养黑牛真的需要按摩吗

本刊通讯员 何悦

黑牛常常令人想到雪花牛肉。想要产出大理石花纹的优质雪花牛肉，在饲养上必须精心管理。目前黑牛的饲养方法比较传统，用这些传统方式饲养的黑牛并不能生产出优质牛肉。在科学养黑牛的诸多方法中，确实包括适当给黑牛喝酒、按摩、听音乐。

喝酒，一般是在黑牛的饲料中添加酒糟，这样可以增加黑牛的胃口。黑牛长肥长大后食欲通常逐渐下降，为了增进它们的食欲、保证营养摄入，部分有条件的养殖户还会定时给它们直接喂食一些啤酒。

用干草或毛刷为黑牛刷身按摩，则是为了令其脂肪平均分布全身，形成特有的大理石花纹。按摩可以令黑牛的皮下脂肪均匀分布，肉质细腻，纹理清晰，吃起来有柔而不腻的口感。当然，现代化的养牛场中一般使用的都是自动按摩刷，只要自动按摩刷开机运转，黑牛就轮番上前接受按摩，很是享受。

另外，通过养牛场中的广播，每天给牛群播放一些轻音乐和古典音乐也并不困难。

1 黑牛的饲喂与按摩

除了牛舍选址朝阳、通风、前后高度一致等严格要求外，养殖户各自都会采用特定的饲料配方，喂养食物包括大麦、青草、纯谷类饲料等。每天只让黑牛维持少量的活动，以保证肉质的松软。

1.1 犊牛期

可用牛乳或人工犊牛代乳料饲养。

1.2 育成期

每天上午8点和下午1点配合饲料分别饲喂干稻草一次。牛圈舍地面铺稻草作垫料，牛圈舍两端设消毒槽，工作人员进入时需对靴鞋进行消毒，保持圈舍通风。

1.3 育肥期

进育肥舍前，对牛舍、水槽和饲槽进行清洗、消毒处理，同时向牛舍撒布一层生石灰，然后铺上稻草垫料，处理后要保持至少15 天再将牛移入育肥舍。保证防寒防暑设备正常。牛舍内每天播放舒缓的音乐至少6小时。每天用按摩刷对牛进行按摩至少4小时。音乐可以是小提琴轻音乐，按摩刷为圆滚状软毛刷，角度倾斜触点控制。

1.4 饲喂

每天配合精饲料与粗饲料饲喂每头牛。饲喂时控制每栏牛的均匀采食，并将当日的上料量、采食量、舍内环境温度、湿度作记录。

2 按摩刷的选择

自动按摩刷的结构简单，安装也不难。

2.1 框架

可选用立式电机，即电机的输出轴一端外壳上有安装盘，框架罩在电机外侧，然后按说明书安装即可。框架的下端通过螺栓与电机的安装盘固定连接，框架上端通过螺栓与万向节的下端固定连接，万向节的上端与连接杆的下端通过螺栓固定连接。

2.2 刷毛

在筒体的上端固定有端板，端板通过按键固定在电机的输出轴上，并用螺母轴向限位。筒体的外侧就是刷毛，刷毛与筒体之间为鞋刷式的传统安装方式。

2.3 万向节

机器的万向节一般选用的是十字式万向节。安装时可通过安装座吊挂在牛舍内，其高度与牛身体相当，电机通过后，筒体可发生转动，利用刷毛对牛的各部位进行按摩。

2.4 偏转角度

由于有万向节，筒体及电机可随着牛身不同部位偏转角度，刷毛可有效去除牛外表脱掉的毛和污物，达到清洁的目的，同时起到一定的按摩作用，提高黑牛的情绪，有益于黑牛的生长。

这样对黑牛进行按摩，方法简便，好操作，易控制，产出的牛肉品质好，营养价值高。