苹果优质丰产的栽培技术要点分析

段颖茹 来冬梅

(陕西省礼泉县园艺工作站，陕西 咸阳 713200)

1.苹果的栽培要求概述

苹果是一种喜低温、对水量需求不大、喜光、喜丰厚通气土层的果树，北半球的温带地区普遍适合苹果生长。

1.1 气温要求。苹果树喜低温，最适宜生长的温度是年平均9~14℃，夏季最高月均温不超过20℃，冬季最低月均温不超过－12℃。苹果树的生长季节为每年的4~10月，一般这几个月份平均气温在12~18℃的地区都可以栽培苹果树，自然休眠期在冬季，要求冬季气温拥有1200~1500h的7.2℃以下温度，若冬季气温温度过高或低温期不长会影响第二年的果树春季发芽。秋季9月、10月温差大的地区，产出的苹果糖分高、着色好、果皮厚、耐储运。陕西省正符合苹果生产的这些要求。

1.2 降水量要求。苹果树是一种喜干燥的植物，生长期4~10月果树的需水量仅为每亩180mm，当地自然降水量达到540mm即可。我国北方地区的降雨量分配不均衡，多集中在7、8月份，需要在4~6月进行补水灌溉，在7~8月注意排水排湿。陕西省礼泉县年平均降水量在537~546mm，雨热同季，适合苹果果树生长。

1.3 日照要求。苹果树喜光照，若光照不足会影响果树的正常生长、坐果，还容易提高病虫害的发生率，影响果树的根系、枝条生长，产出的果树着色度、糖分、果肉、果皮都出现弱化现象。陕西省地处黄土高原，日照充足，依靠自然光照即可满足果树的光合作用需求，这也是陕西苹果之所以产量丰富、质量优秀的原因之一。

1.4 土壤要求。苹果树根系延伸范围较大，对土层厚度、通气性、排水性有较高的要求。苹果需要土壤肥沃、土层深厚、排水性能良好、通气性优秀的地块。陕西省黄土高原的深厚土层为苹果树的扎根、生长创造了良好的天然条件，果农需要注意的是对土壤肥力的保持，对土壤通气性、排水性的维护。

1.5 风力要求。苹果树不喜欢大风环境，因为大风常造成树冠偏斜、损坏枝叶，影响果树的开花、授粉、坐果。但风同时会带来通畅的气流环境，又是异花授粉的环境所需。因此，风大地区栽培苹果需要建立防风林，避免过大的风力对果树造成负面影响。

2.陕西省礼泉县境况概述

礼泉县位于关中平原中部，隶属于咸阳市管辖。礼泉县西北高、东南低，地形地貌呈现阶梯型。礼泉县北部属于丘陵沟壑区，这里土层深厚、面积广阔、海拔高光照足、昼夜温差大，非常适合进行苹果的连片种植。礼泉县年平均气温在12.96℃，年平均降水量在537~546mm，年无霜期214天，是陕西苹果的优秀产地之一。

3.苹果丰产栽培技术要点

3.1 苹果品种选择。优选优质的苹果品种进行栽培，是实现苹果丰产的第一步。不同的苹果品种对自然环境、气候、降水量、土壤等有着细微的要求差别，农业部门通过审定的苹果品种基本适合当地的果农生产，具体可根据种植规划、市场现状进行早中晚熟品种的选择。以陕西礼泉县为例，瑞阳、瑞雪、秦阳等苹果品种已经经过实践种植证实，适合当地种植。

3.2 土壤水肥病虫害管理要点

3.2.1 肥料管理。在苹果园栽培生产过程中，果农需尽量选用农家粪肥、生物质有机肥，减少化学肥料对环境的污染和影响。而且，相较于化学肥料的快速释放相比，苹果树在农家肥、生物质有机肥的缓慢释放下能够形成更优质的根系生长效果，根系扎得更深，延伸范围更广。果树根系发育与果树的枝干、茎叶生长有着密切的联系，根系粗壮是枝干、茎叶健壮成长的基础。在苹果树的生长过程中，为了提高苹果树的生长状况、抗病能力、果实膨大情况，果农需要适量调整肥料施用，遵循前期补钙、后期控氮、采摘前一个月补充微量元素的原则，尽量减少病虫害的发病率。

3.2.2 水分管理。苹果树是一种喜干燥的植物，但在生长期对水分也有相应的要求。礼泉县雨热同季，果农应当注意对果园水分的控制，在夏季来临前注意补充果园水分，在夏季来临后注意控制果园水分，做好排水工作。如果在生长后期，果农发现果树出现叶片卷曲的情况，需要加大对果园水分的补充，保证果树的正常生长和果实的正常成熟，避免影响产量和质量。

3.2.3 病虫害管理。病虫害防治需以预防为主，发芽前喷施抗病药剂能够有效提高果园整体抗病性；易发病部位喷施或涂抹杀菌防病药剂能够达到灭菌杀虫效果；套袋前喷施甲基拖布津有助于袋内果实健康成长；冬季剪除病枝和虫枝有助于控制第二年果园病虫害发生率。

3.3 花果管理要点

3.3.1 适当疏花。对于果农而言，想要保证苹果园的产量和质量，就需要适当放弃部分花序，为保留下的花序和即将坐果的果实提供更优质的生长环境和营养。因此，适当疏花是苹果丰产栽培的必要步骤。在花序分离环节中，果农需要根据枝条的生长强弱情况选择性保留一个花序，将其它花序去除，选择遵循中短枝花尽量保留，长枝花、芽花、腋花尽量少留，侧生枝花尽量保留，直立枝花尽量少留的原则。这样进行疏花后，保留下的花序能够更好地开花、坐果，保证果实的产量和质量。疏花尽量选择在花完全开放前完成，如果遇到寒流天气需要适当推迟。

3.3.2 提高授粉率。在花期中，为了提高授粉率，需要尽可能多地吸引蜜蜂前来。一方面果农可以与蜂农进行合作，在果园中释放养殖蜜蜂，实现果、蜜双赢；另一方面果农可以在开花期向苹果喷洒一些硼砂和蜂蜜的混合液，用以吸引蜜蜂前来授粉，提高授粉成功率。

3.3.3 果实套袋。在果实生长过程中，套袋是比较有效地保护果实的方法。套袋后的果实不会直接暴露在鸟类、害虫的采食环境中，有效避免因鸟类啄食、害虫啃食而造成的果实破坏，保证苹果园的产量和质量。在套袋前喷施杀灭病原菌的药物能够保证果实在袋中的正常生长，降低果实受环境和病菌影响，从而保证果实质量和产量。套袋这一行为需要在果实生长初期执行，摘袋则需要在采摘前一个月内，过早摘袋容易造成果实受伤，影响苹果的产量。

3.4 苹果树修剪处理要点。在苹果树生长过程中，冬季修剪对于苹果树而言十分重要，因为冬季是苹果树的休眠期，在这一时期进行修剪能够剪除病枝、虫枝、老枝，减少果园中的越冬病菌、害虫数量。夏季修剪主要是为了解决果树生长不平衡、树冠通风透光差等问题，不仅可进行生长过往枝条的轻环剥、倒贴皮，还可以进行拉枝整形。但除冬剪和夏剪外，春秋两季也是进行苹果树修剪的重要时节，做好四季修剪更有益于苹果树的营养分配，促进开花坐果，实现产量和质量的提升。

3.4.1 春剪要点。春剪主要为了弥补冬剪而进行，主重点进行的是弧形刻芽、挖芽等操作。弧形刻芽与传统的直线刻芽不同，芽尖前0.5cm的月牙形刻痕能够直达木质部，促使营养分散，促进大量的中短枝萌发。中短枝属于能够尽快结果的枝条类型，比长枝更适合果树增加产量。挖芽不同于传统抹芽，抹芽并未去除芽基，往往需要进行二次抹芽，浪费果农的时间和体力。挖芽直接挖去芽基，不需要果农进行二次操作就能够避免芽基处再发新芽，节约果农的时间和体力。绞缢主要针对生长过旺的幼年果树进行，在主枝或树干基部用铁丝勒紧，既能够促进幼树当年的成化率大幅度上升，还能够避免造成幼树的急剧衰弱。绞缢所用的铁丝需要在勒入韧皮部时取出，保证不会过分伤害到幼树。开角是一种使新生树梢在木质化前拉开一定角度的处理，能够让新梢之间不必过于拥挤，常用的方式包括牙签支撑、重物压枝、拉枝等。

3.4.2 秋剪要点。秋剪主要在果实采收后进行，对生长过旺的果树进行分批处理，处理对象包括大枝、萌条、过密枝条等。大枝主要是指枝条繁盛、树冠茂密的苹果树，这样的果树因为枝条过于粗壮而影响树冠通风、透光，不利于开花坐果。果农需分批处理掉这些大枝，为树冠营造更优质的通风透光条件。之所以选在采收后的秋季，是因为这一时期营养转运到根系和干部，疏枝有利于后续的营养积累，也不容易伤树。萌条主要指生长在树冠内部，严重影响树冠通风透光的枝条，这类枝条往往生长过密、过剩，相互之间交叉，徒长情况明显。在秋季对萌条进行剪除，不仅剪除部位不易再生枝条，而且秋季温度未大幅度下降，不容易形成冻伤伤口，愈合后不影响果树休眠和生长。