陕西米脂谷子丰产技术

王瑞珍

摘 要：谷子是我国最古老的栽培农作物之一，陕西辖区内的黄河流域是我国最早的谷子种植区。黄土高原水土流失严重，而谷子是典型的耐旱作物，陕西地区因地制宜地种植了大量谷子。小米不仅富含蛋白质、碳水化合物等营养物质，还有清热消渴的药效。陕西地区谷子种植技术成熟，生产的小米质量好，是远销海内外的食用佳品。为了保证质量，减少病虫害对谷子产量的影响，当地政府不断对谷子种植户进行技术培训，形成标准化种植。提高谷子产量的同时，还为当地生态游发展助力，推动农业全面升级、农民全面提升、农村全面进步。

关键词：谷子;丰产技术;生态游

谷子的生長周期较短，对环境的要求不高，是典型的耐旱作物，适宜在陕西等缺水的地区种植。当地政府大力扶持谷子种植，传授科学的种植技术，使谷子成了当地标志性农作物。陕西地区生产的小米远销海内外，不仅让当地的乡村游事业发展态势良好，也让当地的种植户收入增加，提高了人民群众的生活质量。

一、丰产技术

（一）选 种

谷子的选种条件有很多，种植户可以根据种植地点的水利条件、自然气候条件、现有的栽培技术、土壤条件等选择适合当地种植的品种。要选择没有病虫害或者表面没有被损坏的种子，这种种子育出的幼苗抗病能力较强，成活率高。不同的土壤情况，适合种植的品种不同，比如坡台地适合优先选用抗旱的品种，二台地适合选择耐贫瘠的品种。不同的种植用途，品种的选择也不相同，自己食用的小米以口感好、颗粒小为宜;作为商品粮种植，以高产、适应性好为佳。人工选种效率低下，可以选用有质量保证的工厂出品的种子;工厂选种一般经过精选和包衣处理。风选可将瘪种剔除，水选能将杂质除掉。然后将种子晾晒1～2天，在通风阴凉处保存，避免因受潮影响种子的出芽率。建议选择包衣处理后的种子，包衣成分具有防虫害处理药物，可以强化种子幼苗期预防病虫害的效果，提高成活率。

（二）播 种

为了防治病虫害，播种前需要先对种子进行处理，可将种子进行晒种、浸种、药剂拌种及种子包衣等处理。而保证谷子高产稳产的重要措施是要适期播种，一般在谷雨时节前后播种最佳。播种的方式比较多样化，可选用平作或垄作，也可采用沟播。在现有种植技术支持下，种植户可以使用先进的机械设备进行播种。这种播种方式具有均匀性好、效率高的特点，可以短时间内实现大面积播种，比较适合规模化种植。小规模、分区域种植，可以采用人工播种。人工播种方式灵活性好，但是时间较长。在播种前一定要检查确保播种工具完好无损，避免工具划伤种子，影响种子成活率，降低谷子的单位产量。播种时，不能一味追求产量过度密植，不然谷子的幼苗会因营养不均衡而发育不良，造成减产。一般情况下，一亩地的谷子种子播种量在20公斤左右，一定要合理密植，才能保证谷子的产量。具体播种量要根据整地情况而定，如果整地的效果较好，那么播种量可以减少一些，降至15公斤/亩即可;若整地效果不好，为了保证单位面积的产量，播种量需要增加至22～25公斤/亩。

（三）育 苗

选种后，需要对苗床进行适当的处理，才可以进行育苗。为加强育苗地的蓄水能力，需要对育苗地进行深耕，深度大约30厘米。这个深度足以满足谷子生长期的根系发育需求，也可以通过深耕改善育苗地土壤的营养成分。深耕前需要将基肥均匀地撒入育苗地，深耕可以将基肥翻入土壤中，均衡土壤的营养。若要进行更专业的种植，可以采用土壤肥力测试，检测土壤营养成分，通过复合肥补充缺失的营养。

二、田间管理

（一）幼苗管理

由于谷子种子中包含的能量物质较少，因此要采取保全苗的措施。通常在种子出苗后，有2～3片叶子时，需要检查幼苗的情况。在苗床上发芽的幼苗要经过科学的管理，才能确保一次足苗，否则要进行二次补种。若播种不均匀，部分地方的幼苗过多，可以进行人工剔苗，把单位面积的苗数降至合理范围，以保证留后的幼苗在成长过程中得到足够的营养，不影响产量。为了保证幼苗茁壮成长，幼苗的浇水和施肥工作也要跟上。谷子属于耐旱作物，种植期间不需要太多的水分，自然条件下的雨水可供后期生长需要。但是在前期幼苗期，需要根据当年的天气情况采取相应的措施。若遇旱年，容易出现田间缺苗而断垄，可以补浇1～2次，不能浇水过多，避免造成幼苗烂根。

（二）施 肥

谷子施肥的首要原则就是肥料充足、营养均衡。谷子生长过程中，需要的营养成分并不是单一的，而且不同的生长期对营养的需求也不同。一般情况下，使用有机肥作为基肥，比如粪肥、堆肥等，在耕地或者中耕时，均匀撒入地里，可以保证谷子生长的基本营养。为提高产量，可以补充部分化肥、尿素，过磷化钙：氯化钾按照1∶6∶2的比例混合，每亩地施肥量为150公斤。其中尿素肥料对生叶期的谷子生长尤为重要，它可以促进叶子生长发育，增强谷子的光合作用，为谷子生长提供必要的营养物质。在后续的生长过程中，若植株出现发黄、枯萎现象，可以对种植地土壤进行检测，看是因肥力不足还是因土壤缺水。若肥力不足可以进行中耕补肥;若土壤缺水只能选择少量灌溉。谷子至成熟期时，为了营养充足，保证产量，需要追肥1次。另外在幼苗生长过旺时，需要及时控制肥水的施加量，采取蹬苗措施，深耕细作。

（三）浇 水

谷子比一般农作物耐旱，但是种植户浇水也要有讲究。种植户如果不懂如何把控水力和肥力，那么可以请教当地的农作物专家或者种植能手。耕地整地前可以先浇足水，然后翻地整地，这样可以保证土壤水分不流失，增强保水能力，储存足够的种子生长发芽所需水分。值得注意的是，成熟前期的谷子，对水分的需求较多，需要浇足够的水。只有浇足水，谷子才能颗粒饱满，产量高，否则单位面积的产量将会大打折扣。

（四）除 草

除草是田间管理的重要环节，可以采用人工除草和化学除草两种方法。在谷子生长过程中，若不及时除草，杂草就会吸收大量水分及养分，造成谷子植株营养不良，降低产量。谷子的除草管理大多在幼苗期、拔节期和孕穗期。在幼苗期，可以喷洒除草剂除草。谷子属于尖叶作物，选择除草剂时一定要区分尖叶除草剂与圆叶除草剂，避免用错除草剂误将谷子植株杀死。幼苗期的除草要结合田间定苗进行，可采用浅锄、细碎土块、清除杂草等措施。在谷子拔节期间，也需要进行除草，可结合灌水追肥进行。在谷子植株长穗后，可以中耕除草，这样不仅可以保持土壤水分，还可以促进植株根部发育。植株成熟后，只能采取人工除草，人工除草虽效率慢，但对植株生长影响最小。为了避免后期种植地杂草丛生，应该在前期整地和幼苗期做好除草工作。

（五）采收脱粒

谷子至成熟期时，要及时采收。一来采收晚会引来飞禽的啃食，严重影响谷子的产量;二来也是为了防止天气变化，一旦遇上雨水天气，谷子易出现腐烂，影响谷子的质量。谷子的最佳采收时期是在晚熟期或蜡熟期，这两个阶段的谷子颗粒比较饱满，而且含水量较低，品质上佳，能达到丰产。谷子在脱粒后要进行晾晒，尽量使小米颗粒的含水量保持在13%以下，之后进行精选分级，然后包装好入库。脱粒后的小米一定要晒干，否则不易储存，容易发霉，影响小米品质。

三、病虫害防治

（一）发病条件

谷子生长过程中常见的病害是谷瘟病，该病对植株的危害较大。谷瘟病病菌可以通过风力传播，多发于高温高湿的自然环境下，通常在7～8月容易发病。若不及时根治，病菌就会随着种子及发病植株在地里过冬，等翌年春天开始活跃，病菌会通过气孔染至新生的植株叶子上，导致叶子发病，造成减产。谷子种植常见的虫害有红蜘蛛和粟芒蝇，谷子在定苗后，一旦遇上干旱天气，则容易滋生红蜘蛛;而遇上连绵的雨天时，由于田间湿度大，粟芒蝇会快速生长繁殖，容易发生虫害导致谷子减产。

（二）症状表现

谷瘟病主要感染谷子植株的叶子。发病症状主要是叶梢和叶片出现黄褐色的斑点，经过水浸后，斑点周围会出现白色枯斑，周围是黄色梭形斑状。如果不及时治疗，一经下雨，发病叶子背部就会出现霉层，叶片就会枯死。

（三）防治措施

谷瘟病常见的防治方法有两种：农业防治和化学防治。农业防治主要通过选择质量好、抗病力强的优质种子来预防植株生病。目前，抗小米锈病的品种有“黄平糯小米”“施秉红小米”“本地糯小米”等，此外还需加强田间管理，采用科学方法，合理密植，过度追求产量、多种多收，会增加植株患病的风险。按照科学比例配肥、灌溉，雨季做好排水工作，以免田间湿度过高造成病菌传播。化学防治主要是种子包衣处理和药物防治，施用稀释3000倍的菲醌水溶液或者是稀释1500倍的萎锈灵水溶液，喷洒在种子表面，便可以去除种子表面越冬的谷瘟病菌。植株若在生长期发病，可以施用稀释1000倍的代森铵水溶液喷洒叶面，1周喷洒1次，用药量为一亩地200斤左右。

四、米脂小米丰产效益

为推进陕西地区生态游发展，当地政府采用谷子标准化种植，对种植户进行种植技术培训，将标准种植发展成旅游经济的一种形式。每个种植户在提高自身种植技术的同时，负责管理自己的种植区域，实行分包责任制。每家每户的种植区域一样，管理模式相同，有利于当地农村的其他生态游发展。陕西小米富含多种营养物质，药食同源，深受消费者喜爱。政府及当地种植户可以抓住这个优势，进行深加工，研究药膳配方，线上线下同时销售，扩大米脂小米的影响力。以丰富生态旅游项目为前提，当地政府可以联合种植户发展多元化谷子种植产业，采取招商引资的方式，精准把控市场，有针对性地供应市场，将优质的小米資源推销出去，带动陕西地区的生态游发展。

五、结 语

小米自古以来是人们餐桌上必不可少的食物之一。随着人们对健康的重视程度日益提高，人们对食品的安全问题日渐关注。质量好、健康无公害的小米正是消费者需要的。针对这种需求，种植户的种植技术及田间管理技术要更加严格。在种植、销售、旅游等一系列产业发展过程中，不仅小米质量要保证，各产业的交叉运作平稳也要保证。政府在市场运转中起引导作用，使小米产业不仅为当地吸收部分剩余劳动力，还增加种植户收入，为当地生态游的发展起到积极推动作用。

参考文献：

[1]中国农产品地理标志.西北地区篇[M].农业部农产品质量安全中心编[J].北京：中国农业科学技术出版社，2017.

[2]闫东东，付华.龙头企业参与产业扶贫的进化博弈分析[J].农村经济，2015（2）82-85.

（作者系西安财经大学行知学院讲师，硕士，主要从事经济统计分析）