猕猴桃的栽培及管理技术要点

卢 茂

（水城县宏兴绿色农业投资有限公司，贵州六盘水 553022）

植物的生长往往随着土壤、湿度、温度等环境的改变而改变。随着人们对种植业研究的不断深入，很多植物生长所需要的条件得到了精确的数据分析，并通过人对环境的改变，来不断满足植物生长所需，从而使种植业产量、品质不断提高。猕猴桃的栽培也受到多种因素的影响，除去土壤、温度、湿度等，还有病虫害的防治、植物施肥等环节需要果农多加干预。在猕猴桃种植的不同区域，产量和优质果率也有差别，一方面可能是地理环境因素的影响，另一方面则是种植技术上的差异。有时相邻两个乡镇的优质果率也会有较大差别，有的地方不足50%，有的地方超过了80%。为了了解猕猴桃优质高产的技术原因，笔者考察了多个地方的种植技术，参考了大量文献资料，从实际出发，以红阳猕猴桃为例，展开了猕猴桃栽培技术的分析，并对管理当中的相关内容进行了研究。

1 猕猴桃的价值

1.1 丰富的营养价值

猕猴桃是一种野生的大藤本植物，随着社会发展，人们发现其具有丰富的营养价值，其内含有丰富的维生素C、维生素A 以及多种氨基酸和矿物质，被称为“维C 之王”“水果之王”。在我国，猕猴桃生长于气候湿润的南方，多见于贵州西部地区，而贵州六盘水则是野生猕猴桃之乡，是猕猴桃的黄金生长区域。红阳猕猴桃品质优良，经济效益、营养价值也相对较高，是果农的致富首选。红阳猕猴桃的形状多为长圆柱形，表皮相对光滑，里面为黄绿色果肉，果心呈现红色条纹，十分好看；而且口味独特，皮薄、汁多、口味酸甜带香，回味无穷。红阳猕猴桃含糖量为9%～13%，每100 g 果肉中含有维生素C 135～250 mg，还有丰富的矿物质元素。作为水果之王，猕猴桃丰富的营养物质对人体是十分有利的，能够帮助人体加快新陈代谢，促进人体免疫力的提高。

1.2 较高的经济价值

猕猴桃不仅是美味可口的水果，也可以制作成果汁、果酒、果脯等多种产品，其独特的口味受到市场上很多消费者的喜爱。随着猕猴桃相关产业链的兴起，猕猴桃的需求量倍增，果农因此扩大了猕猴桃的种植面积，并联合发展为种植基地，实现了规模化经营，产生了更大的经济效应。通常，红阳猕猴桃在栽种两年之后开始挂果，挂果后再过3 年就会进入盛果期，产量具有一定的保障。猕猴桃一般可以常温贮藏20 d 左右，低温贮藏可长达6个月，适宜被运往全国各地或销往海外市场。红阳猕猴桃价格是普通猕猴桃的数倍，收益也非常可观。

1.3 抗病性强

红阳猕猴桃具有较强的抗病性，主要对褐斑病、溃疡病和叶斑病的抗病性较强，适合生长在温暖湿润的地方：年平均气温在12～20 ℃，降水量在700～2 000 mm，土壤pH 值为5.5～7.0。

2 猕猴桃种植栽培技术

2.1 果园选址

研究表明，潮湿的环境有利于猕猴桃的生长，在进行果园选址时，要避免选择易旱易涝区域。一般猕猴桃的栽培场地会选取东北向或是北向的坡地。猕猴桃种植对土壤的酸碱性也有一定的要求。果园选址最好选择微酸性的砂壤土，亦或是排水较好的腐植质土。要对土壤pH 值进行检测，最佳pH 值为5.5～6.5。猕猴桃果园的选址可以依据当地实际条件选取综合性较好的区域：如果是山区，可以考虑修整为梯田式果园；如果是平地，可以依照地势进行修整。种植红阳猕猴桃的果园宜选在海拔适中的地方，通常在650.0～1 300.0 m。为了方便浇灌、外运，果园还应选择临近水源且交通便利的地方，而且交通便利有利于猕猴桃的销售，实现其经济价值。选址还要关注当地土壤条件，一般选取土质疏松、土层深厚、排水和保水性能较好的土地。

2.2 遮阴防护

猕猴桃苗木生长之初，要做好遮阴防护工作，保护幼苗健康生长。遮阴防护一般要搭建遮阳网，遮光率40%～50%［1］。通常在苗木栽培后一年会提前做好T形架，为遮阴网的搭建做好准备工作，同时也要做好排涝工作。

2.3 授粉调控

授粉时节，为了提高授粉率，果农可以将雄花花粉采集到玻璃瓶中，待雌花开放后进行授粉。这个时间较为仓促，要在雄花花粉收集下来3 d 内进行。另外，猕猴桃果树一朵雄花的花粉可以授粉十朵雌花。

2.4 疏花疏果

在果树生长期间，容易出现着果率高而果实品质一般甚至较差的情况，这就需要果农提前观察，对着果率高的树枝进行疏果，将小果、坏果及时清理掉，确保果树上的果实均匀。疏花疏果一般是在授粉后14 d 左右开展，该操作可以有效保障猕猴桃的优质果率［2］。

2.5 果实套袋

果实套袋主要是为了确保果实品质而采取的一种保护性手段。套袋前，果农需要进行最后一次定果，将存在问题的果实提前摘下，将生长状态好的果实留下，然后进行一次严格的杀虫过程，并在农药喷洒完成后及时进行套袋［3］。果实套袋所使用的袋子为纸袋，要保证纸袋大小合适，封口用铁丝扎紧。在套袋过程中，要避免伤害果柄。摘袋时间为果实采摘前的3～5 d。

2.6 果实采收

果实采收要注意轻拿轻放，在运输过程中也要避免挤压和碰撞。采收的猕猴桃可以放置8～10 d，到达后熟期后食用口感最佳。

3 猕猴桃管理技术

3.1 种植管理

为确保种植质量，猕猴桃最佳的种植时期是在秋叶到春芽之间。在种植前，果园要进行50～70 cm 的深翻，秋季是猕猴桃嫁接苗定植的最佳时间［4］。在定植苗之前，要先挖好栽植穴，大小为1.0 m×1.0 m×0.8 m，深度要适宜，通常植株根茎部位要高出地面2.0～3.0 cm，植株的嫁接口可以高出5.0～10.0 cm；栽种后，每个苗坑需要施肥2.5 kg，将磷钾肥和土壤混匀后填入坑中，并适当踩实。在果树栽种时，要统筹考虑到果树雌雄株的比例问题。

3.2 修剪管理

研究表明，对猕猴桃树枝进行适当修剪，能够帮助其健康生长，有利于提高经济效益。3—8 月，需要对果树进行枯枝的修剪［5］。其中，3—5 月要认真查看幼苗的生长情况，对不同幼苗制定不同的修剪方案，一般需要剪去多余的弱枝，留下1～2 根生长良好的枝条；6 月末，就只需要保留一根枝条。

3.3 湿度与肥料

猕猴桃的种植，必须格外注意两个细节的管理，即浇水、施肥。浇水量不足会直接影响果实的水分，施肥不合理则直接影响果树产量。因此，在猕猴桃幼苗期，即每年的2 月要进行施肥；夏季天气干燥，要及时给幼苗浇水、除草，避免干旱［6］。为了确保红阳猕猴桃的果实品质，科学的施肥管理是非常必要的。通常，每年可以对果树进行4 次施肥，主要包括10 月下旬的基肥，2月下旬的催芽肥，5 月上旬的稳果肥以及6 月上旬的壮果肥。合理而科学的施肥才能确保产量和品质最佳。在猕猴桃种植基地，一般会对果树施加尿素（N 45%）220 g、牛粪7.5 kg、磷酸钙（P2O512%）460 g、氯化钾（K2O 60%）115 g 来达到平衡施肥的效果［7］。

3.4 病虫害防治

红阳猕猴桃虽然抗病性较强，但也有少量的病虫为害，主要有为害树叶的豆天蛾幼虫、小叶蝉，为害枝干的介壳虫，因此要采取一定的防虫害措施。在果树生长期间，果农也要根据每一棵果树的病虫害程度来进行适量用药，进而保障每棵果树健康生长。一般使用的防治药剂为45%施纳宁水剂150 倍液或3～5°Bé 石硫合剂。为了预防果园出现溃疡病，在3 月下旬可以使用25%金力士乳液6 000 倍液+72%农用链霉素3 000 倍液喷施，连喷2 次，每15 d 喷1 次。一旦发现猕猴桃果树在萌芽前流出红水，应当立即把流红水的病枝部位修理干净，并使用消毒后的刮刀进行刮皮，刮净红水后涂抹50 倍绿乳铜。另外，要及时将刮下的病变枝皮烧毁，消除潜在隐患。

4 结语

猕猴桃是人们非常喜爱也较为常见的水果，口感营养俱佳，可以满足人们追求健康生活的需求。目前，我国南方地区兴建了大量猕猴桃果园，并探索猕猴桃高品质、高产量的生产技术。在果农的实践中，对猕猴桃的种植技术有了进一步的了解。从猕猴桃果园的建园选址到栽种幼苗，从苗木修剪到施肥浇水，从授粉调控到疏花疏果，再到病虫害防治，每一个环节都需要果农倾注十分的心力和劳力，才能最终获得丰收的喜悦。