地中海水牛杂交改良情况调查分析

文│李美珍 彭燕 魏莎 王国利*（广西壮族自治区畜禽品种改良站） 罗伟宏 黄爱君（广西壮族自治区来宾市兴宾区畜牧站）

樊梅荣（广西壮族自治区忻城县畜牧站）

欧盛绘（广西壮族自治区来宾市畜牧水产养殖服务中心）

地中海水牛属河流型乳用水牛品种，原产意大利，是世界上产奶性能最好的三大河流型乳用水牛品种之一。奶水牛产业是广西壮族自治区的优势特色产业，为支持奶水牛品种改良，广西壮族自治区于2007年首次引进了地中海水牛冻精，2014年首次引入了地中海活体水牛，年产地中海水牛冻精10万支以上。2018年3月起，广西壮族自治区开始向全区推广地中海水牛冻精，用于杂交改良当地水牛，截至2021年6月，已产地中海杂交牛犊6929头。为了解地中海水牛冻精在全区推广后的杂交改良效果和利用情况，广西壮族自治区畜禽品种改良站于2021年5月10日至20日，组织相关人员到贵港、玉林、北海、来宾四市进行调查。

一、基本情况

1.调研区域。调查实地走访桂平、港北、合浦、兴宾、忻城5个县（市、区）15个地中海杂交改良配种点，现场走访人工配种员、牛场主，了解其对地中海水牛的接受程度、地中海杂交牛特征、习性及市场接受程度，并从中抽查和测定桂平市蒙圩镇厚禄村下莫屯、港北港城街道群山村、覃塘区樟木镇元金村、合浦县沙朗村委石屋村、兴宾区小平阳、忻城县安东乡坡辉屯等13个村（屯）43个养殖户的47头地中海杂交牛。结果表明，处于不同年龄阶段的地中海杂交牛，总体生长发育良好，显示出较好的杂交优势，养殖户能接受利用地中海水牛冻精对当地水牛进行杂交改良。地中海杂交牛作为肉用牛育肥出售，已普遍得到市场认可。目前，地中海杂交水牛基本上没有作为奶水牛进行培养，故地中海杂交母水牛产奶性能表现情况尚无法做出准确判断。

2.地中海水牛冻精推广情况。

据统计，2018年3月至2021年6月，全区共有柳州、来宾、北海、贵港、钦州、河池、防城港市69名牛人工授精员使用地中海冻精开展水牛杂交改良，累计输配16066头母牛，累计怀孕母牛10003头，已产下杂交牛仔6929头，主要分布在柳城、兴宾、合浦、防城、港南、港北、桂平、钦南、钦北、宜州、上林、忻城、都安等12个县（市、区），见表1。

2021年3月，广西壮族自治区财政资金采购了7万支地中海水牛冻精，至今累计向11个地市供应地中海水牛冻精35320支。目前，各地都在陆续有计划地开展地中海水牛杂交改良工作。

二、杂交改良效果

1.地中海杂交牛特征明显。经实地调查和现场测定对桂平、港北、合浦、兴宾、忻城等5个县（市、区）养殖的地中海杂交牛以及广泛收集的其他县市地中海杂交牛相片进行评估，结果显示地中海杂交犊牛无论从体型外貌、生长速度等方面均显示出杂交牛所具有的特点，即四肢粗壮、体格健壮、骨架大、生长发育快、售价高等，明显有别于当地牛，容易从当地牛群中认出。

2.地中海杂交一代犊牛外型明显。经现场观察和沟通交流，养殖户均反馈与同月龄的摩拉杂交一代或尼里杂交一代犊牛相比，地中海杂交牛体型稍小、头部较清秀、头角较粗大、向外伸展不弯曲；与摩拉杂交一代或尼里杂交一代毛色较黑相比，1岁以内的地中海杂交牛毛色偏黄，有些略显棕黄色，全身被毛较浓密且长。现场查看37头地中海杂交牛，其中32头杂交一代毛色是棕黄色且被毛较长，5头杂交较二代牛被毛较黑。

表1 地中海冻精开展水牛杂交改良情况表

3.地中海水牛杂交效果显著。经实地调研及基层配种员反映，利用地中海冻精配摩拉杂交一代或尼里杂交一代母牛产下的杂交二代犊牛，显出更好的杂交优势。调研中发现5头利用地中海冻精输配摩拉杂交一代母牛产下的三品种杂交牛，体型高大结实、四肢粗壮、被毛深黑，杂交优势明显优于其他杂交二代牛，见表2。

三、存在不足

1.地中海杂交一代毛色趋向当地牛。根据基层配种员反映，应用地中海水牛冻精配当地母牛产下的杂交一代牛毛色偏黄，个别颈部下面有一道白，与当地牛特征相似。有些养殖户因该品种不像摩拉、尼里杂交牛毛色为黑色，从而怀疑地中海水牛的纯正性。

2.地中海水牛杂交效果缺乏优势。与摩拉、尼里杂交牛相比，地中海杂交一代牛的生长速度及养殖效益没有显著优势。经大多数养殖户反映，虽然地中海杂交牛比当地牛体型好、长势快，但与摩拉或尼里杂交牛相比，犊牛个子较小，长势也不如摩拉、尼里杂交牛生长快，同等月龄体重比不上摩拉、尼里杂交牛，饲养经济效益不如摩拉、尼里杂交牛高，加之毛色原因，销售价格较低，在一定程度上影响养殖户利用地中海水牛杂交改良当地牛的积极性。

3.地中海杂交牛缺乏综合利用。目前，养殖户将地中海杂交牛仅作为肉牛来出售，没有留养地中海杂交母牛作为繁殖牛，广西壮族自治区内奶水牛企业也没有培育地中海杂交母牛用作奶畜，导致地中海杂交母牛特有的乳用性能没有得到挖掘与利用，其优秀的乳用性能没有得到体现。

4.地中海杂交牛认知度低。自2014年地中海水牛引入广西壮族自治区，近四年来广西华胥生物技术推广有限公司自行在部分县开展杂交改良推广工作，但改良面较窄，每年杂交改良数量也较少，而且种群数量少且分散，地中海杂交牛在广西壮族自治区认知度较低。因此，需要加快地中海水牛的推广步伐，加强地中海水牛优良乳用性能的宣传与引导工作。

表2 地中海杂交F1与摩拉杂、尼里杂F1生长性能对比情况表

四、推广地中海水牛的建议

1.加强宣传和推广力度。为了充分利用好其优良遗传资源，大力提升广西壮族自治区优势特色奶水牛产业发展，应加强宣传和引导，加大地中海水牛冻精推广力度，让养牛行业充分认识地中海水牛的产奶性能和杂交优势。

2.做好杂交改良和综合利用衔接工作。建议广西壮族自治区农业农村厅尽快组织召开全区水牛品种改良现场会，推动全区水牛养殖区，加快利用地中海水牛开展杂交改良工作，进一步提高利用地中海水牛冻精开展水牛杂交改良的效能。同时，鼓励和支持大型奶水牛产业龙头企业，如皇氏、桂牛、百强等重点奶水牛企业或奶水牛规模场，应用地中海水牛冻精杂交改良摩拉、尼里母牛，积极回收地中海杂交母牛进行培育作为奶畜用，促使养殖户从综合利用中得到更大效益，促进奶制品加工企业扩大奶源，增加产能，提高效益。

3.提高杂交改良的针对性。各地在开展地中海水牛杂交改良工作时，要提高杂交改良的针对性，对优秀的奶水牛配种员实施精准供应冻精，对杂交一代（二代）母牛实施精准配种，对杂交改良后代进行精准跟踪，引导、鼓励奶水牛企业回收和饲养杂交牛，建立杂交奶水牛群。

4.加强地中海杂交牛产奶性能测定。在澳大利亚，地中海母牛泌乳期产奶量均达3吨左右，奶脂率高达10%。目前，广西壮族自治区地中海杂交母牛产奶性能各项指标数据尚未明确，为此需要在规模奶水牛场及奶水牛企业进行研究与跟踪。

5.提高规模养殖技术。广西壮族自治区奶水牛未发展形成一个产业的原因较多，其中养殖模式粗放、落后是导致产业水平低的一个主要原因。地中海水牛产奶性能优越，不应按目前普遍流行的粗放饲喂模式饲养地中海奶水牛，技术上需要加强饲养管理，坚决做到良种良法，加强培训，充分借鉴荷斯坦奶牛养殖技术成果，使用优质苜蓿草、优质预混料等，加强精细化饲养，争取在短时间内快速提高奶水牛单产水平及产能空间，打造出真正的特色、优质的广西壮族自治区奶水牛产业。