一吃火锅就拉肚子？小心5个坑

张若秋

不少人一吃火锅就会拉肚子，究竟是为啥呢？河南省人民医院消化内科主任医师梁宝松给各位“火锅控”科普。

1.肉没涮熟就吃。为贪那一口“嫰”，不少人把肉烫一下就入口，没有完全熟透的食物，给了寄生虫钻空子的机会。轻则表现为隐性感染，重则会对重要器官产生不可逆的损害。

2.吃太多辣。一些无辣不欢的朋友点了牛油辣锅底还不够，酱料里也要放辣椒油和小米椒，需得当心辣椒素。辣椒素虽含有多种维生素，但过量食用会使你的肠胃有烧灼感，导致胃肠功能紊乱。

3.辣锅+油碟。油碟堪称川味火锅的“绝配”，但油脂具有润肠通便的作用，油碟与辣椒通过火锅“相遇”，它们的组合能给你双倍的“顺滑”，想不拉肚子都难。

4.冰与火之歌。冰镇饮料配热火锅号称“冰与火之歌”，听起来就很爽，但冷热交替难免刺激肠胃，这哪是“冰与火之歌”，分明是“蹿稀进行曲”。

5.食物不干凈。“病从口入”是急性腹泻最常见的原因，吃了不干净的东西轻则引起腹泻，重则导致细菌感染，发烧、呕吐是常见症状。

想要吃火锅不拉肚子，梁宝松建议做到以下几点：

1.入锅有分寸，生熟有差别。要讲究生熟有序，建议先涮蔬菜，再涮肉类。

2.避免刺激，鲜辣有度。梁宝松建议，胃肠功能不好特别是肠易激综合征患者以及平时容易腹泻的人群，建议少吃辣。此外，最好不要火锅配冰饮，避免对肠胃的刺激。

3.正规店铺，安全保障。当菜品端上来时，请先注意色泽和味道是否正常，若有异味，请勿食用。

（摘自《大河健康报》）