嗨！苹果

刘硕 姚兰

苹果是我们的好朋友，也是生活中最常见的水果之一。蘋果还是个实力派，今天它将要出演三个“魔法”的“主角”！不信？那就准备好材料，跟我们一起来试试“苹果魔法”吧！

切苹果的时候要小心手！

在变魔法之前，我们先来放松一下，将苹果洗干净，一半留着准备变魔法，另一半嘛，吃掉它！吃完苹果，我们就要开始变魔法咯！

1.将三个杯子装满水，一个杯子不加入调料，一个杯子中加入大量盐，一个杯子中加入大量糖（没有糖的话可以用蜂蜜代替）。

2.切开一个苹果，取三瓣大小几近相同的苹果块分别放入三个杯子中。

自来水中有氧气，氧气能够让苹果中浅绿色的亚铁离子被氧化成棕黄色的铁离子;糖水中的糖黏稠度高，一定程度上可以“包裹”住苹果块，减少其跟水中氧气的接触，因此氧化的速度慢一些;盐水中的盐可使苹果中的一部分酶变性，失去原本的功能，失效的酶无法促进苹果的氧化，因此盐水中的苹果块变成棕黄色的速度是最慢的。