无公害稻田生态养殖乌鱼新技术

李冬

乌鱼正式名称为乌鳢，俗称黑鱼，是分布范围广泛且市场畅销的特种水产品。2019年笔者参与了在岗埠镇水产村进行的稻田生态养殖乌鱼试验，生产出高质量生态乌鱼及綠色稻米。2020年3月放养95g/尾的乌鱼种，每亩放养300尾。经8个月饲养，收获乌鱼292kg，平均规格969g/尾，成活率90%以上，每亩产值5181元，获利2435元，投入产出比为1：1.79。其技术要点如下：

基础设施

稻田条件：要求稻田地势低洼，水源充足，饵料资源丰富，水、电、路“三通”。稻田呈长方形，东西长100m，南北宽80m，全年只种植一季水稻。

稻田工程：稻田四周开挖环沟宽4m，深1.5m，坡比1：1，田中间开设“十”字形田间沟，宽1m，深0.5m。环沟与田间沟相通，沟的面积占稻田总面积25%～30%。

防逃设施：稻田四周设置1m高的防逃网，进、排水口安装拦鱼栅。

清沟消毒：鱼种放养前10天清整稻田，清除沟内淤泥及杂物，加高加固田埂，平整田面，疏理进、排水渠道。鱼沟用生石灰250g/m3消毒，田面用漂白粉20g/m3消毒。药物溶于水后均匀泼洒，杀灭稻田内有害病原体。

栽种水草：乌鱼喜生活在水草丛中。在稻田环沟内适量移植或栽种水草，约占环沟面积的5%～10%。水草分段设置，为乌鱼创造模拟自然的生态环境。水草既有利于乌鱼隐藏、捕食，又有利于饵料鱼生长繁殖，还能起到遮阳和净化水质的作用。

鱼种放养

春季放养，选择晴朗天气中午进行。用3%食盐水浸浴鱼体15分钟后，连鱼带水一起倒入鱼沟。鱼种要求规格一致，鳞片完整，体质健壮，游泳活泼，无病无伤。每亩放养尾重95g的乌鱼300尾、白鲢（鲢鱼）20尾（尾重100g）、花鲢（鳙鱼）6尾（尾重150g）。

水稻栽插

水稻品种为中晚熟优质粳稻，如徐稻4号。通过肥床旱育培育水稻壮秧。6月上旬秧苗移栽到大田，移栽前2～3天对秧苗普施1次高效农药，大田施足有机肥作为基肥。秧苗宽行栽插，行株距30cm×13cm，每亩栽插1.8万棵。

饵料鱼投喂

饵料鱼来源：乌鱼是肉食性鱼类，饲养全过程须投喂鮮活饵料鱼。饵料鱼可在附近渔民设置的网箔和“迷魂阵”定点收购，主要品种有麦穗鱼、鲹条、鳑鲏、泥鳅、鲫鱼、虾类，鲫鱼比例高达80%。

饵料鱼规格：饵料鱼要求新鲜，最好保持活体，腐败变质个体严禁投喂。铒料鱼大小应适合乌鱼捕食，其体长宜为乌鱼体长的1/3以下。

饵料鱼处理：饵料鱼采取保活措施运送到试验点后，及时将死活分开，大小分开，在3%～5%食盐水或10～20g/m3高锰酸钾溶液中浸泡消毒后，直接投放入稻田环沟中。

投喂方法：乌鱼放养1周后开始投喂饵料鱼，每天1～2次，以傍晚1次为主，占全天量的70%。针对乌鱼在春、夏、秋季摄食强度变化的特点，3～5月，日投饵率为2%～4%；6～9月，日投饵率5%～8%；10～11月，日投饵率1%～4%；秋后水温降至12℃时，乌鱼不再摄食，停止投饵。投饵率每10天调整1次。每天投饵量按田内乌鱼重量和日投饵率计算确定，根据乌鱼的生长、吃食、水温、天气情况灵活掌握。养殖期间稻田要保持适量饵料鱼，乌鱼与饵料鱼比例宜为1∶（4～8）。

水质调节

乌鱼排泄物较多，水质容易劣化。6～9月每20天向稻田加注1次新水，使沟里的老水流入稻田，增加水稻的养分；每15天向沟内泼洒1次生石灰，用量15g/m3，以改良水质，促进乌鱼和水稻和谐生长。

鱼病防治

稻田生态养殖乌鱼比池塘高密度养殖病害发生少，但仍要坚持预防为主。养殖过程中定期向稻田泼洒消毒剂、杀虫剂、投喂药饵。注重对乌鱼常见的细菌性溃疡病、出血病、小瓜虫病等的防治，选用高效、低毒、无残留的无公害鱼药对症治疗。切忌使用硫酸亚铁防治鱼病。

日常管理

坚持每天早晚巡田，查看乌鱼摄食、生长、水质及病害情况。平时勤向田内补充活饵料鱼、勤加注新水，做好生产日志。