西芹高产栽培管理技术

李金华 武厚东

摘要：随着社会经济的不断发展，城市发展的差异尤为明显，农业经济的发展引起了人们的关注。种植业的发展是农业经济中最重要的地位。芹菜作为种植业的常见作物，培育优质高产芹菜可以加快农业经济的发展，实现全面建成小康社会的目标。芹菜生产经营质量的好坏直接影响着蔬菜种植者的经济收入，芹菜品种很多，常见的有八步香菜、大脆芹、美国耐热大王、荷兰西芹等。其中西芹是从欧洲引进的芹菜品种，植株紧凑粗大，叶柄宽厚，实心。质地脆嫩，有芳香气味。

关键词：芹菜;栽培;管理

芹菜，别名芹、早芹菜、香芹，是一种两年生草本植物。芹菜对生长环境适应性较强，不同季节都可栽培。芹菜是一种很受消费者欢迎的药用蔬菜，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素和许多其他维生素。尤其对老年人来说，经常吃芹菜能刺激胃肠蠕动，方便排便，经常吃芹菜对预防高血压、动脉粥样硬化等有很大的帮助。芹菜生产经营质量的好坏直接影响着蔬菜种植者的经济收入，芹菜品种很多，常见的有八步香菜、大脆芹、美国耐热大王、荷兰西芹等。其中西芹是从欧洲引进的芹菜品种，植株紧凑粗大，叶柄宽厚，实心。质地脆嫩，有芳香气味。下面介绍下西芹高产栽培管理技术。

在选择芹菜种子时，首先要根据种植区域的自然天气环境选择合适的种子，这样可以在后期收获时增加产量;在芹菜种子的形状上，应选择圆润饱满的种子，其发芽率比干种子高;在种子购买渠道方面，不要贪图小利，购买那些没有商标和相关营业执照的地方，选择正规的渠道，这样种子的质量和安全才能得到保证。

1 茬口安排

1.1 栽培季节与方式

适时播种可以加快芹菜出芽概率，促进后续收获产量和收入的增加;其次，引进先进的种植技术和机械化设备，可以准确确定种植间距，使每一个芹菜都能吸收所需的养分，而不会造成种植过密、芹菜营养不足、营养不足而造成干黄，从而影响芹菜的品质。必须结合优质高产栽培技术，加快甘薯增产增收的作用，促进农业经济的发展。育苗是芹菜生产的关键环节。苗期为3月中旬。在种芹菜后，必须加强管理。在脱皮过程中，利用35～38℃的高温生芽3～4d，防止苗期积水和床温过高。覆盖塑料膜的幼苗应经常睁眼或解开塑料膜两侧的举升气体，防止因缺氧对苗床造成损害。苗期管理方法是早期催芽与中蹲相结合，中后期领先，从而达到早芽、多芽、生长的目的。

1.2 保护地栽培

大棚秋延后茬秋延后芹菜的播种期幅度较宽，根据各地气候条件不同，上 市时间有差异，在露地秋芹菜收获结束后，可在温室冬茬芹菜收 获前的空档上市，既可大面积种植，又可与黄瓜、番茄等蔬菜间作套种栽培。

1.2.1 日光温室越冬芹菜

温室冬茬7月中下旬播种，9月中下旬～10月上旬定植，12月～翌年2月分期采收。温室早春茬12月上旬在温室育苗，翌年2月上旬秋冬茬果菜类蔬菜倒地后定植，4月份开始收获。

1.2.2 秋保护地芹菜

秋大棚芹菜一般6月下旬播种，8月中下旬定植，10月中旬～11月中旬收获;小拱棚加草苫覆盖可秋延后栽培芹菜，多6月中下旬育苗，9月上旬定植，12月中旬进入收获盛期。

1.2.3 春夏茬芹菜

终霜前70～80d保护地育苗，终霜前20～30d定植，春夏生长，高温季节前采收完毕。秋芹菜可在初夏育苗，秋凉季节生长，霜后一个月左右采收，生长期120～150d。

1.2.4 越冬茬芹菜

11月中底在日光温室前底脚和靠东西山墙温度较低处育苗，秋冬茬果菜类蔬菜倒地后定植，3月份开始采收。由于日光温室可以调节日照时间，抽薹晚，采收期可延至大、中棚春芹菜上市。

2 种子处理

芹菜种子休眠期长。休眠后，种子在15～20℃下能在7～10d内发芽，但25℃以上就难以发芽;种子在20～25℃水中浸泡10～12h，用清水洗净;打捞后，用湿布包裹，置于15～20℃加速发芽，或将种子与河沙混合，置于阴凉处加速发芽，或冷冻加速发芽;当60%的种子发芽时，就可以播种了。

3 苗床准备

平整畦表面，喷洒3cm厚完全分解的农家肥，深翻10cm，打散土块，将肥料和土壤均匀混合，平整边沿表面。温室内采用塑料薄膜，防止大量雨水进入苗床，同时保持苗床湿润，芹菜出苗的最佳温度为15～20℃，苗床温度大于25℃时，宜采用75%遮光网降温;在第一片真叶展开前用小水灌溉苗木，防止干旱和死亡;当苗木长成2～3片真叶时，清除田间杂草，保持土壤干湿结合，有利于生根，促进苗木生长;施强苗肥，及时防止杂草，苗木3～4叶时，随浇水施用氮肥一次。夏季高温时，可以适当叶面喷施钙肥，可以防止心叶腐烂。做好及时间苗，在芹菜2片叶时适当进行第二次间苗，保持幼苗1.5～2cm左右。当芹菜幼苗生长到4片叶时进行第三次间苗，间距应保持在4～6cm，每次间苗后可浇一次小水压根，幼苗高度应在10cm以上就可以定植。

4 土壤的选择

芹菜对土壤有严格的要求，沙质土和砂质壤土容易缺水和缺肥，导致叶柄空心，所以适合在黏土壤中种植。整地工作，精耕细耙、细整地、清除杂物，芹菜结合整地施肥栽培，一般平地栽培，宽度约1m，长度不限。实施成熟的有机肥、一般每667m2施标准氮肥20kg，磷肥25kg，钾肥15kg。

5 播种育苗

农户在栽培芹菜时要根据芹菜上市时间及下茬蔬菜安排情况来确定育苗时间。一般情况下，西芹6月上中旬～7月上旬播种育苗，播种后应保持土壤湿润，在温度、水分适合的条件下，10～15d两片子叶出土，第一片真叶展开，幼苗成长最适合的温度是15～20℃，当幼苗长到3～4片叶子时，每1m2施用10g尿素提取幼苗。在8月下旬～9月下旬开始定植，西芹苗龄65～75d。秋冬茬芹菜育苗期正值高温多雨季节，如果管理措施不当，则会出现出苗困难、出苗率低、苗期长、秧苗质量差等现象。芹菜喜冷凉，播种前要先解除种子休眠。气温若高于25℃，种子就难以发芽，在15～20℃下才可顺利萌芽，种子使用清水浸泡12h后，可置于10℃的冰箱中进行低温处理7～8d解除休眠后再播种。播种时在播种地块选地势较高、排灌条件好的沙壤土做苗床，苗床長约10m，宽1.2～1.5m。将腐熟的有机肥过筛后，均匀撒施到畦面，翻入土内，使粪土混合均匀，然后整平床面，浇透水。为了便于播种，可将处理好的种子和细沙混匀，均匀撒播在床面，然后覆过筛细土21cm。将竹竿放在木筏上，摊开遮阳网，四周按压紧。播种后在苗床上用竹竿等物搭架，架上放些树枝或遮阳网遮荫，防止强光暴晒和暴雨冲打，以利出苗，并能防止幼苗徒长。播种后苗床表土要始终保持湿润。7～8d种子顶土时，轻洒1次水，使幼苗顺利出土，8～10d即可齐苗。幼苗2～3叶时再浇1次小水，苗期水分不可过多，以防幼苗徒长和猝倒病发生。选择通风、排灌方便、肥力好、疏松的小区进行育苗。12月中旬可育苗，育苗期是7d，苗期不需浇水或追肥，只有在干旱的情况下，进行浇水，尽量使幼苗生长缓慢，避免徒长。整地前，施用优质腐熟猪粪5000kg/667m2，氮肥50kg/667m2，硫酸钾复合肥20kg/667m2，硼肥5kg/667m2。深翻后做成1.2～1.5m宽的平畦，种子与细砂混合，均匀地喷在苗床上，覆盖筛过的细土，喷50%多菌灵500次液体消毒，覆盖70%～80%黑色遮阳网浮面，保持水分。出苗后，摘下遮阳网，撒上少许筛过的细湿土，盖住幼苗，以便生根。施好壮苗肥，及时防除杂草幼苗3～4片叶时随水追施1次速效氮肥，以后视情况施肥。夏季高温要注意叶面喷施钙肥，防止心腐发生。

6 移栽定植

当芹菜幼苗长到5～6片真叶，苗高达10cm左右时即可选择通风、阳光充足、土质疏松肥沃的田块定植。夏季芹菜应在8～9月及时种植。由于其生长期短，所以在种植时应紧密种植，当苗木高度为10～15cm时，株距为10cm，苗木长成5～6片真叶时，可单独移栽，合理密植，边栽边浇水，及时喷洒800倍液，可防止病原菌感染，提高苗木抵抗自然灾害的能力，缩短苗期。而移栽时，应尽量减少根系损伤，多进行土壤移植，有利于成活，种植后应在下午5：00后进行，种植后及时浇灌根系;后覆盖遮光网，改善田间气候，为芹菜生长提供更有利的环境。此外，定之前必须注意施足底肥，一般施腐熟有机肥2000～3000kg/667m2、硫酸钾8～10kg/667m2、过磷酸钙40～50kg/667m2、硫酸铵30～40kg/667m2或复合肥70kg/667m2并配合施入一定量的磷钾肥，施足底肥后深翻土壤，将肥与土填充分混合均匀。

7 田间管理

7.1 苗期管理

早期的关键是检查补苗，避免失苗损脊，立即取大苗再植，保证种植相对密度，在生长发育早期形成更适宜的种群。播种后15～20d，进行第一次人工除草和渗透施肥。当液态肥料标准良好时，在生长旺盛的土地上尽快采摘西芹幼苗，提高光合作用能力，促进枝干多分枝。接菊，早多汁。在此期间，西芹施肥量很大，应滴加含无效氯离子的富钾复混肥90kg/hm2 ，透水率为300m3/hm2。

芹菜的苗期管理很重要，芹菜虽然根系较发达，但是耐旱性差，所以浇水应勤浇，但不要过多;每天可以选择在早晚时间各浇一次。给幼苗浇水，保持其湿润的表面，并在早晨，傍晚或雨天去除遮阳网。芹菜幼苗怕涝，下雨时，应在畦的下端打开，以及时清除积水。苗期发现蚜虫要及时喷药以消除。幼苗生长期间地块保持干燥和湿润。芹菜耐旱，叶片生长繁茂、水分蒸发量大，生长期间对水分需求量大，特别在茎叶生长盛期以土壤水分保持在60%～80%较为适宜，水分过多又会影响根系对水分和养分的吸收，高温多雨季节适宜及时做好清沟排水工作。及时除草的关键杂草是高杂草和生长杂草，必须立即清除。杂草不仅为芹菜增添光彩，争夺水肥，而且阻碍芹菜植株的光合作用。芹菜自然通风差，不利于芹菜的生长发育，造成产量下降，容易发生病害生长。

7.2 生长期管理

西芹因植株高大粗壮，产量高，生长期较长，需肥量多，充足的肥水供应是优质高产的保证。定植后7～10d，可施l次10%左右的稀薄粪水或用尿素5kg/667m2进行淋施，促幼苗形成良好的根系，恢复生长。叶面已经直立生长，要加強供水，保持土壤湿润，此时还可施一氮肥，可通过浇水施用，使肥料更容易吸收。芹菜株高15cm时，一次追肥，种植后两次追肥，也可施用二氧化碳。西芹植后50～70d生长速度最快，是形成产量的关键时期，应重施追肥，并适当配施一定量的磷钾肥以充分满足芹菜生长对磷钾肥的需要，可用尿素15kg/667m2、复合肥10kg/667m2混合施用，当细叶开始肥厚时，此时应追施钾肥，加速心叶肥厚，提高产量和品质。大棚芹菜是一种浅根蔬菜，吸水能力弱，对土壤水分要求严格;芹菜需要较高的土壤水分，因此必须经常浇水保持湿润，这有利于植物的生长。在苗期和后期，需要更多的肥料，初期需要的磷最多，后期需要的钾最多。因此，加强化肥和水分管理是芹菜的一项非常重要的田间管理措施。在干旱、低温、弱光或短日照等不利条件下，赤霉素喷施效果较好。

7.3 科学灌溉，促进西芹生长

在西芹生长过程中，一些地区的自然降雨不能满足西芹所需的水分，导致干旱。因此，有必要安装先进的灌溉工具进行合理灌溉，为西芹提供水分保障。采用科学的灌溉方法可以促进甘薯生长发育，有效地达到增产增收的效果，实现优质、高产西芹种植的目标，从而更好地提高农民的经济收入水平和生活质量，促进农业经济发展，实现全面建成小康社会的目标。在西芹种植过程中，水分是西芹即将发芽时最需要的营养，因此，合理的灌溉方式至关重要。要灌溉适量的水，当种子发芽破土时，也需要足够的水来滋养幼苗，促进幼苗的生长。为了增产增收，促进西芹产量实现高产。

7.4 防治病虫害

芹菜夏季主要病虫害有斑叶枯病、枯萎病、软腐病和蚜虫。防治工作应遵循“预防为主，综合防治”的原则，科学及时地防治。斑枯病用50%多苗灵500倍或75%代森锰锌400倍或杀毒矾600倍液喷雾。疫病用72%的杜邦克露600倍或47%加瑞农500倍或乙膦铝锰锌500倍液喷雾。软腐病在发病初期用72%农用硫酸链霉毒或新植霉素3000倍液7～10d/次，连续2～3次。蚜虫用50%辟蚜雾2000倍或10%吡虫啉1500倍液喷雾。种植后覆盖前应注意使用阿维菌素控制叶面蝇的危害，一般种植后喷一次。芹菜品种苗期易发生心腐病，应在叶片上喷2～3次钙肥。

8 采收上市

秋芹的最后一个生产阶段是收获。大棚内种植的所有芹菜应在下茬作物定植前10天收获。收获秋芹时，应掌握两种不同的用途。一种是在收获后立即供应市场，可根据市场需求进行收成上市，操作方便。第二种是芹菜植株较大，将其与老叶、黄叶一起摘除，适当数量的袋装列出。收获时应注意防止损伤，保持整个植株完整。

参考文献

[1] 王莺歌，孟宪勇，刘祥涛.西芹优质高产栽培技术[J].安徽农学通报，2010，16（19）：180-181.

[2] 王莺歌，孟宪勇，刘祥涛.西芹优质高产栽培技术[J].安徽农学通报，2010，16（19）：180-181.

[3] 王如舵，王兆花，赵传月，等.秋冬茬西芹高产栽培技术[J].吉林蔬菜，2003（5）：2.