饭食熟软，面容可亲

王太生

饭食熟软，面容可亲，是指新煮的饭，或刚蒸的包子、馒头，已经熟了，锅盖揭开，厨房里微漾热气。餐桌旁，家人围坐，和颜悦色，目光轻柔，温存款款，捧碗吃饭。

饭食熟了，除了烫嘴，质感是柔软的。一锅新米饭，软塌塌，香喷喷，溢散人间烟火味;一笼包子或馒头，也是白胖，绵柔可爱。

熟软，有鼻观生香的意思。

吾乡早晨有卖粢饭团，米香扑鼻。盛在木桶里，用纱布手抓，中夹油条、芝麻白糖，捏成饭团。买了粢饭当早餐的人，边走边吃，略上遇到熟人，点头招呼，面容温和。

粢饭团是典型的饭食熟软，握在手心，感觉到粮食的柔软。

还有老城掌心里的那些传统美食。

茵糕，用上等籼米、糯米混合，碾成米粉。茵，有衬垫之意，把一种叫做“茵草”的植物，衬垫于米粉底部一起蒸，松软香糯。除了米香外，那淡淡的桂花香也很讨人喜欢。雪白的茵糕，晕一个玫红的小圆点，就像杨柳青年画上胖娃娃的眉心，点一颗红痣。

有痣的食物，像人一样，有个性。茵糕是文静的，摆在蒸笼里，需要旺火蒸，水汽拂过的茵糕，一寸一寸地蓬松。

饭食与面容，能够想到的场景，是在夕阳西下，清风吹拂，晚饭花开的傍晚，一家人其樂融融，围坐吃晚餐，有米饭、清粥、馒头，抑或是几只包子。此时，手搛筷子，捧起一只碗，环顾四周，老人、小孩，神态安平，面色柔和，无论是闲静，还是说笑，皆面貌可亲。

多年前，我在乡下做客。那个夏日，门前空地，七八个人围着小桌子吃早饭。木纹粗砺的餐桌上，摆的是朴素饭食，却有独特的味道。一家人坐在一起吃饭很平常，又机会难得。

什么情况下，有饭食熟软的情境？

雪窗煨芋。芋，是芋头。天凉时，煮半锅，外面大雪纷飞，锅中芋头款款，溢散温情。取一碗，盛几只其中，拽一只小板凳，与家人一起吃，袅袅热气中，有几张亲切的脸。

雨天烹粥。一场大雨不期而至，在外面赶路的人被淋透了，他回到家，换了干爽衣服，在锅上煮山芋粥。一碗粥，赶走腹中饥、身上寒。

晴天炖瓜。炖的瓜是老南瓜，可当主食来吃。炖老南瓜时，把瓜切成块，下锅油煸，锅中喧响。入水煮时，一锅老南瓜咕噜有声。待到风生水起，老南瓜已经粉熟糯烂，此时盛一碗，站在风口吃，热气缕缕。

乡人请客，早已饭食熟软，鸡鸭透烂。请客人家，砌房或过生日，把亲朋好友、乡里乡亲都请过来，大伙坐在一起，热热闹闹。主人客气，笑容可掬;客人喜气，如沐春风，尽说着祝福语、吉祥话。

面容可亲，是几张熟稔、再亲切不过的脸。这样的脸庞是安静的，如清晨的湖水一样波平如镜，不卑不亢，无躁动起伏。至于正襟危坐，腮帮鼓动，咀嚼带来的声响如风拂树叶，显示出对食物的一种尊重。

汪曾祺的“家人闲坐，灯火可亲”是一种情境;从常态看，饭食熟软，面容可亲，是另一种情境，更具亲情味和人间烟火气息。