“满园春饼”关不住，一脸幸福吃出来

沈筱妍

“几位里面请！”“满园春饼”——一家以满清文化为主题的餐馆，古香古色的店面，让人眼前一亮。无论是进门时“小二”的吆喝，还是青砖灰瓦的朱红大门，抑或高高挂起的灯笼，都俨然宫廷酒馆的气象。再换上古装，我有了穿越的感觉。

餐馆内，雅致的江北风韵，墙上极具古典韵味的彩画，各种各样精致的刺绣图案，还有正在卖萌的“雍正皇帝”，都给人新鲜感。

点好招牌菜，随着服务员特色的吆喝，我急忙把“镜头”来个360度旋转。瞧，邻桌，一位服务员拿着老式玻璃罐子一阵狂摇，边摇边背诵成串的吉祥话——这叫“摇滚拉皮”，从一摇二摇，说到千摇万摇，每句都说得人心里直乐呀！

菜上来了，先上桌的是锅包肉。一片片色泽金黄的里脊肉，未入口便香气扑鼻，蜜汁稠乎乎的，均匀地淋在上面，透过灯光，油亮油亮，泛着光泽。夹一块放入嘴里，外焦里嫩，肉汁相融，入口即化，酸甜可口，回味无穷。

吃得有些口干，来口小吊梨汤！“清茶一口，精神抖擞……”每道菜都伴着一两句让人愉悦的吉祥话，让人在用餐过程中有些小惊喜。梨汤装在复古的小号暖水瓶里，酸中带甜，甘甜润喉，清凉爽口。吃完烤鸭或锅包肉，来上一口汤，清爽解腻。

一碟“桂花糖藕”似金秋采莲的小船，漾开绵延的残荷，在一圈圈水纹中惊现。粉嫩粉嫩的藕片，配上暖暖的糖汁，渗透藕的每一丝纤维;饱满圆润的糯米，吸收了莲藕的清鲜和糖的甜润，藏在藕孔里。藕上撒着的些许糖桂花，不惊艳，却透着温柔的甜蜜。糖藕浸泡在棕黄色的甜汤中，还没凑近，馥郁的芳香便熏得鼻尖都顫抖了。夹起一片送进嘴里，热乎乎的，甜香、酥糯、黏而不烂，还带点嚼劲。甜软的糯米香牵手浓郁的桂花香，像个调皮的孩子，瞬间在舌尖上腾挪翻越，跳起了芭蕾;又像块滑溜溜的糖，哧溜滑过食道，直达胃部，味蕾猛地感受到了温情的抚摸，甜蜜的宠爱，瞬间得到满足。“桂花糖藕”，听起来就甜丝丝的。

重头戏是春饼！有书曰：“立春日啖春饼，即是咬春。”色泽黄亮，如金箔般的触感，薄而均匀。直接食用，绵香适口，弹性如筋;配以各种菜肴卷食，口感香醇，凝而不散。春饼，曾被金太祖完颜阿骨打选为御用贡品呢！

能与春饼相配的当然非烤鸭莫属。鸭子油淋淋的，热得烫手，焦黄嘣脆，有皮有肉。夹上几块泛着油光的香酥鸭皮，放上几根黄瓜，卷好，入口简直是顶级享受：满嘴都是鸭肉醇厚的香，还有黄瓜的清爽。不得不说，烤鸭和春饼真是天生一对儿！值得一尝的筋饼，比春饼更为劲道，劲道的口感配上爽脆的蔬菜，感觉嘴里正上演着N重奏。

刚起身，“小二”便吆喝：“爷打赏！黄金万两！”出门时不忘送上一句：“姑奶奶您慢走！”

指导教师  邬荣栓