年味，从早餐开始

放寒假、过新年，早餐也得顺应节气，来点仪式感。今天，妈咪小厨要教大家两道步骤简单、营养满满的早餐糕点，用自制美食开启有年味的一天。

糍粑寓意团圆、甜蜜，每到传统节日，很多地方都有吃糍粑的习俗，但做法却各不相同。这款家庭版的黑芝麻糯米糍粑不仅不用舂米，吃起来还有糯米的颗粒感，香甜软糯还拉丝。

◎食材：糯米500克，黑芝麻70克，红糖15克，白糖15克，猪油适量

1. 糯米洗净，提前浸泡2～4小时，入蒸屉蒸30分钟，可以用手指扒几个小洞，方便上汽。

2. 黑芝麻捣碎倒入碗中，加入红糖、白糖和适量猪油，抓拌均匀。

3. 蒸熟的糯米饭倒在桌面上，桌面可以铺上耐高温的保鲜膜。糯米饭摊开散热后，用手揉20分钟左右，揉成一个光滑的米团。

4. 揪一小塊糯米团子，用擀面杖擀成圆形，并整理成窝状，像包包子一样包上馅料，收口朝下按扁。

5. 平底锅预热后刷油，放入糯米糍粑，中小火煎至糍粑两面金黄，外焦里糯的糯米糍粑就出锅了。

山药是药也是菜，具有补肺益气、润肺化痰、增强免疫力等功效，但因为它不甜不香，吃起来还有些“蛰舌头”，很多孩子都不喜欢。这道火龙果山药卷将山药和火龙果一起裹着吃，既好看又香甜，相信孩子一定会喜欢。

◎食材：铁棍山药1根，红心火龙果1个，鸡蛋1个，面粉、白砂糖适量

1. 山药去皮洗净，切成小段放蒸锅蒸熟后，加入适量白糖捣成山药泥。

2. 火龙果去皮后切成小块，放入榨汁机中打成果泥。

3. 果泥打好后倒入大碗，打入一个鸡蛋并搅拌均匀，再加入适量面粉拌匀。

4. 将搅拌好的火龙果面糊，均匀地铺在平底锅里，然后开小火两面煎熟。

5. 把煎好的火龙果面皮盛出来放凉后，将山药泥均匀涂抹在上面，然后将面皮朝一个方向裹起来，再切成小段，火龙果山药卷就做好了。