探究花椒高产栽培技术

宋晓勇

（甘肃省武山县林业和草原局，甘肃 天水 741300）

花椒作为一种重要的经济树种，其栽培效益可观，而且还有着十分广泛的用途。花椒种子是榨油的一种重要原材料；果皮还有浓烈的香气，是一种上等的优质调味香料；花椒的医药价值也很高，还具有延年益寿的功效，在临床上有着十分普遍的应用。花椒生长速度较快，结果时间较早，而且产量、种植经济效益可观，一般2～3年生的花椒树便开始结果，4～5年的花椒树结果量较大，并具有发达的根系，还有很强的适应性，耐贫瘠、耐严寒。正是花椒树具有的这些优势特点，成为各地发展经济树种的首选。然而也有一些地区，在花椒树种植过程当中，缺乏先进的技术管理措施，以至于花椒产量不高，时常位居低位徘徊，严重影响了花椒种植经济效益。为了进一步提高花椒栽培技术水平，增加产量，下文中结合实践，对花椒高产栽培技术进行分析探讨，以供参考。

1.花椒生长规律

花椒为灌木树种落叶小乔木，其生长寿命为30 a左右，如果栽培条件良好，寿命能够达到50a以上。花椒树一般4～5月份开花，7～9月份进入果实成熟阶段。结合花椒树的生长发育规律，其发育周期共有4个，分别为：1）幼龄时期。主要是指种子萌发至开花结果这段时间，指的是2a 至3a，属于幼龄阶段，主要以营养生长为主。2）结果初期。是指花椒树从开始开花结果到结果量大幅增加这一时期，指4a 至5a，称之为结果初期，此时树体呈现旺盛生长，花芽量较大，而且结果量不断增加。3）盛果时期。主要是指花椒树从结果到衰老这段时间，这一时期花椒树呈现开张树势，并形成树冠，果实产量较高，单株能够达到5～10kg的产量，产果皮约1～2kg。一般而言，生长8年左右的花椒树结果量较大，管理措施得当，生长环境良好，盛果时期能够达到20a 至50a。 4）衰老时期。是指花椒树体从衰老走向死亡的这一阶段，此时花椒树的树冠逐渐变小，枝条萎缩，逐步死亡。

2.建园条件

花椒树耐旱、耐寒，生长过程当中对光照条件需求量较大，8～16℃的温度条件，1800h以上的年日照时间，年降水量在400～1000mm等条件适宜花椒树健康生长。花椒树花期阶段对光照需求量较大，遭遇低温阴雨天气，落花落果较为严重。花椒树的根系下扎深度较浅，耐水湿性较差，土壤排水条件不佳，水分含量较高的地块，会对花椒树的生长和结果造成不利影响，而且花椒树喜肥、喜钙、好气，pH值6.5～8.0沙土生长良好。花椒丰产园，应当首选具有较强保水保肥、土层深厚、土壤疏松、透气良好、具有较好排水条件的沙壤土与中壤土效果更好，而且应当选择向阳背风具有较长日照时间地块进行建园，粘重土壤、高温高湿多余条件，会对花椒丰产带来不利影响。

3.花椒品种介绍

我国有着悠久的栽培历史，同时生态类型多样，在不断选育以及自然选择过程当中，花椒树的品种达到60余种，为了建设花椒高产园，应当选择具有较强适生性、销量好、产量高的优质品种，并合理配置早、中、晚熟品种，主要的品种包括大红袍、大红椒、小红椒、白沙椒等。下面对这些代表性的花椒品种进行介绍：

3.1 品种

3.1.1 大红袍

有早熟与晚熟两种之分，早熟品种成熟时间为每年的7～8月份，果实颜色呈艳红色，麻味较重，果实颗粒较大，千粒重能够达到85g，鲜果4～5kg，可以产出干椒皮1kg。大红袍早熟品种丰产性能优越，产量稳定，适宜海拔1100～1700m的区域进行种植。大红袍晚熟品种，成熟时间在9月份，颜色为红色，具有油光，呈中等大小的颗粒，千粒重在70g左右，鲜果3～4kg，能够产干椒皮1kg。晒干后的花椒果皮呈现酱红色，并具有浓郁的麻香味。

3.1.2 小红椒

在8月份，果实为鲜红色，颗粒大小不一，千粒重为58g，鲜果3～3.5kg可产干椒皮1kg，麻香味十足，该品种萌芽率与成枝率较高，而且结果期较早。但在生长过程当中，枝条常常出现下垂、细软，果实成熟阶段常出现开裂，所以不利于进行大面积种植，不然会由于采收不及时，出现严重的落果情况，给花椒的产量及其品质带来不利影响。

3.1.3 白沙椒

这种花椒具有稳定的产量，而且籽粒呈中等大小，千粒重可达到75g，鲜果3～4kg能够产出干椒皮1kg，颜色呈褐红色，麻香浓郁，丰产、稳产。但此类品种色泽较差，市场销售力较差。

4.花椒高产栽培技术

4.1 选地与整地

为了有效提高花椒栽培技术水平，保证花椒高产稳产，将整地工作充分做好十分重要，这样才利于壮苗培育，提高花椒产量。通常选择具有平坦地势、水源充足、温暖向阳、具有较好灌溉条件与排水条件，中性或者微酸性的地块当做育苗地，倘若选择农耕地进行育苗，应当避免选择前茬是玉米、白菜、马铃薯的地块，而选择前茬是豆类植物种植的地块，或者选择复耕冬灌间歇地。苗圃地选择好之后进行精细整地，做好平整工作，精耕细作，将土壤当中的石块、草根全部去除。育苗前实施秋耕，控制深度在25～30cm，达到保墒储水土壤改良的效果，耕地之前将基肥施足，科学合理的处理土壤，每亩施入4kg堆肥和100g饼肥，联合应用30g氯化钾。为了达到杀菌防虫的效果，运用1%～3%的硫酸亚铁洒于土壤上进行处理。

4.2 种子选取与处理

选择的母树应当健壮、无病虫害、花椒品质优良，在食用花椒采收完7d左右将花椒种子取出，种子取出之后及时晾干。花椒种皮油脂丰富而且坚硬，如果处理不及时，会对花椒发芽率造成很大影响。在处理花椒种子过程当中，主要运用牛粪搅拌法以及浸泡法进行处理，前者是根据花椒种子量，按照1∶4的比例和牛粪充分搅拌，在地面上平铺进行晾晒，厚度控制在8cm以下，确保种子受到的光照更加均匀。后者是在容器中倒满热开水，并将种子倒入其中不停搅拌，当水温下降到50℃时，根据1kg水加入洗衣粉5ml，对种子进行12 h浸泡，之后再重复以上操作，捞出种子清水冲洗。

4.3 播种

播种育苗而言，主要有春播与冬播两种，春季播种时间为2～3月份，有些特殊地区可推迟到3～4月份。冬季播种为9～10月份，随时采种随时进行播种，按照5cm的深度设置播种沟，种子量根据8～10kg/667m进行控制, 并按照25cm的间距进行播种,完成播种之后覆盖细土, 厚度控制在2cm,踏实浇水,确保土面湿润。种子在完成播种之后15d左右便陆续出苗,出苗之后进行定苗，确保苗间距达到10cm左右。

4.4 栽植

4.4.1 方式与季节

花椒树栽植过程当中主要采用直播造林与植苗造林方式。春、冬两季进行植苗具有较好的效果，春季应当在花椒树芽苞萌动之前进行，冬季在立冬之前。进行栽植。直播通常选择在初秋时进行，随采随播。将坑挖好，并回填土填平至秋季播种。每个种植穴播种8～10粒，覆盖细土2cm，第二年春季便可发芽生长。夏季降雨较多的时候补栽，每个种植穴保留壮苗一株。

4.4.2 密度

结合栽培地块立地条件、品种选择、栽培管理水平等诸多方面对栽培密度合理确定。通常情况下，连片栽植的花椒树，且地块土层深厚，根据3×4m控制密度，土层较薄可根据2×4m进行控制。地形为梯田的可结合实际，灵活进行控制，一般而言，将一行栽种在梯面上，倘若在4m以上，则可以进行两行栽植，并根据4～5m控制株间距，房间距根据地宽窄进行确定。

4.4.3 整地与栽植

由于花椒苗木自身较小，因此不易过深的进行栽植与移植，移植过程当中应当是轻挖一锄，踩实并灌水，免对苗株造成伤害，干旱地区春秋两季回填土过程当中，根据30～50g每穴拌入抗旱保墒剂。

4.4.4 土肥水管理

花椒树栽培之后，头一年应当进行多次松土、除草，干旱时及时浇水，由于花椒树根系相对较浅，周围的杂草会对花椒树造成养分和水分争夺，倘若除草不及时，会导致花椒树当年枯死，因此，应当将土肥水管理工作充分做好。花椒施肥方面主要包括基肥和追肥，基肥有利于花椒树健康生长，促进花芽分化，还能使叶片光合作用大幅增加，促进树势生长，为第二年花椒高产稳产奠定良好的基础。基肥选择有机肥为主，秋季对种植园清理之后，根据树冠滴水线开挖深度为40cm的沟，幼树根据5～10kg施入有机肥，并施入0.3kg的过磷酸钙。成年树按照20～30kg施入有机肥，过磷酸钙，施肥后覆土。花椒树果实膨大阶段进行追肥，每株根据0.3kg追施尿素和1kg过磷酸钙，利于花椒树新梢的快速生长，还能使花椒坐果率大幅提升，利于增大果穗。花椒在水分管理方面主要包括四个时期：封冻水、萌芽水、花后水和秋前水等。冬季花椒树休眠时浇封冻水，利于休眠期花椒树在水分方面的需求，还能控制与减少冻害的出现。萌芽水在3月份进行浇灌，通过小水方式进行灌溉，避免造成地温下降。花椒坐果期浇灌浇灌花后水，对于花椒增产增收具有很大的促进作用。采摘果实后浇灌秋前水，利于花椒树自身能量的储存。另外，花椒树还可以和绿肥，豆类作物进行间作，利于土壤品质的改善，促进花椒高产稳产，增加额外收入，创造更大的经济效益。

4.5 树体管理

在花椒树体管理方面，适宜设置成纺锤型、开心形以及小冠疏层形和丛状形等。花椒密植栽培过程当中纺锤型树型比较适宜，设置树形方面应当充分考虑立地条件，管理技术措施和树体自身状况，并结合生产习惯合理确定树形，科学布局枝条空间，保证足够的枝量，对促进花椒高产稳产具有重要的促进作用。针对幼树阶段的花椒树应当以整型为主，在整形工作开展过程当中，不必过分追求树形如何规范，应当确保多留枝，重视花椒树根系的培养，主枝彼此出现影响时，再将多余的主枝给疏除掉。修剪过程当中主要采用疏枝拉枝以及回缩方式为主，借助拉枝确保花椒树枝条生长方向与位置合理，枝条量通过疏枝进行调节，秋冬季节进行拉枝，采果期与落叶之前进行疏枝和回缩。为了方便采摘工作，花椒圣果阶段枝间距应当根据握紧拳头能够随意进出维度，另外，为了保证树体健康生长，应当利用间伐对花椒树的栽植密度进行调整，确保花椒树良好的通风透光性。

4.6 病虫害防治

病虫害对花椒树的产量和品质影响极大，因此，在花椒树栽培过程当中，必须要将病虫害防治工作充分做好。在防治花椒树病虫害时，认真遵循预防为主，防治为辅的原则，将病虫害预防工作充分落到实处。当花椒树出现病虫害时，可运用高效低毒的农药进行防治，也可选择微生物，农药和植物源农药，控制与减少化学药剂应用导致花椒果实农药残留与环境污染问题。在病虫害防治过程当中，有病虫株发现时，及时采取措施进行应对，这样能够最大程度的避免病虫害进一步蔓延扩散。处于休眠期的花椒树，应当将病虫枝和落叶集中清理并销毁，控制与减少越冬害虫基数，春季树体萌芽之前，运用150倍液45%的石硫合剂对树干进行涂抹，来毒杀越冬害虫。对于现蕾期的花椒树，害虫发生较多，这时便可选择4000倍液5%的阿维菌素进行喷施防治，能够大幅减少鳞翅目害虫带来的危害。果实膨大期常常发生褐斑病与蚜虫，这时便可运用500倍液50%的甲基硫菌灵和800倍液5%桉油精喷施防治，控制和减少病害危害与虫害密度。果实着色期与采收期，控制和减少黑茎病带来的危害，可以运用100倍液解淀粉芽孢杆菌进行喷施防治，有翅胎生蚜可以通过黄板进行诱杀。

5.采收与利用

当花椒果皮出现突出的缝合线，果皮出现半透明的椒泡，果皮出现少量开裂，呈现褐黑色，此时花椒已经成熟便可及时开展采收工作。采收工作应当在晴朗天气下进行，采收的花椒在竹帘或者芦苇上进行晾干，遭遇阴雨天气，可通过烘干方式将其烘干，并密封保存。

6.结语

花椒栽培是一项综合性很强的工作，为了实现花椒高产稳产，必须要因地制宜，充分考虑土壤条件、气候条件以及种植管理水平等各个方面，对栽培管理措施不断优化，并将各环节衔接工作充分做好，加强细节管理，才能为花椒高产稳产坚实的基础，增加经济收益。