鱼腥草高产栽培技术要点

李 娟

（云南省曲靖市罗平县长底布依族乡农业综合服务中心，云南 曲靖 655800）

鱼腥草，俗称折耳根，属于三白草科、蕺菜属、树根类多年生草本植物，是一种传统的中草药。鱼腥草在南方地区常被当做蔬菜用于凉拌或火锅涮菜。研究结果表明，每100 g 鱼腥草根茎叶中含有蛋白质2.2 g、脂肪0.4 g、粗纤维11 8.1 g、碳水化合物6 g、钙元素75 4 mg、磷元素53 mg、铁元素40 mg。鱼腥草当中的主要有益成分是鱼腥草素、甲基正壬酮、月桂油烯、月桂醛，其中鱼腥草素有很好的抗菌抗病毒功能。中医认为，鱼腥草具有清热解毒、消肿、利尿、止血等功效[1]。近年来，随着市场需求量增加，已成为促进基层地区农民经济收入提高的主要农作物。

长底乡地处滇、桂、黔三省交界结合部，是云南的东大门，交通便利，区位优势明显，气候温和，雨量充沛，自然资源丰富，十分适合种植鱼腥草。目前全乡共种植鱼腥草超过1000 亩，每亩产量在2000 kg 左右，按照批发价8 元计算，每亩经济效益16000 元。

一、种植地选择与整理

鱼腥草在不同的土壤环境下有不同的生产能力，通常要确保种植地周围交通方便，排灌良好，水源供给充足，土壤疏松多孔，有机质含量丰富，土壤pH值呈弱酸性，具有良好的保水透气性能。

栽种前应对种植地进行翻耕处理，深耕深度控制在20～30 cm，清理田间杂草、残根。整平之后开厢，厢宽1.3～1.5 m，在厢面上横向开宽12～15 cm、深10～15 cm的播种沟，播种沟之间的行距控制在20 cm，长度依据种植地块综合确定，每个厢面之间距离控制在35 cm。

结合整地还要做好积肥施入工作，施足底肥是鱼腥草高产、稳产的关键，一般每亩追施完全腐熟的有机肥2500～3000 kg、过磷酸钙50 kg、硫酸钾25～30 kg。鱼腥草在生长发育中以氮肥、钾肥为主，对磷肥的需求量较小，钾肥对根茎的形成以及特殊味道的提升有十分重要的促进作用。

鱼腥草种植效益好，很多农民为省时省力连续多年在同一个地块种植，严重破坏土壤肥力结构，生产能力下降，病虫害加重流行，鱼腥草的产量和品质呈下降趋势，严重时会造成绝产绝收。应指导农民采用科学的轮作模式，加强水旱轮作，有效防止连作所造成的病虫害加重问题。

二、科学选择品种

鱼腥草可采用播种和根茎种植两种方式，由于种子发芽率相对较低，一般选择后者。根茎种植方式包括2 种播种方式：一种使用长茎播种，一种使用短茎播种。长茎播种使用量相对较大，生产过程中一般选择后者播种。

选择新鲜、个体粗壮、没有病虫害的成熟老茎作为种茎，将种茎剪成4～6 cm 的小段，每段保留2～3 节。播种前将其放置在50%多菌灵溶液800 倍液中充分消毒，然后均匀地放置在播种沟中，株距控制在5～8 cm。播种结束后覆盖5～6 cm 土壤，如果土壤较为干燥，播后应及时灌溉。播种结束后在厢面上覆盖一层薄膜或稻草，确保土壤湿润多孔，增加地表温度，加速鱼腥草出苗。一般每亩播种量控制在80～100 kg[2]。

三、田间栽培管理

1、中耕除草

鱼腥草进入出苗期后应定期进行田间巡视，出全苗后进行中耕除草，及时去除田间杂草与病弱植株。鱼腥草除草一般采用人工除草和化学除草相结合的方式。一般在封垄前进行2～3 次中耕除草，但中耕深度不能过深，否则会影响鱼腥草根系生长。

2、水肥管理

科学追肥、灌溉是提高鱼腥草产量和品质的关键环节，追肥量应根据植株的生长以及季节综合确定。

鱼腥草幼苗阶段生长发育缓慢，对养分的需求量相对较少，萌发到封垄前可以每亩追施尿素8～10 kg 作为苗肥，促进地上植株生长发育。茎叶生长旺盛阶段对养分需求量逐渐增大，可每亩追施复合肥10～15 kg。鱼腥草生长中后期应结合田间情况使用0.2%～0.3%磷酸二氢钾溶液喷洒2～3次，每次间隔7～10天[3]。此外，每采收一次都要少量追肥，这样可以大大提高鱼腥草的香味和产量。

鱼腥草喜欢温暖潮湿的环境，不耐干旱，干旱季节应做好田间灌溉，保证土壤湿润。进入雨季后，则应做好田间排涝工作，避免田间积水引发根部病害。

3、植株管理

及时将鱼腥草生长期出现的花蕾去除，可以有效减少生殖生长消耗的养分。茎叶生长较为旺盛的植株，应在株高25 cm 时及时摘心，抑制地上植株生长，促进侧枝发育。有效进行培土护根，促进地下根茎生长，保证根茎粗壮幼嫩，有益物质含量丰富。

四、加强病虫害防治

鱼腥草有很强的鱼腥味道，能有效抵御多种病虫害威胁，病虫害相对较少。但是连续多年种植会造成田间病原数增加，白绢病、紫斑病、地老虎、斜纹夜蛾等病虫害发生率有所增加。

1、白绢病防治

鱼腥草白绢病主要危害植株的茎基部和地下根茎，播种前可使用50%多菌灵800 倍液对种茎浸润灭菌；发病初期及时挖除患病植株，并做好患病区域的消毒工作，可使用40%菌核净可湿性粉剂800 倍液或50%井冈霉素水剂1500 倍液灌根，或者使用39.5%富农帅水悬浮剂2000 倍液喷雾，收获前15 天停止用药。

2、紫斑病防治

鱼腥草紫斑病发病率达到20%之后，可使用3%多氧清水剂或78%波尔锰锌可湿性粉剂，每间隔7～10 天喷洒1 次，连续使用2～3 次。

3、小地老虎防治

播种前彻底清理田间，尤其是清除田间杂草，消灭部分虫卵。当田间危害率达到10%或虫口密度升高后，可使用40.7%毒死蜱乳油50 mL，溶解在1000 mL 水中，拌5 kg 切碎的新鲜菜叶；或使用90%晶体敌百虫0.25 kg，兑水3 kg，拌2.5 kg 切碎新鲜青草或麸皮，傍晚均匀撒播到田间，诱杀成虫。

4、斜纹夜蛾防治

鱼腥草斜纹夜蛾危害率达到25%后，可使用4.5%高效氯氢菊酯乳油2000 倍液或10%吡虫啉可湿性粉剂2500 倍液喷雾，每间隔7 天使用1 次，连续使用2～3 次效果显著。

五、及时采收

鱼腥草采收没有严格时间要求，主要结合市场需求分批次采收。鱼腥草的叶子和地上根茎中含有20%挥发油成分，鱼腥草素和锰元素含量较多，适合凉拌、煮汤，营养价值丰富。食用新鲜叶子或地上部分的，可在鱼腥草生长25 天后采收。如果过早采收地上茎秆会影响地下部分正常生长，最终影响鱼腥草产量。初次采收时应严格控制采收高度，促进植株生长出更多侧枝。地下根茎采收时先将地上部分割除，分级捆扎新鲜售卖，或者晾干后作为中草药销售。收获的鱼腥草用稻草或其他遮盖物覆盖，减少水分流失，使用清水将地下根茎清洗之后分级捆扎销售。

六、结语

鱼腥草除药用价值外，也具有丰富的食用价值，是一种开胃、爽口、风味独特的菜肴，市场需求很大。要从栽培管理角度入手，不断加强鱼腥草高产栽培技术的研究分析，结合当地种植现状，研究先进的栽培管理模式，并在广大基层地区推广应用，提升鱼腥草产量。