妈妈爱吃白菜帮

张明鹏

天气转凉，秋白菜上市，家家户户餐桌上最常见的一道菜就是炒白菜了。妈妈也经常给我炒白菜吃。

做饭前，妈妈问：“鹏鹏，我要做饭了，你想吃什么菜？”我没好气地说：“这还用问吗？家里只有白菜，白菜帮子嚼起来‘咯吱咯吱’的，一点味儿都没有！”妈妈听后也不生气，摸着我的头，微笑着说：“怎么？不想吃白菜吗，还是嫌妈妈做的白菜不好吃？这样吧，今天我换一种做法，一定会让你吃过便忘不了。”说完，妈妈就拎着白菜进了厨房。

我站在原地，好长时间没反应过来：“好吃得忘不了？一棵白菜还能做成什么美味佳肴？老妈呀，我看您一会儿怎么收场！”

带着疑问，我随妈妈进了厨房，想看她是如何做白菜的。只见妈妈把白菜清洗、冲水、沥干，然后，并不像奶奶做白菜那样，将白菜放在菜板上切成大小相同的方块，而是直接用手撕。她先把白菜叶和白菜帮分开，然后分别把它们撕成小块，再盛放在两个盆里。

就在妈妈把油倒入锅里准备炒菜的时候，她说厨房里油烟味太重，对我身体不好，便把我赶出了厨房，还让我相信她的炒菜技术。我就纳了闷儿：妈妈为什么要用手撕白菜呢？为什么要把撕好的白菜放在两个盆里呢？为什么在准备炒菜的时候把我赶出来了呢？真的是油烟味太重？还是妈妈要使用独家秘方？

在疑惑中，终于听到妈妈说：“开饭了！”我一听，从书桌旁一跃而起，跑到妈妈身边：“妈妈，快让我见识一下您做的美味佳肴。”说完，我夸张地用鼻子吸了吸，“好香啊，我先尝尝。”就在我伸出两根手指要去捏菜的时候，妈妈用筷子轻轻地打在我的手背上：“小馋猫，小心烫，快去洗手！”

坐在餐桌旁，我迫不及待地夹了一口白菜，嗯，味道确实和原来吃过的不一样。妈妈今天做的白菜鲜嫩可口，我吃得津津有味，根本没空抬头。突然，我感 到今天有点不一样，妈妈怎么不夹菜呢？我抬头一看，原来餐桌上有两盘白菜，一盘靠近我，里边全是白菜叶;一盘在妈妈面前，可里边全是白菜帮。妈妈看着我说：“你吃得真香，就像在品尝山珍海味一样。”

我纳闷儿道：“妈妈，您把白菜叶和白菜幫分开干吗？没炒菜之前您就把它们分开，炒熟了您还把它们分开，为什么呀？”妈妈看着我，笑了笑说：“下锅之前分开它们，是因为白菜帮厚一些，要先放，多炒会儿;白菜叶遇热就熟，要后放;炒熟了还分开，是因为我爱吃白菜帮，怕你抢我的。”

根据我对妈妈的了解，事情肯定没有这么简单。我看了妈妈一眼，没说话，直接夹了一块白菜帮放进嘴里，好难吃！这滋味没有我吃的白菜叶那么鲜美，嚼起来也没有白菜叶那么柔软，简直难以下咽。

就是这么难吃的白菜帮，妈妈却说：“好吃！”我陷入了沉思……

（指导教师   朱艳丽）

评语 可怜天下父母心。“白菜帮子嚼起来‘咯吱咯吱’的，一点味儿都没有”，作者不经意的一句话，却在妈妈心中激起层层涟漪。文章经过巧妙设计，演奏出母爱的优美旋律，感动了作者，也感动了读者。在妈妈做菜的过程中，作者始终感到好奇和疑惑，用一次又一次的心理描写层层推进故事情节，吸引读者一探究竟，渐入佳境。结尾水到渠成，虽戛然而止，却意味深长。

（讲评教师   张明常）