极端天气下补充料对空怀母羊体重、瘤胃内环境和血液生化指标的影响

■宋亚丽 李晓梅 史金平 张昌吉 刘 婷 成述儒*

（1.甘肃农业大学动物科学技术学院，甘肃兰州 730070；2.兰州新区现代农业投资集团有限公司，甘肃兰州 730070）

甘肃、内蒙、新疆、青海、西藏等北方牧区是我国羊存栏量较大的地区，饲养量约占全国总饲养量的40%，但北方牧区由于气候条件多变以及长期的过度放牧，导致天然草原快速退化，草品质及饲养水平急剧下降，严重影响放牧的正常进行，且牧区缺少补充料，严重制约牧区畜牧业的发展[1]。我国是玉米和小麦种植大国，每年生产大量玉米、小麦秸秆，但目前我国已明令禁止秸秆焚烧[2]。因此，将秸秆制作成家畜补充料不仅能有效处理农作物秸秆还能促进畜牧业发展。秸秆作为粗饲料饲喂家畜时，其饲料转化率和采食量较低。但秸秆经粉碎或揉搓丝化处理后，根据一定的配方，与其他饲料添加剂混合调配制成颗粒饲料，成为提高家畜饲料转化率和采食量的主要方法。利用秸秆制作颗粒饲料，不仅能够有效利用资源，节约大量粮食，还可以降低饲料成本，提高养殖效益[3]。将农作物秸秆加工成为颗粒补充料，不仅能为冬春季节的高山细毛羊提供营养补给，还可以解决秸秆处理问题，将秸秆处理与畜牧业相结合，发展农作物-畜牧循环农业。已有研究显示，将秸秆粉碎制作成颗粒饲料后可明显提高家畜的采食量和日增重[4-5]。因此，本试验将小麦秸秆和玉米秸秆制作成放牧羊补充料，以研究其对甘肃高山细毛羊空怀母羊体重、血液生化指标及瘤胃内环境的影响。为极端气候条件下牧区绵羊养殖提供饲料配方和理论支撑。

1 材料与方法

1.1 试验地点

饲 养试验于2015 年4 月1 日至4 月16 日在甘肃省肃南裕固族自治县养殖场进行，试验羊饲喂以玉米秸秆和小麦秸秆为主的补充料，试验期15 d。相关指标测定在甘肃农业大学动物科学技术学院的动物生化实验室、动物营养实验室和遗传实验室进行。

1.2 试验设计

试验选择体重接近45.0 kg且差异不显著的甘肃高山细毛羊空怀母羊18 只，随机分成3 个处理组（n=6）。试验组分别饲喂补充料1（EW）和补充料2（EC），对照组（CON）正常放牧。根据中国美利奴羊饲养标准和甘肃高山细毛羊的放牧采食量确定饲料补喂量，EW和EC饲喂量均为0.96 kg，每天饲喂两次（均采食完），自由饮水，自由活动（较大空间，不放牧采饲）。

1.3 补充料配方及营养水平

饲料配方和营养水平见表1。按照国家标准GB/T 14924.9—2001 测定常规营养成分粗蛋白质（凯氏定氮法）、粗脂肪（鲁氏残留法）、粗纤维（酸碱洗涤法）、粗灰分（干灰化法）、钙（EDTA 法）和总磷（分光光度法）的含量。

表1 饲料配方及营养水平（%）

1.4 样品的采集和指标的测定

1.4.1 体重的测定

试验正式开始、结束日晨饲前对每只羊称重并计算每组的平均日增重。

1.4.2 血液样品的采集和测定

试验结束日晨饲前，每组随机选取4只羊，静脉采血，现场3 000 r/min 离心20 min，收集上层血清保存于-20 ℃冰箱用于生化指标测定。羊的血液生化指标采用科华KHB-1280全自动生化分析仪，按照标准试剂盒（北京天根生化科技有限公司）的说明书要求进行测定。包括血清乳酸脱氢酶（速率法）、总胆固醇（酶比色法）、葡萄糖（比色法）、白蛋白（溴甲酚绿比色法）、总蛋白（双缩脲法）、谷草转氨酶（赖氏法）、谷丙转氨酶（赖氏法）和三酰甘油（酶比色法）各项生化指标。

1.4.3 瘤胃液的采集和测定

试验结束日晨饲2 h后，每个试验组中分别随机选择4只，采用灭菌口腔导管抽取瘤胃液50 mL于采样管中，立即测定其pH（雷磁PHS-2F型酸度计），经四层纱布过滤后，投入液氮罐带回实验室于-70 ℃保存待测。凯氏定氮法测定总氮和蛋白氮（微生物蛋白）含量；苯酚-次氯酸钠测定氨态氮浓度；脲酶法（试剂盒由南京建成生物工程研究所提供）测定瘤胃液尿素氮；参照陈根元等[6]的方法测定挥发性脂肪酸及其各组分的浓度。

1.5 数据分析

采用SPSS 22.0 对数据进行单因素方差分析，结果用“平均值±标准差”表示，P＞0.05 为差异不显著，P＜0.05为差异显著。

2 结果与分析

2.1 补充料对日增重的影响（见表2）

表2 空怀母羊的日增重变化

如表2 所示，与CON 组相比，饲喂EW 与EC 的甘肃高山细毛羊空怀母羊初重和末重差异不显著(P＞0.05)，但其日增重显著高于CON组(P＜0.05)。

2.2 补充料对瘤胃内环境的影响

2.2.1 补充料对甘肃高山细毛羊空怀母羊瘤胃液总氮、蛋白氮、氨态氮和尿素氮的影响（见表3）

表3 空怀母羊瘤胃液总氮、蛋白氮、氨态氮和尿素氮的含量（mg/100 mL）

如表3可知，饲喂EW和EC的空怀母羊瘤胃液总氮含量和尿素氮含量高于CON 组，且差异显著（P＜0.05），而瘤胃液蛋白氮含量和氨态氮含量各处理组间差异不显著（P＞0.05）。

2.2.2 补充料对瘤胃液pH 及挥发性脂肪酸的影响（见表4）

表4 空怀母羊瘤胃液pH及挥发性脂肪酸含量

如表4所示，饲喂EW和EC的空怀母羊丙酸比例显著高于CON组，且差异显著（P＜0.05），而瘤胃液pH、乙酸比例、丁酸比例、戊酸比例、异戊酸比例、异丁酸和总量比例各处理组间差异均不显著（P＞0.05）。

2.3 补充料对血液生化指标的影响（见表5）

表5 空怀母羊的血液生化指标

见表5，饲喂EW和EC的空怀母羊谷草转氨酶、谷丙转氨酶及总胆固醇的含量显著低于CON 组（P＜0.05）。血清总蛋白、白蛋白、尿素氮、三酰甘油、乳酸脱氢酶和葡萄糖含量各处理组间差异不显著（P＞0.05）。

3 讨论

3.1 饲喂补充料对日增重的影响

极端气候条件下可造成牧草产量降低，而空怀母羊对营养的摄入需求较高，因此饲喂补充料是维持空怀母羊生长发育的必要环节。日增重是衡量动物生产性能的重要指标。周力等[7]研究精料补充料对藏羔羊生长发育的影响，结果发现补充料可提高羔羊的日增重。叶明荣等[8]研究肉用山羊进行补饲补充料可显著提高日增重，且与未补饲山羊相比公母羊各提高约77%和65%。本试验中，空怀母羊饲喂补充料能够提高其日增重，这与上述研究结果一致。补充料提高空怀母羊平均日增重可能有两个原因：①补充料中粗蛋白质含量较高，营养较丰富，能够满足试验组母羊生长的营养需要；②肃南县牧区春季气候寒冷，牧草发芽率低，母羊以采食黄草为主，因此表现为日增重差异显著。

3.2 饲喂补充料对瘤胃内环境的影响

3.2.1 补充料对瘤胃液总氮、蛋白氮、氨态氮及尿素氮的影响

瘤胃液总氮包括氨态氮、尿素氮、菌体蛋白氮、饲料中可溶解蛋白氮及唾液蛋白氮等[9-10]，本试验中饲喂EW的空怀母羊瘤胃液总氮含量显著升高，主要与EW饲料中粗蛋白质含量较牧草高、饲料精粗比较高、纤维分解和蛋白质降解慢有关。蛋白质是组成机体的重要成分，是生命活动的主要承担者[11]。当反刍动物摄入含氮营养物质时，可在瘤胃微生物的作用下降解为寡肽和游离氨基酸等，同时在能量充足时瘤胃微生物可以将游离氨基酸等合成微生物蛋白[12]。反刍动物瘤胃液蛋白氮主要以饲料摄入为主，在绵羊体内起着重要作用[13]。试验中各处理组间瘤胃液蛋白氮含量差异不显著。但CON组瘤胃液蛋白氮含量略低于EW组和EC组。说明试验组空怀母羊其瘤胃微生物合成作用较强。瘤胃液氨态氮主要来源于饲料的分解，在反刍动物中有重要意义。试验中氨态氮含量在各处理组间无显著差异，其含量在8.98～9.75 mg/100 mL 范围，这与孙玉国等[14]试验结果一致。瘤胃液中尿素氮的浓度可反映动物机体氮代谢情况，且受多个因素的影响，如动物采食速度、饲料本身尿素氮的浓度、尿素氮在动物体内溶解速度、动物自身唾液分泌量等[15]。瘤胃液中尿素氮的含量对瘤胃氮代谢有重要作用，其主要来源是饲粮和瘤胃氮素再循环[16]。试验中CON组空怀母羊瘤胃液尿素氮含量明显低于EW 组，与EW 组饲粮粗蛋白质含量较高有关，且各处理组瘤胃液尿素氮含量在1.03～1.65 mg/100 mL 范围，这与谭建华等[17]研究结果相符。

3.2.2 饲喂补充料对瘤胃液pH及挥发性脂肪酸的影响

瘤胃液pH 受多种因素的影响，它是反映瘤胃内环境的重要指标之一。杨晶晶等[18]研究发现，给绵羊添加补充料对瘤胃液pH和总挥发性脂肪酸无显著性影响，这与本试验结果基本一致。但本试验中饲喂两种补充料的空怀母羊瘤胃液pH均低于正常放牧组，可能是由于饲料加工成颗粒料后，减弱了对瘤胃上皮的刺激，从而导致唾液分泌减少，未分解的淀粉在瘤胃中比纤维更易发酵产生酸，从而使瘤胃液pH降低[19]。

挥发性脂肪酸是脂肪酸的一种，主要包括乙酸、丙酸和丁酸，是动物体代谢作用最为重要的三种挥发性脂肪酸[19-20]。反刍动物瘤胃将饲料降解为挥发性脂肪酸，而挥发性脂肪酸是反刍动物的主要能量来源之一[21]。反刍动物采食的饲料中可溶性碳水化合物和纤维素、果胶等纤维物质含量较高时，则会使总的脂肪酸产量降低，但乙酸产量上升；饲喂易于发酵的饲料，会被降解为挥发性脂肪酸（乙酸、丙酸、丁酸等）且浓度增加[22]。反刍动物瘤胃的消化代谢和发酵形式受营养水平、饲料精粗比和饲粮组成、加工类型等[23]多种因素影响，因此当饲草仅组成日粮的一部分时，磨碎或制成颗粒料均可能导致乙酸与丙酸比例有明显改变[24]。试验中饲喂补充料EC的空怀母羊其瘤胃液中丙酸含量高，说明瘤胃发酵类型由乙酸型转向丙酸型，减少甲烷的排放和能量的浪费[25]。与郑琛等[26]和张腾等[27]的研究中日粮精料及丙酸比例升高的结果一致。

3.3 饲喂补充料对血液生化指标的影响

动物的血液生化指标不仅反映其健康状况，而且体现了机体的代谢状况。阿依沙依拉[28]对哺乳期的马驹饲喂补充料，结果发现血液中的总蛋白和白蛋白无显著变化，这与本试验结果一致。谷草转氨酶和谷丙转氨酶是反映心脏和肝脏功能的两个重要指标[29]。根据李茂等[30]研究，谷草转氨酶和谷丙转氨酶含量是否明显增加，是衡量心脏和肝脏是否受到损害的指标之一。本研究中空怀母羊饲喂补充料其血清中谷草转氨酶和谷丙转氨酶含量为84.33～86.33 U/L 与26.00～26.33 U/L，与李树伟等[31]研究报道的绵羊谷草转氨酶和谷丙转氨酶的正常范围（40.0～123.0 U/L）和（25.0～70.0 U/L）结果一致。但本试验CON 组血清谷草转氨酶和谷丙转氨酶的含量相对较高，其原因可能是饲养方式不同所造成的。尿素氮主要在肝脏中合成，是动物机体内非蛋白氮的一部分，通过肾脏排出体外，其含量反映了含氮物质在动物体内的周转状况[32]。根据张颖等[33]的报道，饲料中蛋白含量和氨基酸含量都会影响血清尿素氮含量，尿素氮含量过高说明氮的利用率低，如果过低是饲料的有效利用标志，本试验饲喂EW和EC对血清尿素氮没有产生显著影响，说明氮的利用比较合理。胆固醇对维持生物膜的流动性和正常功能具有重要意义[34]。胆固醇的来源有两种，分别是从饲料中摄入和自身合成，主要通过血液输送到身体各部分。血液中胆固醇显著增高，说明肝脏受损[29]。试验中试验组空怀母羊血清总胆固醇含量与对照组相比显著降低，可能是因为饲养方式不同造成，使肝脏对胆固醇的排出速度更快。三酰甘油是动物体内的主要脂类。血清中的三酰甘油反应了机体对脂类的利用情况，含量越低，意味着机体对脂肪的利用率越高[35]。试验中各处理组间血液中三酰甘油无显著性差异。说明饲喂补充料EW 和补充料EC对甘肃高山细毛羊空怀母羊机体脂肪的利用率没有显著影响。血糖作为重要的营养性单糖，必须保持一定的水平才能维持体内各器官和组织的需要[36]。当血糖含量过低时，说明饲料能量不足或消化吸收不良。王婕姝等[37]研究秸秆颗粒型日粮对育肥羔羊血液生化指标的影响，发现这种日粮对血糖无显著影响，这与本试验结果一致。

4 结论

EW 和EC 饲料的饲喂可以显著提高甘肃高山细毛羊空怀母羊日增重并降低血清中的谷草转氨酶和谷丙转氨酶含量，EW和EC饲料对瘤胃液总氮、尿素氮和丙酸含量产生一定影响。EW和EC补充料有益于甘肃高山细毛羊空怀母羊的能量代谢，可为牧区极端气候条件下放牧绵羊应用补充颗粒饲料提供饲料配方。