吃核桃 抗衰老

于康

核桃与长寿有一定的关系。因为核桃含有相当多的能够对抗衰老和氧自由基的营养素，常吃有益于人体健康。

保护血管，降低低密度脂蛋白胆固醇水平

核桃含有不饱和脂肪酸，经常食用核桃，对血脂有利。最新研究发现，每天吃适量核桃，能使低密度脂蛋白胆固醇水平降低。与不吃核桃的人相比，长期吃核桃的试验者，总胆固醇水平降低了4.4%，低密度脂蛋白胆固醇水平降低了3.6%。也就是说长期适量吃核桃对降低低密度脂蛋白胆固醇水平有利。

抗衰老

核桃具有一定的抗氧化、防衰老的作用。美国斯克兰顿大学的学者测定了包括核桃、开心果、碧根果、花生中多酚类物质的含量，结果发现，無论生吃还是熟吃，核桃的多酚含量都位居第一，而多酚类物质具有抗氧化作用，能保护人体免受自由基侵害。

除多酚类物质外，核桃含有的天然维生素E、亚油酸、亚麻酸和油酸都能够对抗衰老，清除氧自由基，从而延缓衰老速度。

除此之外，核桃还有利于大脑的发育。核桃含有对大脑有益处的营养成分，如卵磷脂、脂肪、脂肪酸，对大脑发育有帮助。

吃原味核桃每天不超过3个

在食用量上，由于核桃含油脂较多，不宜过量进食，否则容易导致腹泻，而且还会造成血糖剧烈波动。膳食指南建议一般成人每天吃10克坚果，也就是说，一天吃两个核桃足矣，最多3个。建议不要在睡前2小时食用。