浅谈葡萄采收后的生长特点和管理技术

本刊通讯员 周世明

葡萄采收后，树体的营养消耗开始减少，进入营养积累时期，这时如果认真搞好叶片保护工作，提高光合作用，对增强葡萄树势、减少越冬病虫、提高越冬能力、促进花芽分化，为来年夺取葡萄高产丰收，意义非常重大，所以，广大的葡萄种植户，应引起高度重视。

1 葡萄采收后的生长特点

1.1 落叶

葡萄采收后，叶片仍保持不断的光合作用，制造的各种营养物质，不断向各枝蔓和根系处输送，花芽分化也在缓慢进行，长出的新梢，开始逐渐变成褐色和成熟，进入冬季后，气温不断下降，新梢也逐渐停止生长，叶片内的叶绿素分解开始停止，光合作用开始减弱或停止，叶片颜色由绿色变成黄色，叶柄基部产生离层，使叶片很快脱落，这时新梢已完全成熟。在葡萄新梢的成熟过程中，是越早越好，低温锻炼的时间就越长，花芽分化就越良好，葡萄的越冬能力就越强。

1.2 进入休眠期

葡萄树上的叶片脱落后，开始进入休眠期，这时树体上的大量养分，全部回流到树干、枝蔓、根系等处，这时如果对树体枝蔓进行合理的修剪，可以减少无效枝蔓的养分消耗，为树体积蓄大量的营养，同时，还调整了结果母枝负载量，为下年葡萄高产打下良好基础。

葡萄树上的叶片脱落后，芽眼处于休眠状态，在0 ～5℃的环境下，要经过40天左右，才结束休眠时间。葡萄树体完成自然休眠后，如果气温上升到10℃以上时，便可随时生长萌发新梢，如果气温在10℃以下，又开始回到休眠状态，所以，同一品种的葡萄，生长萌芽期，在我国各地气温不同的情况下，时间早晚差异较大。葡萄枝条上的芽眼，能忍耐-19℃左右，在我国北方地区，由于冬季常温在-15℃左右，为了安全越冬，对正在休眠期的葡萄树，要进行埋土防寒越冬；而在我国南方地区，冬季气温较温暖，对正在休眠期的葡萄树，不需埋土防寒越冬。葡萄树的根系，在冬季，只要土壤中的温度和湿度适宜，就能保持一定的吸收和生长能力，没有休眠期，地面上部的主干和枝蔓保持微弱生命活动。所以，进入冬季，只要保持葡萄树下土壤湿润，就能安全越冬。

2 葡萄采收后的管理技术

2.1 保护秋叶

葡萄采收后，叶片的光合作用进入第二高峰期，葡萄枝蔓上的叶片接近脱落时，光合作用才开始大幅度下降，所以，这时应认真搞好枝蔓上的叶片保护工作，对延长枝叶养分流动时间，增强树体光合产物的贮存，作用重大。保护葡萄树秋叶具体措施是：及时施足基肥，结合病虫防治，叶面喷施磷酸二氢钾肥液，促进新梢早日成熟，延长叶片寿命和枝叶养分流动时间，增大树体营养贮藏量，为葡萄安全越冬打下良好基础。在葡萄树病虫防治过程中，对霜霉病，可用58%甲霜灵·锰锌可湿性粉剂500 倍液，喷雾葡萄树整个植株，霜霉病即可消灭；对白粉病，可用50%多菌灵可湿性粉剂500 倍液，喷雾整个葡萄树植株，白粉病即可消灭；对大青叶蝉，可用40%乐果乳油800 ～1 000 倍液，喷雾整个葡萄树植株，大青叶蝉即可消灭；对二星叶蝉，可用25%噻嗪酮可湿性粉剂40 克/亩，对水50 千克/亩稀释后，喷雾整个葡萄树植株，二星叶蝉即可消灭。需注意的是，在喷雾各种药液时，一是可以结合叶面施肥，喷施0.5%磷酸二氢钾，能有效减慢叶片过早老化而脱落；二是尽量减少对叶片的机械损伤，提高叶片光合作用，延后秋叶脱落时间，增大树体营养贮存量。

2.2 施足基肥

进入11 月中下旬，正是葡萄树根生长第二高峰期，叶片还没有凋落，这时对葡萄树进行施基肥，根系吸收养分很快，能有效增大树体营养贮藏量，促进花芽分化。施基肥时，先离树体根茎80 厘米处，挖50 厘米深和宽的坑穴，然后施人畜清粪水28 千克/株+过磷酸钙0.5 千克/株+尿素0.2千克/株+硫酸钾0.2 千克/株，补充树体营养，提高叶片后期光合作用能力，加快树势恢复。为了减少施肥工作量，在施肥时，常采用隔行开挖坑穴轮番施肥法，如果连续几年采取这种施肥方法，不但根系伤害较少，肥料利用率高，而且土壤能很快得到改良。需注意的是，施肥时，要做到随挖坑穴、随施肥、随盖土，达到化肥溶解快、树体吸收养分较多的目的。

2.3 冬剪枝条

进入冬季末期，葡萄叶片已脱落完毕，进入休眠期，这时正是修剪葡萄枝条的好时期。在我国南方地区，一般在翌年1 月底以前，将葡萄枝条修剪结束，不能修剪过晚，否则，会出现伤流，影响葡萄生长和结果。修剪葡萄枝条时，应做到“一看、二疏、三截、四查”。一看：在修剪葡萄枝条前，要观看葡萄品种，观看葡萄树形，观看葡萄架形，观看葡萄树势，观看葡萄相邻枝条之间的关系，做到心中有数，防止出现误剪、错剪。二疏：在修剪葡萄枝条时，要疏掉细弱枝、病虫枝、过密枝、枯枝、衰弱枝、萌蘖枝、交叉枝等。三截：修剪葡萄枝条时，对一年生的结果母枝进行短截，生产上多采用双枝更新方法进行修剪。对高干的枝条，每隔1米，保留2 个结果枝组。同一老枝条上，基部相近的2 个枝为1 组，对下部枝条，保留2 ～3 个芽进行短截，作为预备枝条。对上部枝，根据葡萄品种特性、枝条粗度和生产需要，对中长枝，留4 ～6 个芽进行短截，对长枝条，留8 ～10 个芽进行短截。在下年冬剪时，把结果后的上部枝条剪掉，从预备枝上保留2个位置相近的一年生枝，再按上年方法进行修剪。对上部的长枝条，在中部进行短截，下部的短枝条，保留2 ～3 个芽后，进行短截，以后每年反复照这样进行。四查：葡萄枝条修剪后，要认真检查，是否有错剪、误剪、漏剪现象，同时，做好支架检修，引缚枝蔓等工作，保持架面枝蔓分布均匀，合理利用空间。需注意的是，由于葡萄枝蔓组织疏松，而且修剪工作量较大，伤口较多，所以，为了减少伤流，短截枝条时，应在枝条节间处进行修剪，保留1 厘米以上的保护桩，防止枝条后期失水干枯，影响母枝养分输送。对较大的剪口、锯口，要用利刀削平，以利愈合。在我国北方地区，葡萄枝条冬剪时，分两次进行：第一次在11月下旬进行预剪，适当留些枝蔓；第二次在翌年早春葡萄出土上架时，进行补充修剪。

2.4 清理果园

彻底清理葡萄果园，是减少葡萄病虫害的重要措施。冬剪枝条结束后，及时清出果园中的杂草、落叶、落果、枯枝、修剪枝条等，并全部运出果园，集中烧毁或深埋。然后用45%晶体石硫合剂25 倍液，对葡萄枝蔓均匀喷雾1 次，减少越冬病虫害的发生。

2.5 深翻果园土壤

葡萄果园清理后，及时深翻果园土壤，保持土壤疏松，提高土壤保水、保肥、排水等能力，同时，土壤中的越冬虫害也翻到土表，会被冻死、干死或鸟类啄食，减少了越冬虫量。需注意的是，翻土时，在葡萄主干附近，要浅翻（10 ～12 厘米），株、行间处，要深翻（20 ～30 厘米），并将土壤表面细碎平整。如果土壤酸性偏高，深翻土壤时，要撒生石灰110 千克/亩，调整土壤酸碱度，利于葡萄正常生长。

2.6 疏通沟系

由于葡萄喜干怕湿，不耐涝，长时间渍水，会影响树体生长，所以，在果园翻土工作结束时，要疏通果园厢沟、腰沟、围沟，力求所有沟系相连、相通，能灌水、能蓄水、能排水。如果是平地果园，清理排水沟时，要与排水渠道相通；地下水位较高的果园，疏通沟系时，注意排水沟深度要低于葡萄根系分布层；坡地果园，应在等高梯田内侧，开挖深、宽各30 厘米的背沟，并与纵向排水沟相通，背沟内，每隔4米挖一个小水坑，形成“竹节沟”，利于蓄水、保土、排水。K