大棚番茄高产栽培技术

高红星 尹春力

（曲阜市姚村镇农业综合服务中心，山东 曲阜 273100）

番茄又名西红柿，隶属茄科番茄属，果实中富含大量维生素、有机酸、糖类、类胡萝卜素等营养元素，具有极高的营养价值。番茄口感独特，不仅是一种蔬菜，也可作为水果，并且能加工成为番茄汁、番茄酱等食品，拥有广阔的发展空间。随着我国农业基础设施建设的日益完善，大棚番茄种植技术得到了迅速发展。在种植大棚番茄的过程中必须严把每个环节的管理工作，如从品种筛选、播种到培育壮苗、水肥管理、病虫害管理等环节均需做好严格管控，如此才能实现大棚番茄优质高产。

1 品种选择

不同于露天栽培，大棚栽培多是反季节蔬菜栽培，通常要经过寒冷的冬季，而且大棚的透光性远远不如露天。因此，应选取抗病性强、耐弱光、抗低温、优质高产的番茄品种。番茄的品质对销量有着至关重要的影响，品质优良的番茄营养丰富口感好，具有较高的经济价值，而且市场竞争力较强。根据山东省曲阜市的气候特点，可选择园艺504、瑞飞、金冠6号等番茄品种。

2 种子处理

通常选择温汤浸种的办法，即将种子浸泡在50℃左右的温水中，不停搅拌，30 min后将种子取出，放入30℃的温水中浸泡4～6 h，捞出后再放入0.1%高锰酸钾溶液中浸泡20 min消毒。之后将种子捞出，用清水冲干净，晾干，以预防番茄常见病虫害［1］。将处理好的种子用湿布包好，放在盘内，在温度25～30℃的条件下进行催芽，待大多数种子露白即可播种。

3 播种

3.1 床土准备

3.1.1 对土壤进行消毒灭菌。番茄常见病害的病原菌主要残留在土壤与上茬作物的残茬中，为此，在播种前必须对土壤进行彻底消毒。首先，清理干净上茬作物的残留部分，将其集中焚烧处理。其次，待天气晴朗时扣棚，借助高温与强光消灭土壤表面的病菌，控制耕作层病原体的数量。

3.1.2 配制营养土。将田土与有机肥进行等比例混合，制作营养土。制备方法一：取硫铵和磷酸二氢钾各1 kg，加入25 kg营养土中，搅拌均匀后堆放至少30 d，使其充分腐熟，然后取70.0%恶霉灵可湿性粉剂2 000～2 500倍液与72.2%普力克水剂800倍液进行混合，将溶液与营养土混合均匀［2］。制备方法二：取田园土与腐熟有机肥适量，按7∶3的比例将二者混合均匀，然后取25%多菌灵500倍液对营养土进行消毒，待晾干后装入营养钵。制备方法三：准备晒干的水稻土与过筛的火烧土、发酵晾干的猪牛粪，参照5∶3∶2的比例进行混合，并加入适量0.1%～0.2%过磷酸钙。将混匀后的营养土用25%多菌灵500倍液消毒，晾干后装入营养钵。

3.2 适时播种

将配制好的营养土填充至育苗钵或育苗盘内，注意要确保营养土的湿度适宜（以手握团、松手可散为宜）。将催好芽的种子直接放在营养钵中，盖一层2.0～3.0 cm细土，然后将其转移到大棚的育苗床上。如果条件允许，可把催芽的种子放到已经消毒的苗床上，待长出2片真叶后再移到营养钵中进行假植［3］。

播种时机需依照上市时间以及冬夏苗龄的差异来确定。通常，番茄夏季苗龄在20 d左右，冬季苗龄在45 d左右。

4 苗期管理

控制好水分，不能浇水过多，以土壤湿润为宜。出苗后要控制好棚内的温湿度。白天温度保持不低于26℃，晚间温度保持不低于15℃，湿度不能低于40%。为防止温度过高、湿度过大，通常可采取揭开大棚侧窗的方法来通风换气。若晴天棚内温度在25～30℃，通常需在10：00左右揭棚，通风降温，16：00左右要闭棚，以避免棚内温度太高导致幼苗徒长［4］。

一般来说，当幼苗长出两三片真叶时即可分苗，此时不用浇水。在分苗操作时应在苗床顶端开浅沟，用小盆浇水，然后分次覆土，每次土层厚度为1 cm，确保幼苗茎叶干净。幼苗行距约为12 cm，株距为10 cm。待幼苗长至四叶一心时，为促进幼苗生长，可施入复合肥或营养液。待幼苗长至7叶时，可进行移栽。

5 适时定植

番茄具有发达的根系，种植时要求选择疏松肥沃、保水保肥效果好的土壤，以近3 a没有栽植过茄果类蔬菜的土地最佳。整地时667 m2应施入腐熟农家肥2 t、过磷酸钙20 kg，复合肥25 kg［5］。定植前需对地块进行消毒，一般可采用高温法或药剂法消毒。药剂消毒通常选择磷酸氢铵、硫酸铜，667 m2用量分别为2.5 kg、1.5 kg，将两种药剂研磨成碎末后混合均匀，放入尼龙袋中扎口密封1 d后就形成了铜氨合剂，将其均匀撒在种植土上，与表土混匀。

定植前还需先浇适量水，使土壤保持湿润，且要确保地块肥力充足。待植株长出六七片真叶、约20 cm高时便可定植，最好在晴天进行定植（见图1）。

图1 定植后的番茄植株

先起垄，即采用大小行起垄方式，一垄2行，大行间距约75 cm，小行间距约40 cm，垄高12 cm［6］。随后根据番茄品种、当地气候条件、地力情况等因素来确定定植密度。一般情况下，每667 m2栽培密度为3 000～3 500株。

定植后为了利于缓苗，最好使地温大于20℃、气温超过30℃。缓苗后可喷施矮壮素、助壮素、巴姆兰营养保护剂等，保证幼苗健壮生长［7］。

6 定植后管理

6.1 温湿度与光照管理

定植后番茄进入缓苗期，这一阶段的关键是要做好温湿度控制工作。在夏秋季节，可将大棚两头与侧膜揭开，以利于换气通风，并增加光照。白天温度需保持在30℃，湿度不能低于40%。冬季可将大棚两侧揭开，并根据实际气温适度调整，确保白天温度约28℃，晚间温度不低于8℃，湿度不低于40%。进入开花坐果期后，植株生长需要充足的光照，而这一阶段正处于一年光照时间与光照强度最弱的时候，为此，需根据大棚情况加强光照管理，调整光照强度与光照分布，以满足番茄植株生长的需要。

6.2 水肥管理

番茄定植后需定期科学、合理浇水，以确保番茄高产。从第一穗果长出到果实成形前无须浇水，主要是为了使幼苗根系深扎于土壤。在第1穗果呈核桃大小、第2穗果长到蚕豆大小、第3穗果开花这3个时间节点均应浇适量水。浇水周期通常是14 d。定植后7 d内施1次“催苗肥”；当第1穗果刚膨大时进行1次追肥，可选择稀薄腐熟人粪尿，每667 m2用量1 t。当第1穗果快要成熟、第2穗果较大时进行第3次施肥，每667 m2施复合肥20～25 kg、人粪尿1～2 t［8］。之后的水肥用量需结合番茄的生长情况进行合理调整，科学增减肥料，控制水分，从而确保获得品质优良的番茄果实（见图2）。

图2 大棚内正在生长的番茄

6.3 中耕、培土、除草

中耕、培土、除草可同时进行。待番茄植株定植返青后首次追肥，并完成首次中耕。定植后30 d进行第2次中耕，深度为5～7 cm，结束中耕后迅速培土，设置高畦面。当植株长至30 cm高时搭人字架，此后无须培土［9］。伴随植株继续生长需及时绑蔓，并将老叶、病叶摘掉，以促进通风透光。除草工作可在中耕时同时进行，也可在发现杂草后随时人工清除。

6.4 保花保果

如果前期温度较低、光照不足，番茄开花受精不良，会引起落花落果。为此，要注重落果期管理。进入落果期后应采用药物控制番茄开花落果。可在花柄上涂抹药剂，以降低落果率，提高开花率。通常在10:00前与14:00后应使用药物控制开花落果。生产实践中常用到的番茄坐果激素包括2，4-D、番茄灵、防落素等。将配制好的番茄灵倒入碗中，之后将有三四朵花的整个花穗在碗中蘸一下。若选择2，4-D蘸花保果，药剂质量浓度应选择15～20 mg/kg，注意浓度不能过高，避免产生畸形果［10］。通过上述方法可有效杜绝番茄的落花落果现象，并且能确保同一果穗上的果实生长整齐，利于番茄提早进入成熟期。

6.5 整枝、疏花疏果、打顶

待第1花序侧芽长至5～6cm时可进行首次整枝。整枝操作应选在晴天。随时抹掉第1次整枝后重新生出的侧枝［11］。这能保证主枝获得充足的光照，并减少侧枝对养分的争抢，使主枝可以获得更多的养分，从而使结出的果实更优良。

为提高坐果质量，需及时清除病果、畸形果。每穗花序上保留四五个健壮果即可。待达到所需果数量时，抹掉顶芽，但要留下2片顶叶，用于避光护果。

7 病虫害防治

7.1 病害防治

番茄常见病害包括灰霉病、早疫病、晚疫病、猝倒病等。在日常栽培中要坚持预防为主、综合防治的原则，加强大棚通风管理、温湿度管理，及时清理病叶、老叶、病果，减少病菌数量。也可采用化学防治方法，如对于灰霉病，可应用65%甲霜灵可湿性粉剂1 000倍液、50%速克灵可湿性粉剂1 500～2 000倍液、50%多霉菌灵可湿性粉剂5 00倍液进行交替喷施，隔9 d喷施1次，共喷3次，效果较好。早疫病大多在高温高湿的条件下发生，最初病斑为水浸状，逐步转变为灰褐色，呈圆形或不规则黑斑，有同心轮纹。对于早疫病的防治，一般可选用75%百菌清可湿性粉剂600倍液，隔4 d喷施1次，共喷3次。晚疫病大多在连续阴雨天发生，严重时可导致茎部腐烂，果实变为褐色，植株枯萎（见图3）。对于晚疫病，可交替使用64%杀毒矾600倍液、72%霜脲·锰锌800倍液两三次进行防治。对于猝倒病，通常在低温潮湿、光照不足、幼苗徒长的时候容易出现，应在播种前选用50%多菌灵700～800倍液、70%代森锰锌500～800倍液等药剂对苗床土壤进行消毒，采用喷淋的方式，1 m2用药量为2～3 L，可有效防控该病发生。

图3 番茄晚疫病

7.2 虫害防治

棚内空间较为密闭，番茄虫害出现相对较少，重点是加强对土壤的消毒，以防控土壤中的虫害，从而确保番茄植株健康生长。但也要注意防治一些地上害虫包括蚜虫、白粉虱和棉铃虫等。对于蚜虫，通常可选择抗蚜威可湿性粉剂2 000 mg/kg混合少量洗衣粉来预防；对于蚜虫成虫，可利用黄板来诱捕［12］。对于白粉虱，可在白粉虱发生初期，选用25%扑虱灵可湿性粉剂1 500～2 000 mg/kg，混合其他拟除虫菊酯类药剂进行喷施，7～10 d 1次。对于棉铃虫，可喷洒50%辛硫磷乳油1 000倍液来防治。

8 及时采收

番茄从开花到果实成熟一般需要50 d，早、中、晚熟品种略有差异，但时间间隔不超过7 d。一般来说，番茄果实开始转色时即可采摘，此时正属于售卖番茄的最佳时机（见图4）。采收时需注意轻摘、轻放，尽量不带果蒂，以免在装运操作时导致果实相互被刺伤。采收后根据市场需求对果实进行分级、包装、销售。

图4 大棚内刚转色番茄