甜椒果实后熟时间对种子质量的影响

唐 雨 王秀芝 张晓梅 曲宝茹 崔聪聪 孙军玲 卢继洋 梁玉超

（内蒙古赤峰市农牧科学研究所，内蒙古赤峰 024031）

甜椒（Capsicum annuumL.）是我国栽培面积较大的蔬菜作物之一，具有较高的营养价值和经济价值。甜椒种子质量直接影响种子发芽率、出苗整齐度、果实坐果率、果实品质以及繁育种子的质量。甜椒种皮具有较厚的角质层，在出苗过程中容易出现种子发芽时间长、发芽不整齐以及成苗率不高等问题[1]，因此提高甜椒种子的质量至关重要。种子质量主要包括发芽势、发芽率和千粒质量等重要指标，而辣椒成熟度及后熟直接影响种子的发芽势、发芽率和千粒质量。吴春燕等[2]研究发现采收期及后熟会影响辣椒种子质量，开花授粉后50 d 采收并后熟15 d 的效果最佳。刘慧琴等[3]研究表明采收的辣椒果实后熟7 d，发芽率可达94.0%，建议生产用种采收完全成熟的辣椒果实再经7 d 后熟处理，以确保种子高发芽势。种子的后熟能够为种子发芽做准备，促进生长物质的合成以及酶活性的增加。本试验通过确定甜椒果实最佳的后熟时间有利于提高种子质量、解决种子芽率低的问题，为甜椒制种生产提供更好的依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

供试甜椒品种为‘赤研30 号’，由赤峰市农牧科学研究所选育，采用穴盘基质育苗，于2022 年7月20 日授粉，授粉后65 d，9 月23 日采收甜椒果实，果实全部转色为黄色。

1.2 试验处理

甜椒种子后熟时间分为4 个处理，分别为1 d、3 d、5 d、7 d，以后熟处理1 d 的种子作为对照，记作Ar-1；后熟3 d、5 d、7 d 的处理分别记作Ar-3、Ar-5、Ar-7。采收的种子进行扒籽、日光通风干燥，并进行种子相关指标测定。

1.3 试验方法

1.3.1 种子千粒质量测量 试验选择粒大饱满的种子，种子千粒质量使用电子天平称量，随机选取1 000粒种子，进行3 次重复[4]。

1.3.2 种子处理 将种子放入10%磷酸三钠浸泡消毒20 min，用自来水反复冲洗干净后，浸入清水中浸泡8 h。

1.3.3 种子发芽试验 将种子均匀排列在培养皿中培养，种子下方铺垫4 层保湿滤纸，种子上方覆盖1 层保湿滤纸。每个处理重复3 次，每次100 粒种子，置于28 ℃ ± 2 ℃恒温培养箱内催芽，待发芽后逐日定时观察并记载发芽情况，并每日加等量纯净水保湿，于催芽后第5 d 统计发芽势，第10 d 结束发芽并统计种子发芽率。在种子发芽过程中，以胚部破裂为萌动，以胚根生长长度超过种子自身的长度视为发芽。各指标计算参照公式如下[5-6]：

种子逐日发芽率（%）=（逐日种子发芽粒数/种子总粒数）× 100%。

种子发芽率（%）=（种子发芽粒数/试验总粒数）× 100%。

种子发芽势（%）=（规定天数种子发芽数/种子总粒数）× 100%。

发芽指数（GI）=∑（Gt/Dt），（Gt：t 天发芽数；Dt：相应天数t）。

1.4 数据处理

采用Excel 2010 软件进行数据统计，采用SPSS 21.0 软件进行数据方差分析。

2 结果与分析

2.1 不同后熟处理种子逐日发芽情况

由图1 可知，分析不同后熟时间甜椒种子萌发的10 d 逐日发芽率发现，在催芽后前两天发芽数极少，到第3 d 种子开始逐渐发芽且各后熟时间之间发芽率接近，为11%～ 15%。在第4 d 开始4 个后熟时间发芽率均呈现快速上升趋势，后熟时间Ar-7 的发芽率达到最高，约为42.3%，约为后熟时间Ar-1日发芽率的2 倍。第5 d 日发芽率最高的是Ar-5，约为32%。第6 d 开始4 个后熟处理发芽率出现大幅下降，且发芽率彼此相近，约为10%左右。从第5 d开始后续日发芽率逐渐降低，直到第9 d 和第10 d日发芽率趋于0。

图1 不同后熟时间的种子逐日发芽率

2.2 不同后熟处理种子累计发芽情况

由图2 可知，后熟时间Ar-1 从第3 d 开始发芽至第9 d 发芽结束，发芽持续天数为7 d，10 d 累计总发芽率为76%。后熟时间Ar-3、Ar-5、Ar-7 的发芽持续天数为8 d，累计总发芽率分别为82.7%、95.3%、99.0%。4 个后熟时间累计发芽率在第4 d 和第5 d 出现发芽高峰，均在第5 d 达到一半以上发芽率。在发芽第5 d，后熟时间Ar-5 和后熟时间Ar-7 的累计发芽率达到80%以上，而后熟时间Ar-1 和后熟时间Ar-3 的累计发芽率分别为58%和62%，说明后熟时间越长，发芽率越高且发芽集中。

图2 不同后熟时间逐日累计发芽率统计

2.3 不同后熟处理对种子质量的影响

由表1 可以看出，后熟时间Ar-7 种子的千粒质量最高，达到8.5 g，与后熟时间Ar-5 种子的千粒质量无显著差异，但Ar-5 和Ar-7 的种子千粒质量极显著高于后熟时间Ar-1和Ar-3的种子千粒质量，说明后熟时间越长，种子千粒质量越大。观察10 d发芽率发现，Ar-7 种子的发芽率高达99.0%，Ar-5种子的发芽率为95.3%，二者差异不显著，但都极显著高于Ar-1 和Ar-3 种子的发芽率，Ar-1 种子的总体发芽率最低，仅有76.0%。在发芽第5 d 时统计发芽势，通过表1 可以看出，发芽势与发芽率呈现同样的趋势，Ar-7 和Ar-5 的发芽势极显著高于Ar-3和Ar-1 的种子发芽势，且4 个后熟时间的发芽势都高于50.0%，说明种子发芽主要集中在前5 d，并且在第4 d 和第5 d 发芽数量较多。由表1 可知，随着后熟时间的延长，发芽势和发芽率逐渐升高，且不同后熟时间发芽指数差异极显著。种子的发芽指数是衡量种子发芽活力的重要指标，说明后熟时间7 d 的种子发芽活力更高，种子质量更好。

表1 不同后熟处理对甜椒种子的影响

3 结论

不同后熟时间的种子在催芽后第4 d 和第5 d发芽数量较多，出现发芽高峰。后熟5 d 和后熟7 d的种子累计发芽率较高，后熟7 d 的甜椒种子千粒质量、发芽势及发芽活力最高，种子的发芽率高达99.0%，说明后熟时间在7 d 时，甜椒种子发芽质量更高，种子活力更好。因此，本研究表明甜椒种子后熟时间是决定种子综合质量的关键因素，在制种生产中应当充分考虑。甜椒果实种子后熟时间较短，可能会造成种子发芽率低，持续发芽时间较长，种子活力较低等现象。