河北省淡水名特优养殖产业现状、存在的问题和对策

李中科 刘建朝 蔡灵 薛政 王钟强 田洋

摘 要：概述了河北省淡水名特优养殖产业发展背景和现状，分析了当前及今后发展淡水名特优养殖具备的政策、技术、区位和市场等优势，剖析了产业发展过程中存在的优质苗种短缺、方式和观念落后、技术不普及、市场等问题，并提出加强政府引导、依靠科技进步、 坚持绿色模式、加强全方位服务等引导产业进一步发展的建议。

关键词：淡水;名特优;养殖;现状;存在问题;对策

自1978年《人民日报》发表社论《千方百计解决吃鱼问题》[1]以来，我国水产养殖尤其是淡水养殖业快速发展，九十年代基本解决了人民吃鱼难的问题。随着人们生活水平的不斷提高，对名贵优质水产品的需求越来越大，各地以市场为导向，合理调整养殖结构，积极探索名特优养殖新技术，推进名优产品养殖业迅速崛起。

改革开放以来，河北省在发展名特优水产品养殖方面取得明显进步，在2019年99.01万t渔业产量中，淡水养殖产量为25.90万t，其中青鱼、草鱼、鲢、鳙、鲤、鲫、鲂、罗非鱼等大宗淡水鱼产量2149万t，占比82.97%，其他诸如泥鳅、黄颡鱼、对虾、河蟹、中华鳖等淡水名特优品种占比1703%[2]。受市场和消费者不同的需求影响，大宗淡水鱼价格总体偏低，每公斤利润维持在1～3元，而名优品种利润为大宗淡水鱼的2倍以上，市场不断变化的需求促使水产养殖产业结构进一步调整，淡水养殖面临新局面。

河北省2019年淡水池塘养殖面积2.18万hm2[2]，属温带大陆性气候，年日照时数2 695 h，年均降水量673.1 mm，四季分明[3]，自然条件适宜开展淡水名优品种养殖。河北省兼具临渤海、环京津两大优势，资源和区位优势独特，发展淡水名优品种养殖具有广阔的空间和巨大潜力。

1 产业发展现状、优势及存在问题

1.1 产业发展现状

1.1.1 名优品种数量逐年增加 淡水养殖尤其是大宗淡水鱼的蓬勃发展解决了人们吃鱼难的问题，2000年后，河北省淡水养殖逐渐改变了鲤、草鱼、鲢、鳙、鲫当家的格局，向名特优、多样化方向发展。每年有新的养殖品种从省外引进;对当地土著经济品种如青虾、泥鳅等也开展了苗种规模性繁育并进行养殖试验示范推广。截止到目前陆续开展养殖的品种达到20多个，包括大鳞副泥鳅、台湾泥鳅、瓦氏黄颡鱼、杂交黄颡鱼、斑点叉尾鮰、黄鳝、鳜鱼、大口黑鲈、乌鳢、短盖巨脂鲤等池塘养殖常温品种，大银鱼、池沼公鱼、青海湖裸鲤、鳟鱼类（虹鳟、金鳟）、鲟鱼类（俄罗斯鲟、史氏鲟、达氏鲟、匙吻鲟）等冷水鱼类，日本沼虾、克氏原螯虾、南美白对虾及中华绒螯蟹等甲壳类，以及观赏鱼、中华鳖等。引进的名优品种经过多年的养殖实践，有一部分品种的人工繁育和养殖技术已趋成熟，被养殖者所掌握，取得显著的经济效益，并在生产上达到一定规模，如台湾泥鳅、杂交黄颡鱼、中华鳖、鲟鱼类、鳟鱼类、南美白对虾、中华鳖和中华绒螯蟹等。

1.1.2 养殖模式趋向多样化 除了易于开展的泥鳅、黄颡鱼、大口黑鲈、南美白对虾等名优种类的池塘精养模式，鱼-鳖、鱼-虾、稻-虾-蟹等混养、套养和生态养殖模式也创造出很好的养殖效益。中华鳖养殖方面，在传统阳光棚设施化养殖基础上，开展了暗温室和暗温室+阳光棚接力养殖，缩短了养殖周期，优化了产品质量，实现节能增效。池塘循环流水、路基集装箱养殖黄颡鱼、大口黑鲈等模式的养殖试验，也已在唐山、廊坊市开展。

1.1.3 养殖区域分布更加广泛 随着名优品种在消费市场的俏销和养殖高利润的刺激，以及养殖技术的普及，淡水名优品种养殖在河北省各地不同程度地开展起来。泥鳅、黄颡鱼在全省各市均有养殖;冷水鱼养殖主要分布于坝上地区和太行山东麓;中华鳖养殖集中于保定、石家庄、唐山市三市;淡水养殖南美白对虾、中华绒螯蟹等甲壳类主要集中于沧州、唐山、廊坊、衡水市四个市的县区，保定、邯郸、邢台、秦皇岛、石家庄等地也有不同规模的南美白对虾养殖生产。

1.2 开展淡水名特优水产养殖的有利条件

河北省淡水名特优养殖与南方省市相比发展较为缓慢，但是有很大的发展潜力和空间，前景乐观。

1.2.1 政策优势 各级政府重视发展名特优水产品养殖产业，支持力度逐年提高，为其快速发展提供了保障。河北省农业农村厅利用中央柴油补贴政策调整省级一般性转移支付资金，在种业设施提升、养殖基础设施升级改造方面给予了资金和项目倾斜，在水产技术推广项目安排上侧重名特优品种和配套技术的引进与示范，注重养殖生产调结构转方式。

1.2.2 技术优势 河北省有河北省海洋与水产科学研究院、河北大学、河北农业大学、河北职业技术师范学院等院校和研究部门，以及各级水产技术推广机构组成的技术推广体系，共同开展名特优品种的研发与推广工作，技术力量雄厚，是发展名特优水产品养殖的有力技术支撑。

1.2.3 区位优势 河北省临渤海、环京津，区位独特，具备无与伦比的市场优势。运输距离短，减少了运输成本，活体销售可提高销售价格，受恶劣天气影响小，发展名特优水产养殖产业具有很大区位优势。

1.2.4 市场优势 随着人们生活水平的不断提高，对肉质好、营养高、味道鲜的优质水产品需求会越来越大，国内市场前景看好，庞大的市场需求为名优水产品生产提供了客观保障。

1.3 发展过程中存在的问题

1.3.1 优质苗种短缺 目前河北省名特优养殖还存在生产设施和技术不配套问题，一些苗种还要从自然界捕捞，优质种质依然需要从外地区引进。优质苗种生产能力不足，不能保障生产需要，制约了养殖产业发展。目前热养的大口黑鲈苗种生产技术处于试验阶段，尚未突破规模性生产技术。养殖需要的苗种从全国各地采购，由于供不应求，苗种质量良莠不一，造成2021年养殖的部分商品鱼长势缓慢，不能如期达到商品规格，影响养殖效益。冷水鱼养殖中的三倍体虹鳟等需从东北地区引进。具有市场潜力的大鳞副泥鳅苗种需从东北自然界采购，投放时间及当年苗种产量难以掌控，并且因为苗种采捕方法和存放时间不明，难以保证运输及入塘成活率，直接影响养殖产量，增加养殖风险;再者大量采捕野生苗种也破坏了自然资源平衡，不是长久之计。总体而言，苗种仍是当前制约产业发展的关键所在。

1.3.2 养殖技术不普及 由于名特优可观的养殖效益的诱惑，有些渔民在对养殖技术还不完全掌握的情况下，一哄而上，仓促上马，忽略了不同的养殖品种存在较大的养殖技术差异，单凭传统的养殖经验难以取得预期的养殖效果。如南美白对虾养殖，在海、淡水养殖环境下均具有成功的养殖技术，但在盐碱水域养殖环境中不能单纯复制，尤其在黑龙港流域的盐碱地地区，不同地区甚至不同的地片，钾、钠、钙、镁离子含量和比例不同，不“因水制宜”很容易导致养殖失败。

1.3.3 养殖方式和养殖观念落后 传统的养殖方式注重养殖产量，多采取高密度精养模式，突出“三高”（高投入、高产出、高效益），盲目追求高产而增加苗种投放量，造成养殖环境压力大，且管理技术跟不上，导致养殖生长慢、养殖商品规格小、销售价格上不去等不利局面;再者养殖方式单调，仅仅局限于高效精养模式，对利用自然水域套养、低密度绿色高效、尾水循环利用和达标排放重视不够，忽略了养殖和生态环境的和谐发展。需要作出调整，探索新的养殖方式，实行多元化养殖规避风险。

1.3.4 市场问题 由于生产规模小，生产能力低，市场供不应求，一些品种市场价格高，掩盖了生产中的成本问题，由于高利润刺激，渔民很容易一哄而上，使市场饱和，价格回落，效益降低，风险增大。比如中华鳖养殖，价格高峰期曾经达到每斤百元以上，随着养殖规模的不断扩大，价格逐渐降低到每斤二三十元;泥鳅高峰期每斤35～40元，随着苗种技术的突破、养殖技术的成熟，目前价格为每斤7元左右;大口黑鲈价格高、利润高，但适宜北方商品鱼上市的时间是每年的3—9月份，错过此时间段，就要与南方省市的商品鱼竞价，河北省则处于劣势地位。

2 引导淡水养殖名特优养殖产业健康发展的建议

推动河北省淡水养殖名特优产业健康稳定发展，须加大名特优品种开发力度，抓好苗种生产基础设施建设，拓寬名特优品种水产品养殖生产方式和模式，推广应用优质配合饲料，健全病害防控措施，多渠道激活名优水产品养殖潜力。

2.1 加强政府引导，加大名特优水产品开发力度

以市场需求为导向，因地制宜，统筹规划，合理安排生产布局，积极发展市场对路的名特优养殖品种，培育具有一定生产规模且带动作用强的龙头企业，形成苗种、饲料、生产、加工、销售的一条龙产业链条。

2.2 依靠科技进步，坚持科教兴渔

以科技为先导，从河北省养殖实际出发，制定一套完整的科学养殖技术，包括优质苗种的繁育、商品鱼养殖、不同发育及养殖阶段饲料开发、病害的防控与治疗。通过现场参观、线上线下的培训、典型带动，以各种形式的技术推广和普及手段，尽快使渔民掌握名特优品种的养殖技术，以保证产业的稳定发展。

2.3 坚持绿色模式，防控病害发生

摒弃高密度、高产量养殖模式，提倡低密度、高品质，以品牌赢效益。在生产过程中严格把控苗种质量，坚持绿色养殖方式，选用优质饲料，科学喂养，维持良好水质环境，把防病措施落到实处。研究和技术推广部门着力于研究行之有效的疾病防治方法，特别是名特优品种暴发性疾病的防治方法。

2.4 加强全方位服务，促进产业快速发展

一是注意市场行情，研究市场变化，及时发布信息为养殖者提供参考;二是搭建信息平台，加强信息交流和技术研讨，普及养殖技术，避免养殖的盲目性，为养殖者提供有利条件;三是加强名特优水产品的加工、运输、销售方面的管理、引导和服务，解决生产者的后顾之忧，保证产业的持续稳定发展。

参考文献：

[1] 评论员.千方百计解决吃鱼问题[N]人民日报.1978-10-18（1）.

[2] 农业农村部渔业渔政管理局.全国水产技术推广总站，中国水产学会.2020中国渔业统计年鉴[M].北京：中国农业出版社，2020：18+30-35+51.

[3] 河北省地方志编纂委员会.河北省志[M].天津：天津人民出版社，1996：6.

（收稿日期：2021-11-29）