上海中药市场北柴胡的真伪鉴别

潘 琪 傅 颖 毕琳丽 刘 波 陆婉婷

北柴胡正品为伞形科植物柴胡BupleurumchinenseDC.或狭叶柴胡BupleurumscorzonerifoliumWilld.的干燥根，按性状不同，分别习称“北柴胡”与“南柴胡”。春、秋二季采挖，除去茎叶和泥沙，干燥[1]。上海由于地区关系，以北柴胡为主要品种，近20年鲜少见到南柴胡。柴胡种类繁杂，国内柴胡属植物不包括亚种达30余种，且柴胡属的大多数植物收载于地方标准，故而品种混乱，对柴胡的鉴别造成极大的困扰。

1 北柴胡鉴别

1.1 野生品性状特征

1.1.1 原药材性状特征主根呈长圆锥形，稍弯曲，长5～15 cm，直径0.2～1.2 m，根头部膨大锥形明显，顶端残留2至数十个茎残基少见毛状残留叶基，下部多有分支，表面棕褐色或灰褐色，密被纵皱纹、须根、支根痕及皮孔。质硬而韧，柴性(纤维性)足。不易折断。断面不平坦，皮部浅棕色，木部黄白色，形成层排列成环状。香气浓，味微苦、辛[2]。

1.1.2 饮片性状特征饮片类圆形或不规则片，直径0.2～1.2 cm。断面不平坦，有类似罗盘纹，层裂明显(纤维性)，表面棕褐色或灰褐色，有纵皱纹、支根痕及横向皮孔，有时可见横环纹、茎基及纤维状叶的残基。切面皮部窄，棕褐色，木部宽，黄白色或淡黄色，可见多个同心环或者放射状纹理。稍有败油气，味微苦、辛[3]。

1.2 栽培品性状特征

1.2.1 原药材性状特征原药材主根圆柱形，粗长，较顺直。长5～15 cm，直径 0.2～1.2 mm，根头部稍膨大，顶端残留1～2个茎基及短纤维状叶基，下部少有分支[4]。表面棕黄色或灰黄色，具浅纵皱纹和皮孔。质硬而脆，易折断，断面平坦，皮部浅棕色，木部黄白色，形成层排列成环状。无败油气，味较淡。

1.2.2 饮片性状特征饮片类圆形或不规则片，直径0.2～1.2 cm。断面平坦，表面浅棕色或棕褐色，有纵皱纹、支根痕及横向皮孔，有时可见横环纹、茎基及纤维状叶的残基。切面皮部窄，淡棕色，木部宽，黄白色或淡黄色，断面形成层环状排列不明显。质坚脆。气微香，味微苦、辛[5]。

2 北柴胡混淆品及伪品的鉴别

2.1 混淆品鉴别

2.1.1 南柴胡(狭叶柴胡)原药材根呈圆锥形，下部极少分枝，较细。长5～14 cm，直径0.4～0.8 cm，根头部稍膨大，顶端残留1～3个茎基，近根头部有细密环纹或有细毛状枯叶纤维。表面红棕色或棕褐色，具纵皱纹及皮孔明显。质软而脆，易折断，断面略平坦，不显纤维性，略具败油气，味微苦、辛。饮片呈0.5～2 cm长的段。断面黄白色，具油点，质疏松而脆，不显柴性(纤维性)，皮部薄且易分离，边缘多向内凹，深棕色或红棕色。木部平坦疏松，具败油气[6]。见表1。

表1 北柴胡野生品、北柴胡栽培品与南柴胡性状特征比较

2.2 伪品鉴别

2.2.1 大叶柴胡根茎圆柱状，长约4～8 cm，直径约0.3～0.8 cm，表面浅棕黄色或棕黄色，具密集的节和节间，顶端具茎基残留1～2个，下部多支根[7]。表面可见密集的环纹，质地轻，中空。气清香，味微苦、涩。饮片呈0.5～2 cm段。断面黄白色，平坦，皮部薄，浅棕色，木质部黄白色，木部与皮部相连，显纤维性。可见2～4轮环圈纹。质地较松，稍具裂纹。具芹菜味浓厚香气，味微苦涩，有麻舌感[8]。

2.2.2 竹叶柴胡(膜缘柴胡)根多呈细长的纺锤形，长10～15 cm，直径0.3～0.5 cm。扭曲，顶端残留数个棕红色茎基和叶基，茎基部具密集的节，根头部偶见环纹，下部支根呈不规则排列。表面浅红棕色或棕褐色，具细纵皱纹及小横状突起，皮孔明显。质柔韧，不易折断，折断面显柴性。气清香，味微苦[9]。饮片类圆形或不规则片，直径0.3～0.5 cm。断面平坦，皮部厚，黄褐色，内皮层黄白色，相交处有棕色环。稍具纤维性，质坚韧。气清香，有油腥味。味微苦[10]。

2.2.3 窄竹叶柴胡(藏柴胡)根呈细长圆锥状，主根顺直，长约6～18 cm，直径约0.3～0.8 cm。分枝较少，根头部略大，顶端具残留茎基1～3个，茎基部具密集的节，下部几无分枝。表面浅灰褐色或黄棕色，具纵皱纹、皮孔及支根痕。质柔韧，不易折断，断面略显柴性，皮部呈棕褐色环、较厚。气浓郁，嚼之有微辛辣味，具刺喉感[11]。饮片呈类圆形或不规则片，直径0.3～0.8 cm。外表皮色较浅，边缘多向内凹陷，内皮层呈棕褐色环、较厚，木部黄白色，断面略显柴性，气浓郁，嚼之有微辛辣味，具刺喉感[12]。

2.2.4 锥叶柴胡(红柴胡、海拉尔柴胡)根呈长圆锥状，较顺直。长约9～20 cm，直径约0.5～1.0 cm，根头部膨大，具明显凸起的皮孔和横纹，根茎有 2～10个分枝，每一分枝均呈指状，且基部具毛刷状的纤维叶鞘，表面黑褐色或略带红棕色，质硬而脆，易折断，断面平坦，显油性，外皮易剥落，皮部呈淡棕色，木部黄白色，木质部与韧皮部纹理呈放射状菊花样，交替排列。略具败油气，味微甜，略有胡萝卜味[13]。饮片类圆形或不规则片，直径0.3～0.8 cm。外皮薄，呈脱落状，极易分离，边缘不平坦，棕黑色。皮部淡棕色，木部黄白色，可见放射状纹理，呈“菊花心”样。略具败油气，气特异，味微苦、辛[14]。

2.2.5 小叶黑柴胡根呈圆柱形，较小，略弯曲。长5～7 cm，直径0.3～0.7 cm，根头部膨大，指状丛生，近根头部常残留茎迹及绿色叶迹。表面棕褐色或黑褐色，粗糙，具较多疣状突起须根痕、纵皱纹及皮孔，有的中间膨大呈枣核样突起。质松脆，易折断。断面纤维性，栓皮易剥落。败油气较浓[15]。饮片呈0.5～2 cm的段。断面黄白色，略平坦，质疏松而脆，显纤维性，栓皮易剥落。形成层环棕色。皮部黄棕色，多裂隙，木部黄白色，具放射状裂隙，味微苦、辛，败油气浓[16]。

3 讨论

柴胡作为大宗药材，市场需求一直很旺盛。各地习惯用的非药典柴胡属品种作为药典补充一直沿用至今。以往河北、陕西、山西、甘肃盛产北柴胡；四川、云南、贵州产竹叶柴胡、窄竹叶柴胡；内蒙古，宁夏产黑柴胡、锥叶柴胡；陕西地区产银州柴胡；青海、西藏地区产藏柴胡[17]。现全国各地均引种柴胡，因缺少专业人士指导，市场以高产量、易存活的柴胡被大量引种，一个地区可以出产多种柴胡。《上海市中药饮片炮制规范》[18]柴胡来源于《中华人民共和国药典》[1]一致，其余柴胡属皆为伪品。上海药材市场上常见的上述几种柴胡混淆品在性状特征上区别明显，随着国家监督力度的增大以及消费者辨别能力的提高，纯粹造假的中药材已不多见，但掺伪品层出不穷。

市场上正品柴胡药用部位选用根和根上一寸，但不法商家将非药用部位掺杂其中[19]。也有用欧当归或者当归地上茎、瞿麦根、寻骨风等相似根茎药材掺杂其中。非专业人员难以辨别，且有些掺伪品常含有毒素成分，会对人体健康不利。对于专业从业人员，通过性状特征关键点的鉴别研究，可有效区分正伪品间的差异，同时辅以显微鉴别方法、理化鉴别方法，必要时利用现代化分析技术及手段，进而杜绝其进入市场。