黑山褐壳鸡蛋闯出新天地

肖敬欣

（黑山县农业农村事务服务中心，辽宁 黑山 121400）

1 基本情况

黑山县是畜牧业大县，其中蛋鸡饲养产业规模最大，近3年来，黑山县每年蛋鸡的饲养量均在2500万～3000万只，存栏在1000万～1600万只，产蛋量稳定保持在10万吨左右。2021年末，黑山县蛋鸡存栏为1600万只，产蛋量13万吨左右，占国内市场的1%～2%。2011年末，黑山褐壳蛋鸡存栏量排在全国第一位， 2018年8月，“黑山褐壳鸡蛋”成为全国唯一一个国家级农产品地理标志示范样板的蛋类产品。2018年8月，黑山县被认定为省级禽蛋出口示范区。2019年3月，组织专家编制的黑山县禽蛋协会10项团体标准由辽宁省市场监督管理局标准处正式发布。2019年11月，《蛋鸡减抗养殖关键控制技术研究集成与示范推广》荣获辽宁农业科技贡献奖二等奖。2019年5月，中国品牌建设促进会颁发2019年中品牌价值评价结果通知书，黑山褐壳鸡蛋品牌强度827，品牌价值6.12亿元。

黑山县位于北纬42°，当地所产玉米不含黄曲霉素，蛋白和氨基酸含量高于国家标准3个百分点，为当地的养殖业提供了优质的饲料原料,成就了“黑山褐壳鸡蛋”“两高一低一无”的特点，即高蛋白、高磷脂、低脂肪、无药残。几年来，黑山褐壳鸡蛋产业在不断的探索中，逐渐壮大成长。

2 主要做法

2.1 政府主导

在第十六届中国国际农产品交易会上，黑山县委书记袁力亲自做现场推介，领取示范样板授牌。2019年9月，黑山褐壳鸡蛋参展第十一届辽宁国际农业博览会，聘请辽宁北方电视台主持人为黑山褐壳鸡蛋代言，并做现场推介。

2.2 典型带动

黑山县以“富潮”6家高端品牌试验场为核心，以黑山禽蛋协会其余61家会员单位为基础，开展养殖示范创建行动，推广先进典型，以点带面，辐射周边区域，促进整体产业规范化发展。除通过举办培训班进行培训外，还因地制宜，采取了养殖场现场实时培训、技术交流、研讨会等培训方式，开展健康养殖专家电视讲座，滚动播放。

2.3 溯源体系的建立

黑山县褐壳鸡蛋追溯体系的建立是黑山褐壳鸡蛋地理标志品牌培育和质量保障建设的需要。以生产为起点，全程追溯，打通管理、抽检、养殖场三方数据通道，实现透明化营销，动态与静态追溯相结合，即视频与图文数据结合。通过集成农业大数据、“互联网+”、移动互联、二维码标识等技术，并紧密结合黑山县蛋鸡饲养管理、疫病控制、质量监管、政府管理、销售追踪、标识授权等特点，建立了一套黑山褐壳鸡蛋质量溯源系统。

2.4 质量安全控制

大量使用快速药残检测技术，从源头做好兽药残留监测，每月对12家蛋鸡示范企业和随机的10家蛋鸡养殖散户进行监测，每次抽检1批次样品，每月对19个鸡蛋收购点进行监测，抽检3批次样品，对进入北京等重点区域市场的蛋品实施每批必检。每批样品共检测14项指标。

2.5 注重人才培养

由沈阳农业大学科技处和牧医学院牵头，组织相关专家服务团队对黑山县养鸡集中的13个乡镇和重点养殖企业举办了巡回讲座和技术培训近百场，主要内容包括禽病防控技术和科学养殖技术等，培养养殖和技术人员5000人次，发放家禽健康养殖和疫病防控技术手册5000余册，并以沈阳农业大学兽医诊断中心为技术依托，通过现场剖检诊断、实验室抗体检测及病原学检测，科学制定禽流感、新城疫等家禽重大疫病的免疫程序，有效地防控了家禽重大疫情的发生，显著提高了黑山县蛋鸡养殖水平，提高了成活率。

2.6 创新发展模式

黑山县在省内率先建成大连商品交易所鸡蛋指定车板交割场所，成功创建省级现代农业产业园和省级禽蛋出口示范区。

3 主要成效

第一，监管实现全程可追溯，保障养殖生产安全。通过互联网及二维码标识技术等手段，创建黑山褐壳鸡蛋溯源体系，实现黑山褐壳鸡蛋生产、经营、监管的全流程追溯。

第二，制定黑山县禽蛋协会系列团体标准，规范黑山蛋鸡养殖，形成标准化养殖模式，全面提升产品品质。

第三，振兴乡村经济，增加百姓收益。形成黑山褐壳鸡蛋产业链条，带动黑山蛋鸡产业持续健康发展，使黑山褐壳鸡蛋品牌的影响力再上一个台阶，产品远销北京、上海、广州、香港、澳门等地区。目前，黑山地区的鸡蛋高于其他地区鸡蛋0.2～0.4元/公斤，每年可增加品牌效益6000多万元。

4 经验启示

第一，在全国率先建立了黑山褐壳鸡蛋质量溯源系统。通过集成农业大数据、“互联网+”、移动互联、二维码标识等技术，并紧密结合黑山县蛋鸡饲养管理、疫病控制、质量监管、政府管理、销售追踪、标识授权等特点，建立了一套黑山褐壳鸡蛋质量溯源系统，在国内首次建成了集产品质量溯源、地理标识授权管理、政府质量监管等多功能于一身的信息化农产品追溯系统，极好地解决产品信息不对称难题，对地方优质特色农产品的品牌建设具有重大指导意义和推广价值。

第二，在全国率先建立了涵盖蛋鸡全产业链的团体标准体系。在国内首次建立了蛋鸡养殖全产业链团体标准体系，制订团体标准10项，涵盖了蛋鸡生产行业的每个环节，标准充分体现了地方优质特色农产品生产的特点，较国标和行业标准更加符合黑山县蛋鸡生产实际，兼具灵活、绿色、安全、特色等突出特点，更好地凸显了黑山县蛋鸡养殖行业追求“生态健康、安全无抗”的总体理念。