2021年1—4月重庆主要农产品市场运行情况分析

孙凤青，于丹

（1.重庆市农业信息中心，重庆 401121；2.重庆市农业农村委员会，重庆 401121）

1 粮油市场价格情况

1.1 粮油整体价格同比小幅上涨

1—4月粮油总体均价5.41元/kg，同比小幅上涨2.66%，比2019年同期明显上涨8.01%，价格指数（过去5年同期均价为基期100）106.30。其中4月粮油总体均价5.47元/kg，环比（与3月比，以下同）上浮0.63%、表现平稳，同比上涨3.76%，价格指数107.61，比今年最高点时下滑0.62%、表现平稳，比年内最低点时小幅上涨2.71%。

1.2 主要原粮价格运行情况

1.2.1 玉米批发价同比陡升

1—4月玉米批发均价2.89元/kg，同比陡升23.46%，比2019年同期陡升25.18%，价格指数124.63。其中4月玉米批发均价2.99元/kg，环比持平，同比陡升27.70%，价格指数129.44，比今年最高点时下滑0.62%、表现平稳，比年内最低点时大幅上涨11.87%。

1.2.2 中稻收购价同比明显上涨

1—4月中稻收购均价2.94元/kg，同比明显上涨6.69%，比2019年同期明显上涨8.37%，价格指数108.95。其中4月中稻收购均价2.97元/kg，环比下滑0.24%、表现平稳，同比明显上涨6.21%，价格指数109.57，比今年最高点时下滑0.75%、表现平稳，比年内最低点时上涨4.08%。

1.2.3 小麦收购价同比明显上涨

1—4月小麦收购均价2.87元/kg，同比明显上涨8.57%，比2019年同期明显上涨8.47%，价格指数110.38。其中4月小麦收购均价2.87元/kg，环比上浮0.11%、表现平稳，同比明显上涨7.29%，价格指数110.74，比今年最高点时小幅下跌2.04%，比年内最低点时稳中略涨1.89%。

1.2.4 油菜籽收购价同比小幅上涨

1—4月油菜籽收购均价5.78元/kg，同比小幅上涨2.34%，比2019年同期小幅上涨2.12%，价格指数104.96。其中4月油菜籽收购均价5.79元/kg，环比下滑0.17%、表现平稳，同比上涨3.23%，价格指数105.08，比今年最高点时稳中略跌1.21%，比年内最低点时稳中略涨1.68%。

1.3 大米价格运行情况

1.3.1 优质籼米零售价同比上涨

1—4月优质籼米零售均价5.70元/kg，同比上涨3.30%，比2019年同期明显上涨6.89%，价格指数106.38。其中4月优质籼米零售均价5.74元/kg，环比下滑0.09%、表现平稳，同比上涨3.11%，价格指数106.36，比今年最高点时稳中略跌1.05%，比年内最低点时上涨3.01%。

1.3.2 普通大米零售价同比稳中略涨

1—4月普通大米零售均价5.03元/kg，同比稳中略涨1.40%，比2019年同期上涨3.91%，价格指数105.03。其中4月普通大米零售均价5.01元/kg，环比上浮0.15%、同比上浮0.27%、均表现平稳，价格指数103.90，比今年最高点时稳中略跌1.98%，比年内最低点时上浮0.76%、表现平稳。

1.3.3 粳米零售价同比平稳

1—4月粳米零售均价5.86元/kg，同比上浮0.28%、表现平稳。比2019年同期小幅上涨2.04%。其中4月粳米零售均价5.88元/kg，环比上浮0.03%、表现持平，同比下滑0.64%、表现平稳，价格指数102.20，比今年最高点时下滑0.76%、表现平稳，比年内最低点时稳中略涨1.12%。

1.4 面粉价格运行情况

1.4.1 标准粉零售价同比稳中略跌

1—4月标准粉零售均价4.88元/kg，同比稳中略跌1.05%，比2019年同期小幅上涨2.91%，价格指数101.41。其中4月标准粉零售均价4.90元/kg，环比稳中略涨1.06%，同比稳中略跌1.73%，价格指数101.53，比今年最高点时稳中略跌1.61%，比年内最低点时稳中略涨1.59%。

1.4.2 富强粉零售价同比稳中略涨

1—4月富强粉零售均价5.35元/kg，同比稳中略涨1.57%，比2019年同期稳中略涨1.89%，价格指数102.77。其中4月富强粉零售均价5.37元/kg，环比稳中略涨1.27%，同比小幅上涨2.47%，价格指数103.35，比今年最高点时稳中略跌1.80%，比年内最低点时稳中略涨1.92%。

1.5 食用油零售价运行情况

1.5.1 散装色拉油零售价同比明显上涨

1—4月散装色拉油零售均价10.35元/kg，同比明显上涨5.37%，比2019年同期大幅上涨13.14%，价格指数106.79。其中4月散装色拉油零售均价10.60元/kg，环比上浮0.53%、表现平稳，同比大幅上涨10.36%，价格指数109.99，比今年最高点时下滑0.92%、表现平稳，比年内最低点时明显上涨5.72%。

1.5.2 散装菜油零售价同比平稳

1—4月散装菜籽油零售均价13.42元/kg，同比下滑0.10%、表现平稳，比2019年同期大幅上涨10.03%，价格指数105.75。其中4月散装菜籽油零售均价13.68元/kg，环比稳中略涨1.37%，同比上涨3.65%，价格指数108.76，比今年最高点时稳中略跌1.77%，比年内最低点时上涨4.19%。

2 肉禽蛋市场价格情况

2.1 肉禽蛋总体均价运行情况

1—4月肉禽蛋总体均价49.49元/kg，同比下滑0.78%、表现平稳，比2019年同期陡增80.27%，价格指数158.84。其中4月肉禽蛋均价45.17元/kg，环比明显下跌7.89%，同比明显下跌8.74%，价格指数146.58，比今年最高点时大幅下跌14.34%，比年内最低点时上涨4.06%。

2.2 生猪产业价格运行情况

2.2.1 猪肉零售价格同比大幅下跌

1—4月猪肉零售均价51.99元/kg，同比大幅下跌12.26%，比2019年同期陡升92.02%，价格指数152.45。其中4月猪肉零售均价44.39元/kg，环比大幅下跌12.05%，同比骤降20.46%，价格指数135.68，比今年最高点时骤降23.31%，比年内最低点时明显上涨6.50%。

2.2.2 白条猪肉批发均价同比大幅下跌

1—4月白条猪肉批发均价40.67元/kg，同比大幅下跌16.20%，比2019年同期陡升72.41%，价格指数142.98。其中4月白条猪肉批发均价33.68元/kg，环比大幅下跌14.03%，同比骤降24.77%，价格指数124.14，比今年最高点时骤降27.90%，比年内最低点时明显上涨6.51%。

2.2.3 待宰活猪收购价同比大幅下跌

1—4月待宰活猪收购价32.18元/kg，同比大幅下跌15.41%，比2019年同期陡升95.13%，价格指数150.61。其中4月待宰活猪收购价25.93元/kg，环比大幅下跌15.34%，同比骤降27.37%，价格指数127.17，比今年最高点时骤降32.34%，比年内最低点时明显上涨7.09%。

2.2.4 仔猪成本同比陡升

1—4月仔猪零售价84.09元/kg，同比陡升28.18%，比2019年同期陡升250.08%，价格指数241.83。其中4月仔猪零售价80.75元/kg，环比明显下跌5.28%，同比明显上涨7.11%，价格指数212.75，比今年最高点时明显下跌6.69%，比年内最低点时上涨3.56%。

2.3 白条鸡及鸡蛋价格运行情况

2.3.1 白条鸡肉价格同比大幅下跌

1—4月我市白条鸡肉零售价25.18元/kg，同比大幅下跌11.78%，比2019年同期上涨4.54%，价格指数108.39。其中4月白条鸡肉零售价24.39元/kg，环比下跌3.04%，同比明显下跌9.53%，价格指数107.08，比今年最高点时明显下跌6.28%，比年内最低点时稳中略涨1.00%。

2.3.2 鸡场鸡蛋价格同比下跌

1—4月鸡场鸡蛋零售价10.87元/kg，同比下跌4.38%，比2019年同期上浮0.53%、表现平稳，价格指数101.75。其中4月鸡场鸡蛋零售价10.49元/kg，环比下跌3.00%，同比下滑0.49%、表现平稳，价格指数105.08，比今年最高点时大幅下跌11.38%，比年内最低点时稳中略涨1.53%。

2.4 牛羊肉零售价格运行情况

2.4.1 羊肉零售价格同比平稳

1—4月羊肉零售价80.17元/kg，同比上浮0.80%、表现平稳，比2019年同期陡升20.74%，价格指数132.42。其中4月羊肉零售价78.83元/kg，环比稳中略跌1.63%，同比稳中略涨1.53%，价格指数132.38，比今年最高点时下跌4.26%，比年内最低点时上浮0.60%、表现平稳。

2.4.2 牛肉零售价格同比小幅下跌

1—4月牛肉零售价86.89元/kg，同比小幅下跌2.03%，比2019年同期陡升21.88%，价格指数122.34。其中4月牛肉零售价85.83元/kg，环比下滑0.38%、表现平稳，同比稳中略跌1.26%，价格指数122.41，比今年最高点时小幅下跌2.83%，比年内最低点时稳中略涨1.07%。

3 蔬菜环比同比略涨

1—4月蔬菜零售均价8.41元/kg，同比略涨3.38%，比2019年同期均价明显上涨15.07%，价格指数115.54。其中4月蔬菜零售均价7.57元/kg，环比下跌7.00%，同比下滑1.59%、表现平稳，价格指数105.56，比今年最高点时大幅下降20.06%，比年内最低点时略涨3.75%。

4 水产价格运行情况

4.1 水产总体零售价同比平稳

1—4月水产零售均价20.37元/kg，同比上浮0.75%、表现平稳，比2019年同期明显上涨7.17%，价格指数107.92。其中4月水产零售均价21.54元/kg，环比上涨4.16%，同比明显上涨7.71%，价格指数114.30，比今年最高点时下跌4.29%，比年内最低点时大幅上涨13.25%。

4.2 鲫鱼、草鱼、花鲢、白鲢鱼零售价同比涨

4.2.1 鲫鱼零售价同比明显上涨

1—4月鲫鱼零售均价22.17元/kg，同比明显上涨5.75%，比2019年同期明显上涨9.84%，价格指数108.53。其中4月鲫鱼零售均价23.63元/kg，环比上涨3.43%，同比大幅上涨11.69%，价格指数115.44，比今年最高点时下跌4.78%，比年内最低点时大幅上涨15.53%。

4.2.2 花鲢、草鱼、白鲢零售价同比上涨

1—4月草鱼零售均价19.60元/kg，同比上涨4.52%，比2019年同期明显上涨9.78%，价格指数110.21。其中4月草鱼零售均价21.55元/kg，环比明显上涨8.89%，同比大幅上涨18.47%，价格指数121.59，比今年最高点时明显下跌6.31%，比年内最低点时陡升21.55%。

1—4月花鲢零售均价22.30元/kg，同比上涨3.86%，比2019年同期大幅上涨11.80%，价格指数117.29。其中4月花鲢零售均价24.05元/kg，环比明显上涨5.18%，同比大幅上涨12.86%，价格指数125.69，比今年最高点时明显下跌6.30%，比年内最低点时大幅上涨18.38%。

1—4月白鲢鱼零售均价12.35元/kg，同比上涨3.40%，比2019年同期大幅上涨16.55%，价格指数116.68。其中4月白鲢鱼零售均价12.83元/kg，环比小幅上涨2.45%，同比明显上涨8.18%，价格指数121.77，比今年最高点时小幅下跌2.83%，比年内最低点时大幅上涨10.32%。

4.3 钳鱼、鲶鱼零售价同比跌

4.3.1 钳鱼零售价同比明显下跌

1—4月钳鱼零售均价25.42元/kg，同比明显下跌9.05%，比2019年同期下跌3.88%，价格指数95.73。其中4月钳鱼零售均价25.63元/kg，环比稳中略涨1.06%，同比明显下跌6.68%，价格指数97.24，比今年最高点时稳中略降1.41%，比年内最低点时上涨3.76%。

4.3.2 鲶鱼零售价同比下跌

1—4月鲶鱼零售均价26.84元/kg，同比下跌3.58%，比2019年同期小幅上涨2.75%，价格指数106.74。其中4月鲶鱼零售均价26.44元/kg，环比上浮0.78%、表现平稳，同比下跌4.28%，价格指数104.90，比今年最高点时下跌4.93%，比年内最低点时小幅上涨2.01%。

5 水果市场价格运行情况

5.1 水果总体零售价同比略跌

1—4月水果零售均价8.93元/kg，同比略跌3.66%，比2019年同期上浮0.16%、表现平稳，价格指数104.21。其中4月水果零售均价9.08元/kg，环比下滑0.65%、表现平稳，同比略跌2.30%，价格指数103.66，比今年最高点时略跌2.25%，比年内最低点时上涨6.58%。

5.2 柑橘零售价同比跌

5.2.1 脐橙零售价格同比小幅下跌

1—4月脐橙零售均价8.53元/kg，同比小幅下跌5.70%，比2019年同期下滑0.67%、表现平稳，价格指数109.16。其中4月脐橙零售均价8.45元/kg，环比下滑0.41%、同比下滑1.19%、均表现平稳，价格指数105.31，比今年最高点时下跌6.30%，比年内最低点时略涨2.47%。

5.2.2 锦橙零售价格同比下跌

1—4月锦橙零售均价6.98元/kg，同比下跌7.47%，比2019年同期上涨6.55%，价格指数112.71。其中4月锦橙零售均价6.89元/kg，环比下滑0.71%、表现平稳，同比下跌9.49%，价格指数109.16，比今年最高点时明显下跌11.69%，比年内最低点时略涨3.96%。

5.3 大众水果市场运行情况

5.3.1 梨子零售价格同比略跌

1—4月梨子零售均价8.97元/kg，同比略涨3.13%，比2019年同期略跌3.61%，价格指数107.90。其中4月梨子零售均价8.83元/kg，环比上浮0.03%、表现持平，同比略涨2.86%，价格指数105.84，比今年最高点时下跌7.42%，比年内最低点时小幅上涨5.24%。

5.3.2 香蕉零售价格同比略跌

1—4月香蕉零售均价7.65元/kg，同比略跌2.99%，比2019年同期下滑1.51%、表现平稳，价格指数108.23。其中4月香蕉零售均价7.76元/kg，环比略跌3.55%，同比略跌3.32%，价格指数107.59，比今年最高点时下跌7.65%，比年内最低点时明显上涨11.73%。

5.3.3 苹果零售价格同比略跌

1—4月苹果零售均价12.20元/kg，同比略跌2.98%，比2019年同期明显下跌10.36%，价格指数99.75。其中4月苹果零售均价12.15元/kg，环比略跌2.32%，同比略跌2.51%，价格指数99.81，比今年最高点时下跌6.33%，比年内最低点时略涨4.09%。