浅析枣树栽培技术

马永金

摘    要：枣原产于我国，我国很多地区生产的枣果品质优良，但南方地区多在丘陵地区零星栽培，品种较少，由于降水量较大，温差较小，易发生烂果、裂果的现象，产量不够稳定，果实品质较差，应多栽培一些鲜食和加工蜜枣的品种。文章研究了枣树生长习性和病虫害防治，提供了枣树种植栽培的技术和方法。

关键词：枣树;栽培管理;病虫害防治

文章编号：1005-2690（2021）20-0069-02       中国图书分类号：S665.1       文献标志码：B

1   主要砧木

1.1   普通枣

普通枣为主要栽培种，属落叶乔木。果实较大、肉厚、味甜、品质优良。本品种繁多，不同品种间在果实大小、形状、品质、树体大小以及适应能力等方面都有着较大的差异，可以作为砧木，但种仁率较低[1]。

1.2   酸枣

酸枣是普通枣的原生种，属落叶灌木或小乔木;多野生，分布较为广泛;果小、肉薄、味酸，可加工为果汁，也可入药;是普通枣和毛叶枣的良好砧木。

1.3   铜钱树

铜钱树为鼠李科马甲子属的落叶大乔木，适应性较强，繁殖容易，生长快，根系发达，抗病虫害能力较强，嫁接枣树成活率可达80%以上。但不抗寒，可用于长江以南降水量充沛的地区。

2   优良品种

据不完全统计，枣树的栽培品种在700种以上，为方便利用，人们常从不同的角度对其进行分类。因此，根据地域的不同，可分为南方地区和北方地区;根据果实大小和形状的不同可分为长枣、圆枣、缢痕枣、小枣等类型。但最常见的是根据用途的不同，分为鲜食、制干、蜜枣、鲜干兼用、加工和观赏等品种。

2.1   金丝小枣

金丝小枣主产于山东北部和河北南部，为小果，果实光亮美观、肉厚皮薄，其特性是质地致密、耐盐碱、喜水肥。此品种中有人工选育的优良早实品种系金丝1号和金丝2号。

2.2   灰枣

灰枣果实中大、长圆形，树势强、树姿开张、较丰，其特性是耐干旱和瘠薄、较耐盐碱、抗枣疯病能力较差，属制干和鲜食兼用品种。

2.3   板枣

板枣主产于稷山县，喜肥沃的沙壤土，较耐旱，抗涝、耐盐碱，丰产稳产，但抗枣疯病能力较差，属鲜食、制干兼用品种。

2.4   晋枣

晋枣产于彬县、长武县一带。果实较大，平均单果重量为34 g，大小不一致。果皮薄、核小肉厚，树势强、树姿直立，较丰产、喜水肥。

2.5   贊皇大枣

赞皇大枣主产于河北赞皇等地，汁少味浓，适于制干，9月下旬成熟，适应性一般。另外，在新疆有优良变异株系赞新大枣，平均单果重量为24.4 g。

3   生物学特性

（1）气温。枣树喜高温，果实发育期温度24～25 ℃，≥10 ℃年积温应达到2 430～2 480 ℃，积温不足时，结果少、果实小、品质差。秋季气温为15 ℃时开始落叶。休眠期耐寒力强，在-35～-30 ℃极端低温下能安全越冬。

（2）水分。枣树对水分条件适应能力较强，南方的年降水量在1 000 mm以上;北方的年降水量在100～200 mm，且都有枣树分布，既耐旱又耐涝，干旱的山坡地或地面短时间有积水的地方都可正常生长。然而，花期对空气湿度的要求较高，会影响花粉发芽，使得授粉受精不良，坐果率低。果实成熟期降水过多会引起落果、裂果、烂果，降低果实品质。

（3）光照。枣树喜光。如果密度过大，树冠郁闭。栽植在光照不足的地方，枝条生长细弱，花芽分化量少，落花落果严重，果实品质差。

（4）风。休眠期抗风能力较强，生长期抗风能力较弱，花期遇大风会降低坐果率，果实发育期遇大风会引起落果。

（5）土壤和地形。枣树种植在pH值5.5～6的酸性土或pH值7.8～8.2的碱性土上均可正常生长。枣树虽耐瘠薄，要达到丰产、优质的目的，仍以土层深厚肥沃的土壤为宜。在地形方面，无论平原、丘陵、塬面以及山地均可栽培，但由于气温因素，在北方地区应注意海拔。

4   栽培管理技术

4.1   育苗建园

4.1.1   苗木繁殖

枣苗繁殖方法主要有分株法和嫁接法，也有扦插法和组织培养法。①分株法：在自然情况下可以发生萌蘖，但是往往发生较少且分散，为了大量繁殖苗木，需要人工断根促生萌蘖。抽生的根蘖有两种培育方法，分别为就地培育和归圃培育，归圃育苗春、夏、秋都可进行。②嫁接法：有利于良种的迅速推广，是目前采用较多的繁殖方法。要注意选用种仁发育良好的种子。

除此之外，硬枝嫁接的接穗采用1～2年生枣头枝或3～4年生结果基枝，最好进行蜡封。劈接、舌接、切接、切腹接，可在春季萌芽前进行，也可在夏末秋初砧木不离皮时进行。

4.1.2   建园技术

建立早实丰产园，把好苗木关，应选用优质壮苗。枣苗根极易失水死亡，在空气干燥的情况下，数十分钟就可丧失生活力。因此，必须做好根系的保护和处理工作，修根、浸水、蘸泥浆、生长调节剂处理等都可获得满意的效果。可用ABT生根粉3号水溶液，用量为50 mg/kg。

4.2   土肥水管理

枣树虽然适应能力强，被称为“铁杆庄稼”，但要达到早实、丰产、优质的目的，必须有良好的土肥水条件。关于施肥总量，每产100 kg鲜枣需施氮元素1.5 kg，磷元素1.0 kg、钾元素1.3 kg。基肥应在果实采收前后施入，大约在9月，施肥量占总施肥量的60%，追肥以萌芽前后和幼果速生期为主，尤其在萌芽前后最为重要，每次施肥量占总施肥量的10%～20%。在花前、花期、幼果期、生长后期，根据实际情况，可用0.4%～0.5%尿素、0.4%～0.5%磷酸二氢钾以及3%～5%草木灰浸出液等进行根外追肥，都能取得良好的效果[2]。

南方降水量较多，正常年份无需灌水，可在7—8月干旱时及时浇水，北方枣区一般春旱较为严重，此时正是开花坐果和新梢旺盛生长期，干旱常会引起严重的落花落果，及时浇水，可显著提高坐果率和产量。试验证明，花期干旱时浇水，可增产23.1%～39.7%，大树抗涝能力强，幼树根系较小、分布较浅，抗涝能力较差，雨季要注意排涝。

5   主要病虫害防治

5.1   桃小食心虫

桃小食心虫又称桃小、枣蛆，主要分布在北方枣区。以幼虫在果内绕核串食，粪便留在果肉内，为害果肉。严重时虫果率可达90%以上。1年发生1代，有时发生2代，以老熟幼虫在树冠下浅土层中越冬，5—8月出土做茧化蛹，约10 d后羽化成虫，开始交尾产卵，约7 d后卵孵化成幼虫，开始为害果实，幼虫在果内进食约18 d后老熟，随果实脱落，离果入土或做茧。除了枣树以外，还为害苹果、梨、山楂等。

防治方法有3种：①消灭越冬茧。在晚秋幼虫脱果入土作茧后，将树干周围表土铲起撒于田间，使其长期暴露而死，或在春季解冻后至幼虫出土前在树干根颈周围挖10 cm厚的表土，筛出虫茧进行销毁。②毒杀出土幼虫。在越冬幼虫出土期，在地面喷洒50%辛硫磷500倍液。③树上喷药。在幼虫蛀果期（7月中下旬和8月下旬），可用2.5%溴氰菊酯及20%灭扫利3 500～4 000倍液对幼虫进行杀灭。

5.2   枣尺蠖

枣尺蠖又名枣步曲，我国枣区普遍发生。幼虫为害叶片、嫩芽和花蕾，使得枣树大幅度减产，甚至绝产。1年发生1代，个别两年发生1代。蛹在树下10～15 cm的浅土层中越冬，树干基部周围比较集中，当翌年2—3月最高气温达到15 ℃以上时开始羽化出土，3月下旬至4月中旬为高峰期，4月下旬至5月初终止。雄蛾多在下午出土，雌蛾多在傍晚大量出土，當夜交尾后即可产卵，卵多产于嫩芽、枝叉或枝干裂缝处，卵期为10～25 d，枣芽萌发时卵开始孵化。幼虫为害期在4—6月，发育期30 d左右，老熟后藏于树皮缝隙，2～3 d后落入土中化蛹。

防治方法有4种：①挖蛹。在秋季和早春成虫羽化前，翻动树冠下10 cm厚的土层，拣出虫蛹。②诱杀雌蛾。于早春在树干基部覆盖塑料薄膜，设置的宽度为7～10 cm，用湿土压住下缘1～2 cm，以阻止雌蛾上树产卵，并使其集中于树下，每天早晨捕杀。③杀卵。在塑料薄膜下部绑圈草绳，直径为l cm，诱使雌蛾将卵产于其中，15 d更换1次并烧掉，也可在草绳上喷撒杀卵药以杀灭雌蛾。④树上喷药。在幼虫3龄前可用40%久效磷100倍液、2.5%溴氰菊酯5 000～10 000倍液，也可用青虫菌、杀螟杆菌等进行生物防治，或者用抗蜕皮激素类杀虫剂进行防治。

6   果实采收

鲜食枣果或用作加工乌枣、醉枣、南枣原料者，宜在脆熟期采收，此时果皮变红，果肉脆甜多汁，风味最好。晒干枣时，宜在完熟期采收，此期果肉开始变软，含水量降低，含糖量增加，制成的红枣品质最佳。

参考文献：

[1]李家何，赵晓璐.辽宁地区冬枣育苗及栽培技术[J].新农业，2016（13）：21-22.

[2]冯庆革，高计辰，董彦君.枣桃小食心虫的发生与防治[J].河北果树，2005（2）：46.

（编辑：申媛媛）