提尼鸡尾酒 （Vesper Martini）。在邦德的心里，这杯黄昏马提尼，就像Vesper 聪明又高傲，美丽又脆弱，像燃起晚霞的天空成为一天中最温柔的时刻。

自维斯帕死后，邦德从未再喝过 Vesper 鸡尾酒，只喝最经典的伏特加马提尼，而台词只剩下那句最熟悉的：“摇的，不要搅拌。”

自此之后，邦德成为了我们所理解的，那个花花公子，枪林弹雨中，铁打的邦德，流水的邦女郎。而他对维斯帕的爱，永远留在了那一杯黄昏马提尼里，永远地埋在了这部最特别的邦德电影里。

邦德对黄昏鸡尾酒的态度，正是鸡尾酒的精髓，自由，灵动，可以大胆去创造，

金钟酒庄葡萄酒 铠甲与软肋

如果说《007：皇家赌场》里，邦德与维斯帕是第一次心动，两个人共同交付了信任，却以心碎结局。而到了《007：幽灵党》，邦德故友的女儿Medeleine 玛德琳，开始以支持和唤醒，甚至养大邦德女儿的方式，重新启动Bond 对于人生意义的追寻。

于是，这个行走于生死边缘、阴谋杀戮的特工，变成一个有了情感、会为理想献身的人。他感受到爱情与家庭的温暖，并为之战斗，既身披铠甲，又有了软肋。当人物的弧光建立起来，邦德的行为也在微妙的变化，用一个品酒师的眼光看，在于他开始喝红葡萄酒了。

其实，红葡萄酒在007 系列影片中出现的并不多。只在上世纪70、80 年代的早期影片里，出现过木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild），当然，一出现就是稀缺著名的大年份，比如《金手指》中出现过1947 年份；《太空城》中出现的1934 年份。

而等到《007：皇家赌场》， 出现在丹尼尔·克雷格版邦德与维斯帕面前的，则换成了一支法国波尔多右岸圣爱美隆Saint-Emilion 产区的列级名庄金钟酒庄（Chateau Angelus）。

不得不说制片人很会选酒，你如果有机缘去参观金钟酒庄，会看到除了酒庄房顶安放着一组大钟，酒庄旁还矗立着三座教堂，在葡萄园和村庄里，大家都按钟声来安排生活与工作，尤其是傍晚时的钟声，更是他们结束一天劳作，开始祷告的时刻。这场面就像法国著名画家让·弗朗索瓦·米勒（Jean-Francois Millet ）的名作《晚祷》。正因为如此，金钟酒庄以钟“ Angélus”为名，而Vesper lynd 的意思恰是黄昏，暗合了晚祷的名场面。

此后，在《幽灵党》里，玛德琳Medeleine 一袭丝绸长裙出现在烛光餐车上时，金钟酒庄又一次出现，仿佛皇家赌场的一幕再现，暗示了邦德晦暗暴戾的生命里，再次燃起爱情的光芒。

维斯帕Vesper 与玛德琳Medeleine，一个柔情炽烈，一个决绝坚定，就像金钟酒庄经典的波尔多右岸风格，梅洛 Merlot 与品丽珠Cabernet Franc 的混酿。

温婉的梅洛，为酒体提供了芬芳的蓝莓，李子香气和婉转圆润的甜美酒体；品丽珠则提供了铅笔芯，石墨、甘草，甚至一点点紫罗兰干花的深邃风味，更有坚实分明的结构层次，丝滑细腻的单宁质感，明亮活泼的酸度，仿佛黄昏时分悠然传来的晚钟。

这样的风味，就像茨维塔耶娃在《我想和你一起生活》诗里构建的画面：

我想和你在某个小镇，共享无尽的黄昏，和绵绵不绝的钟声。

值得注意的是，在丹尼尔·克雷格版的007 里，对金钟酒庄的年份是在对标拉菲古堡，选择了传奇的1982年份。但在被吉伦特河分为左右岸的波尔多，左岸拉菲的传奇大年1982 年，在右岸却没有那么卓越。这是因为以赤霞珠为主的左岸，成熟期要晚于以梅洛为主的右岸，完美成熟的赤霞珠，对梅洛来说，就有些过热，反而影响右岸酒款的品质。

香槟：007 的品味与优雅

“喜欢喝 1952 年唐培里侬香槟的人，不可能是坏人。”这是1977 年上映的《海底城》里，罗杰·摩尔饰演的007 的经典台词。

在所有007 系列电影里，邦德喝的最多的就是香槟。这也是007 电影里最有趣的地方，邦德执行任务时往往会点上一杯著名的Martini，但当他与邦女郎约会时，香槟永远都是他的心头好。

为什么是香槟？作为一种带有气泡的，瓶中压强堪比重型货车轮胎的起泡葡萄酒，香槟可以说是独一档的存在，甚至成为起泡酒品类的代名词。

经过电影和文化的加工，邦德已经成为优质生活方式的代言人，他选择最有品位的汽车、时装、腕表、游艇，下榻在城市中最雅致的酒店，在喝酒的选择上，香槟自然是他的首选。

在007 电影里，邦德对香槟展示出高级刁钻的品味，却也让他因此掉以轻心。在《海底城》里，恰恰是和他有同样香槟品味的博士，是最大的反派 。

对于专业的葡萄酒品酒师，对邦德最感谢的是他在与邦女郎缠绵时，贡献的香槟饮用温度金句：“亲爱的，有些事情是不能做的，比如在高于 8 度的情况下喝1953 年的唐培里侬香槟，这简直比不戴耳机听披头士的音乐还要糟糕。”

也正是在种看起来非常“装”的条件下，香槟才成为最佳的“仪式感”代名词：婚礼仪式上，香槟是少不了的主角，烛光晚餐上不给女伴点一杯香槟？不好意思美女，这个男人不再爱你了。甚至新船下水时，也要在船舷上敲碎一瓶香槟以祈求平安。

香槟的消费甚至反映了全球的经济水平——生活好了，不来瓶香槟庆祝一下吗？正是因为生活很苦，所以才需要给自己，给家人，给朋友带来精心营造的仪式感，这就是香槟所要传达的生活方式。

如果说鸡尾酒和葡萄酒，代表了007 的勇敢、潇洒和温柔，那么香槟则是这位英伦绅士自身品味的呈现：优雅、老派、幽默和刁钻。而这三种酒组合在一起，也和风靡世界的007 一起，展现出酒文化的多样性与魅力。

你对007 电影里哪款酒有印象？欢迎告诉我们，我们一起分享全球美酒带来的美好。