花椒新品种“早红椒”的选育与栽植技术

李彩玉，牛晓庆，梁彦伟

(韩城市林业工作站，陕西 韩城 715400)

韩城大红袍花椒栽培历史悠久，以 “粒大肉丰、色泽鲜艳、香气浓郁、麻味纯正”深受广大消费者喜爱。近年来由于栽植面积大幅上升、农村大量青壮年劳动力向城市转移，现有品种着色期相同或差别极小，导致采摘期相对集中，采摘人力需求量大、集中，生产成本高，大大制约了花椒栽植效益和产业发展。为解决不同品种采摘高峰期重叠、采摘工需求大、用工难、采摘成本高、制约栽植经济效益提升问题，有必要选育产量、品质不低于现有主栽品种大红袍、狮子头、南强一号和无刺椒[1]，着色期成熟期早的优良品种。2001年以来，我们采取优良种质资源调查——优良种质后代繁育——子代生物学特征、抗逆性、物候期尤其是着色成熟期观察，产量、品质测定——品比试验、区域试验等程序，选育出了优良品系“早红椒”，2021年通过陕西省林木和草品种审定委员会审定。

1 优株选择标准[2]

“早红椒”着色成熟早，比主栽品种大红袍着色成熟早10 d以上，发芽、落叶期与大红袍相当或略晚(表1)。

表1 韩城大红袍优树入选指标

产量方面，比当地主栽品种增产10%以上或最高产量品种增产5%以上。

产品品质方面，要求所调查品种生产的花椒必须符合花椒质量等级(DB61/T72.5-2011)的特级或一级要求，不易开裂，得到椒农和市场认可。

株型方面，与当前主栽品种相比，株高较小，分枝能力较好，顶端优势弱。

抗性强，要求调查品种抗虫、抗病、抗旱、抗冻性能都比较强。

易管理，树势中庸，管理简单，不需要特殊栽植管理技术，省人省工。

2 选育过程

2.1 优株初选

2001年采取实地观察、走访等方式，在全市范围内进行优良株系调查，发现优良单株多个，其中在桑树坪镇枣庄村柏树坳组发现3株果实着色特别早的植株，其鲜果、干椒皆鲜红色，每年7月中旬果实完全着色，比韩城大红袍其他品种着色早10 d，且持续一个月不落椒。粒大、色艳、味浓、肉厚、张口大和梅花椒颗粒多。这3个优株性状一致，按照选择标准，初步将其确定为优良单株，并对初选株标记，命名为“早红椒”。

2.2 栽植试验

2001年开始在优选树上采种，2002年以其种子育苗、栽植，进行生物学特征、物候期、产量性状等观察试验，栽植地点也选在优株发现地——枣庄村柏树坳组。现在子一代“早红椒”最大树龄已有19 a。

2011年开始，又从栽植的子代“早红椒”上开始采种、育苗，进行品比试验、区域试验和栽植技术试验；试验点设立在韩城市桑树坪镇水草塔村、渭南华州区高塘镇、宝鸡市岐山县雍川镇、咸阳市淳化县、山西省运城市河津市等，持续观察记录其生物学特性、物候期、生长参数。迄今栽植面积达80多公顷，7万余株。

从2017年开始，以韩城大红袍普通品种为对照，在桑树坪镇枣庄村柏树坳组选择幼树、初果树、盛果树等不同龄级，进行不同立地条件和管理措施下的品比试验。试验期间选择代表性植株编号、挂牌，逐年固定观测、记录。每个试验的每个处理固定观测株数不少于30株，观察、记录项目包括形态特征、发芽时间、开花期、着色期、成熟期、色泽、抗性表现、单株产量、冠幅、枝条生长量、鲜果直径、千粒重、单株产量等。

2.3 经济产品品质测定

2019年7月分别从“早红椒”和韩城大红袍普通品种上采集样椒，干制后按照国家相关标准进行了营养成分和精油化学成分测定。

3 “早红椒”品种生物学特征、产量与品质性状

3.1 生物学特征

树体较高大，树势中庸，紧凑，枝条粗壮，树型为自然开心形，分支角度大，皮刺少，尖削度稍小，树皮灰褐色，长势强(表2)。奇数羽状复叶，小叶7～9片，偶有11片或13片，叶片宽厚，锐尖圆形(葵花籽状)，叶色泛黄。背上枝和背下枝少，修剪量小。叶色秋季季相明显，果实着色较韩城大红袍等主栽品种早10 d左右，7月中旬可完全着色。果梗粗短，果穗紧凑，平均每穗50～80粒，高的可达120粒，果实直径5.0～6.5 mm，鲜果干果均为鲜红色，鲜果千粒重80～90 g，梅花椒颗粒含量占30%～40%，落果少。

表2 2017-2019年不同树龄“早红椒”与对照品种(大红袍)性状比较

经过20年观察，“早红椒”优良品系植株生物学特征稳定，生长健壮，与母树优良性状一致。

3.2 物候期

在韩城3月中下旬萌芽发叶，较韩城大红袍其它品种晚约1周，3月下旬至4月上旬现蕾，4月中下旬开花，4月下旬花谢坐果，5月上旬果实发育，7月中旬完全着色，7月中下旬果实成熟可采摘。较韩城大红袍其它品种成熟早10 d左右。

3.3 抗逆性

经多年多点观察，与栽植多年的韩城大红袍及近年选育推广的优良品种狮子头、南强一号等相比，抗旱性、抗寒性相当，抗性强，未发现与其它品种不同的病虫害。

3.4 经济产量

在经济产量构成性状方面，“早红椒”千粒重约24.4 g,与对照品种大红袍相当，爪粒数16～18 a、6～8 a生树分别为63、72粒，分别高于对照70.3%、67.4%；单株干椒(成品)产量3.01、1.62 kg，分别高于对照10.3%、14.1%；表明“早红椒”单株经济产量比对照大红袍高10%以上，增产效果明显。

3.5 品质主要成分——精油含量

从“早红椒”及对照品种产品的气味主要成分即精油中沉香醇、松油醇、乙酸芳樟酯、乙酸松油酯含量测定结果(表3)可看出， “早红椒”的乙酸芳樟酯含量高于对照品种大红袍，松油醇含量低于对照，其它指标基本相当。

表3 “早红椒”品种与对照精油成分含量

4 主要栽植技术

4.1 育苗

采种树要选择丰产、稳产、树龄10～15 a的盛果树，当2%～5%的果皮开裂时采种。秋播在种子采收后到土壤结冻前进行，种子脱脂漂洗。春播在早春土壤解冻后进行，种子要沙藏处理，播量600～900 kg·hm-2，留苗22.5万～30.0万株·hm-2。

4.2 栽植建园

春季、雨季及秋季均可栽植，以春季栽植为主。秋季栽植后，注意冬季防冻，春季栽植注意防旱，也可到雨季阴雨天气就近移栽。建园密度一般平地株行距3 m×4～5 m，山坡地、台塬地3 m×3.5～4 m。栽后及时截干，截干高度40～50 cm，以利于机械操作。

4.3 栽后管理

“早红椒”根系发达，分布较浅，一般分布在表土以下10～40 cm，杂草易与椒树争水、争肥。因此每年春夏两季要及时扩盘、松土和除草，以改善土壤通透性，促进根系生长，扩大营养面积。

树形多为自然开心形，整形一般从落叶后到萌芽前均可进行，以春季萌芽前整形最适宜。树势中庸，修剪量小，采用夏剪与冬剪相结合的方法。

病虫害防治主要从抓好秋冬季管理入手，重点做好一翻、一刮、一涂、两清，即结合施肥翻园，刮除树干上的粗皮、老皮、病斑、虫卵等，冬季树干涂白，结合秋冬季修剪剪除病虫枝、重叠枝，清理枯枝、落叶等，秋末落叶后和春季发芽前各喷1次3～5波美度石硫合剂清园。