智慧农业发展下对黄花标准化的栽培技术

赵 军，贾存青，左利梅，唐晓慧（山西省大同市现代农业发展中心，山西 大同 037000）

黄花菜，又称金针菜、萱草、忘忧草等，是大同市的名、特、优农产品之一，已有600多年的种植历史。2020年大同市黄花种植面积达到26.1万亩，占全国1/4；黄花全产业链产值达18.4亿，研发出100余种黄花加工农产品；黄花亩均收益5000元，带动13.2万人实现增收，大同黄花正在向规模化、产业化、效益化迈进。

1 智慧种植要点

1.1 选地整地

依据农业生产现场对土壤监控的传感设备分析，黄花菜土壤的pH值在5.0～8.5时适应力比较强，湿度比较大的砂土和黏土均可种植，尤其在土层深厚、质地疏松、地下水位较低、排灌方便的土地种植较好。产地要远离废气、废水、废渣等污染源[1]。

栽种前要进行机械深耕25～30 cm，打破犁底层，利于根系向土壤深层下扎，起到抗旱作用，然后旋地、整平、作畦，畦宽2.0～2.8 m。

1.2 施足底肥

依据互联网数据分析，黄花菜是喜肥作物；定植前采用智能分析对施基肥精准化定量，亩施优质农家肥4000 kg、三元复合肥30 kg。种植前先开28 cm深的定植沟，顺沟施入粪肥及复合肥，上面覆盖表层熟土。

1.3 种苗处理

大同黄花菜品种主要采用分株繁殖法和切块分芽繁殖法，因为当地黄花成株速度快，能尽早开花现蕾，保持原有抗性强、品质优等品种特性。全分法就是把黄花株全部挖出，抖去泥土一株一株地分开，剪去老根、病根和死根；半分法就是在老黄花株从一侧挖去一部分植株作为种苗，剩下部分黄花覆土，使其生长更加旺盛。切块分芽繁殖法在春秋两季均可进行，分芽前抖净泥土并按自然形成的短缩茎分成单株，把短缩茎上面的衣毛、枯叶草根、侧芽等进行分芽，每切1刀都带有3条以上肉质根，用于芽子生长所需的营养供给。选好的种苗最好通过药剂浸苗，防止病虫害的发生。

2 栽植

2.1 栽植方法

大同地区十年九旱，表层土壤干得快，栽种浅了，不耐旱，成活率低。起苗多带肉质根，成活率就高，栽种深度要求15 cm左右为宜，在种苗根颈部上覆土3～5 cm最好。因黄花生长过程有上移现象，即每年根系向上长一圈，年代久了根系上移就多，根盘扩大，根系向下的距离就大，吸收水分、养分困难，就会减产。

2.2 栽植时间

黄花菜一次栽种，多年受益。主要栽植时期在采收后和翌年春芽萌发前，秋栽黄花第2年打苔，有少量产量；春栽黄花当年不打苔或很少打苔，没有产量，秋栽黄花以采摘完黄花就栽最好，争取了缓苗时间和伤口愈合时间，为提前采摘打下了基础。

2.3 栽植形式

栽植形式采取等行距、宽窄行栽植。等行距100 cm、穴距50 cm，株距12～15 cm，每穴3株，每亩1333穴、4000株；宽窄行是宽行距120 cm、窄行距60 cm，穴距50 cm，每穴3株，株距12～15 cm，每亩1480穴、4400株，栽后踩实并浇水缓苗[2]。

3 智慧农业下田间管理

田间管理阶段，专家在线指导，做到可远程管理，对田间中耕培土、合理追肥、浇水与排涝、合理套种、病虫害及时预防和治疗等远程诊断、远程控制。

3.1 中耕培土

黄花整个生育期应中耕3～4次，第1次在幼苗出土时进行；第2次，结合培土应在抽薹期进行；采收之后，在晴天土壤干燥时进行秋刨，一是可有效避免土壤被再次踩实，二是使刨起的土团不散，有利于熟化。

3.2 合理追肥

3.2.1 巧施壮蕾肥

黄花菜的花蕾的多少和大小除与品种有关外，主要取决于肥水的供应情况。因此从6月底到采收前，结合浇水，每亩追5～10 kg水溶肥，追肥1～2次，促使植株多萌新蕾，多生大蕾，减少落蕾。

3.2.2 勤施保蕾肥

老龄黄花苗花苔多，短缩茎伸出地面，苗丛大，苗幅宽，根系年长老化，中间位置得不到充足的水肥，常出现叶片黄化、落花落蕾现象。为保证黄花菜采摘中后期黄花品质，每隔1周喷1次叶面肥，喷2～3次。

3.3 浇水与排涝

黄花菜不仅是喜水作物，又是较耐旱作物，为防止沤根、烂根，可借助设施灌溉，即喷灌、微喷、滴灌。将灌溉与施肥融为一体的农业新技术，使土壤始终保持疏松和适宜的含水量，这项技术优点是灌溉施肥的肥效快，养分利用率高，可节省肥料50%～70%；从采摘到终花期，必须保持土壤湿润。遇到雨季降水量大的情况下，要及时排水。

3.4 合理套种

新栽黄花菜前两年，几乎没收入，通过套种一些低杆作物，如豆、瓜、薯类等，既能调动农民加强田间管理的积极性，又能增加农民收入。

3.5 病虫害防治

3.5.1 叶斑病

叶斑病5～6月份发病较为严重，主要为害黄花菜叶片和花萼，由上年病残体遗留及偏施氮肥，土壤黏重，田间管理粗放导致。有椭圆形病斑，边缘深褐色外围有黄色晕圈，影响花苔生长和花蕾形成。防治措施：及时清除秋苗田的病残体，集中烧毁或深埋，科学施肥，可用多菌灵可湿性粉剂、百菌清可湿性粉剂等配制药液喷雾防治。

3.5.2 病毒病

黄花菜病毒病是大同黄花的主要病害之一，由病毒寄生引起的病害，主要通过田间作业，人为传播；如植株间人体摩擦，机械作业摩擦，相互传播；红蜘蛛、蓟马和蚜虫等害虫也能传播，遇高温干旱发病严重。防治措施：加强田间管理，选用无病黄花苗做繁殖种苗；药剂可选用植病灵乳剂、病毒A可湿性粉剂合理配制进行防治[3]。

3.5.3 蓟马

蓟马在大同市黄花产地主要发生在6月份，被害的黄花嫩叶、嫩梢变硬、变形卷曲，生长势弱，叶片中脉两侧出现灰白色或灰褐色条斑，蓟马白天多栖在叶片背面，早、晚出来活动为害。利用蓟马有趋蓝色的习性，在田间设置蓝色粘虫板诱杀成虫，防治药剂可选用吡虫啉或啶虫脒等。

3.5.4 地老虎

在黄花菜返青时，用辛硫磷浇根防治，或用药剂拌成毒土顺垄条施。

4 采摘

黄花菜采摘是在开花前2个小时，花农多数在凌晨采摘到上午10～11点完成，此时黄花菜含苞待放、肉质肥厚、紧实饱满、品质最好；太晚，黄花菜“裂嘴”开花，加工时花头“炸开”，产品质量差。

5 黄花菜物联网加工技术

在黄花菜加工中利用物联网技术，精准检测加工各个阶段的作业过程，实时采集黄花菜在蒸制过程中的温度、休汗时通风情况、晒干时的光照情况、烘烤时时间和温度，实现及时监控。

5.1 蒸制

蒸制方法很多，一般蒸制系统由蒸汽锅炉以及配备蒸箱组成。用塑料布将钢筋骨架包严，摆放钢筯蒸筛，蒸箱一般有6层，每层摆2个筛，每个筛放鲜黄花10～12 kg，厚度约13～16 cm，使之处于蓬松状态，受热均匀，成熟度保持一致；通过锅炉产生的水蒸气，来提高蒸房的温度，当温度达到70～75℃时，保持5分钟即可。

5.2 阴凉休汗

让蒸好的花蕾，应保持原状，切不要立即出筛，把筛放在没有阳光直射的地方，应放在阴凉通风处1～2 h，利用余热进一步熟透熟匀，使表皮上的糖分收敛转化，熟度均匀，色泽美观。

5.3 晒干

休汗后将筛上的黄花菜抖在阳光充足的水泥面上，翻动2次，一般2天即可晒干，晒好的菜用手握没有发脆的感觉，当松开手后，会自然散开，说明已经晒好了，6～7 g鲜菜出1 g干菜。

5.4 烘烤

烘烤可采用两种办法：一种是火烤，一种是电烤。火烤一般每平方的烘盘上面放5 kg左右经过处理的黄花菜，把烘房温度调到80～85℃，再放入黄花菜，之后把温度降到60～65℃，烘12～15 h，然后慢慢再降到50℃，等到黄花菜彻底干燥就可以停止了。电烤多运用远红外线，蒸、烤一条线，可保持原品种本色。

6 结语

黄花菜在各级分装完成之后，运用互联网技术在各大平台及时销售。农业在万物互联的智慧生成中逐渐形成一套完整的智慧农业体系，在这个体系逐渐的完善和提高后，农业的生产会更加精准和智能。