新疆兵团乳业展望-以天润乳业为例

张 芳，游训龙，阳吉运

(1.湖南人文科技学院，湖南 娄底417000；2.郯城县城市建设投资集团有限公司，山东 临沂276000；3.娄底市科技局，湖南 娄底417000)

世界上最好的草场集中在南北纬约40°~50°范围内，这些地区生产的优质奶源在高端牛奶市场上占有大份额。德国、日本、美国和其他国家已将科学技术的强大发展作为创新产品和提高质量的根本战略，并成功创建了许多强大的畜牧类全球品牌[1-4]。

1 我国乳业发展现状

2001年，国务院批准发布《中国食物与营养发展纲要（2001~2010年）》，将奶业列为未来10年中国食物与营养优先发展的重点发展领域之一。同年，中国加入WTO，国内、国外资源得到优势互补。我国奶业开始迅猛发展，进入黄金发展期。2008年，国务院印发《乳制品质量安全监督管理条例》和《奶业整顿和振兴规划纲要》，我国奶业开始进入高质量发展阶段。2014年，国办发〔2014〕3号《国务院办公厅关于印发中国食物与营养发展纲要（2014~2020年）的通知》文件提出到2020年，人均全年奶类36公斤的标准，重点扶持奶源基地建设，强化奶业市场监管，培育乳品消费市场，加强奶业各环节衔接，推进现代奶业建设。

发达国家农业产业结构的特点是畜牧业占60%至80%，位居现代农业的主导产业，牛奶产量的价值不仅在牲畜中排名第一，而且在农业总产值中所占的比例也排名第一[5]。中国奶业的发展取决于玉米的生产和豆粕的生产，上游玉米价格与豆粕价格之间、中间原料乳价格与上游新鲜牛奶价格之间存在传递关系[6]。

2017年，奶粉（包括乳清粉）进口量13.24亿吨，占国内乳制品供应量的22.7%，其他乳制品进口量10.04亿吨。进口的乳制品来自32个国家（地区），按贸易量计，前三位是欧盟、新西兰和澳大利亚，婴儿配方奶粉进口量增加至291000吨，同比增长31.7%。用于进口婴儿的奶粉来自14个国家（地区），按贸易量计，前三位是欧盟、新西兰和澳大利亚。

我国乳制品市场目前已较为成熟，主要乳制品液体乳产量的增速保持在个位数，同时液体乳市场增速也较低，行业高速增长的时期已过，未来更多的是结构性调整。同时，液体奶行业中占比最大且格局相对稳定的市场是常温奶市场，伊利蒙牛已经达到62.7%，未来行业将迎来产品结构调整的时代。作为快消品行业，产品多样化十分关键，同时主力产品是否占据良好的赛道将成为企业发展的关键因素，故产品结构调整将带来一定程度的行业格局调整。

低温奶产品营养成分更加丰富，符合产品健康化、高端化趋势，且在冷链物流逐渐成熟的背景下，低温奶领域迅速发展。目前，低温奶（低温酸奶+低温巴氏奶）占比较常温奶（常温酸奶+常温牛奶）仍较少，在牧场奶源供给、销售半径、终端分销三个方面，低温奶市场具备成熟的优质条件，未来低温市场将会快速发展。未来拥有更优质上游资源和供应链的乳企将能更多的受益于低温奶发展趋势。

2 新疆天润乳业发展现状

新疆是一个少数民族聚居的地区，从历史上看，在养牛、喝牛奶和加工乳制品方面具有丰富经验，加工技术和很强的消费者意识。新疆日照时间长，昼夜温差大，拥有丰富的牧草资源，有发展乳业的独特自然条件。天润乳业地处“天山北坡经济带”,新疆丰富的饲草料资源和北疆较大消费市场,为其提供了良好的发展环境，见图1和图2。

图1 兵团2014~2017年牧业产值情况

图2 兵团2014~2017年牛奶产值情况

新疆天润乳业是由兵团第十二师控股的上市公司，是一家集草料种植、奶牛养殖、牛奶生产研发和营销于一体的专业奶制品公司，是国家经济动员办公室西北地区乳制品动员中心，是国家批准设立的博士后科研工作站。天润乳业主要从事乳制品的加工和畜牧业，主要营业收入来自乳制品销售，营业利润也主要来自乳制品销售，见表1。

表1 新疆天润乳业2014~2018年业绩报表

以2012年12月31日为评估基准日，置出资产账面净值为10531.44万元，评估价值为16807.46万元，评估增值率为59.59%；置入资产账面净值为21016.26万元，评估价值为23697.19万元，评估增值率为12.76%。2014年中报披露，天润科技实现营业收入10566.51万元，净利润1075.55万元。

2014年1 月，公司注册名称变更为新疆天润乳业股份有限公司，完成工商变更登记手续并取得营业执照。自2014年1月6日公司证券简称变更为天润乳业，证券代码不变。12月27日公司实施了资产置换的主要方式和股票的发行方式，完成了天润生物的净资本资产交割。2016年公司分别推出Hello酸奶系列、益尊酸奶、爱魔淇、瑶一瑶等新品;针对爱克林浓缩酸奶生产线先后推出了玫瑰红了、巧克力碎了、冰淇淋化了、青柠酸奶、盗墓笔记、艾萨拉姆版等几款姊妹产品,使爱克林产品系列化,成为公司的主导产品，见表2。

表2 新疆天润乳业2018年主营收入情况

3 天润乳业发展路径优化

3.1 食品安全，质量为本

恢复消费者信心的关键是确保乳制品的质量和安全。一方面要加强质量监督的法律法规建设，建立覆盖整个产业链的质量监督责任制，加强冷冻仓库产业化建设，确保牛奶的新鲜储存和运输，在此过程中不会恶化或损坏质量。制订严格的药物、添加剂的使用规定,决不能发生“三聚氰胺奶粉”事件。政府应提高最低原料奶质量指标标准,天润乳业加强生产监督力度,主动向新西兰等奶业强国看齐,并适当进口以调剂国内需求。另一方面天润乳业要加强奶牛的培育繁殖,争取培育出产奶量更高的奶牛，积极响应国家“粮改饲”“苜蓿种植计划”等政策号召,提高牧草、苜蓿的自给率,降低成本,提高奶源质量。

3.2 自主包装，差异创新

目前，我国对乳业发展的财政支持主要集中在饲料、养殖、农业机械、动物防疫等方面。乳制品业是新西兰最大的产业，新西兰42%的土地面积用于畜牧业、牧草种植的发展,新西兰的牧场主根据其提供的原奶和以此为基础的乳制品加工的预期收入获得月度奖励。在美国，每卖出一分钱的牛奶就用于1%的乳业研究费用，与此同时，美国农业部等政府部门也有乳业研究预算，美国的研究机构资金相对充裕，到年底通常有额外的资金追加投入。中国在科研方面的投资主要用于新产品的开发，而乳制品的基础研究远达不到发达国家的标准。为此，国家和企业应系统地增加对原料奶质量分析、安全性测试和安全性评估的科学技术投入，以确保提供优质的奶源，以便生产安全营养和优质的牛奶。

乳制饮品与普通商品不同，由于使用寿命短，因此存储和运输都非常困难，包装材料的选择在维持乳制品中的有效成分或活性物质（例如益生菌）方面起着重要作用。瑞典利乐1952年发明了复合材料无菌包装（利乐包），延长了乳品的保质期，利乐设备投资方案为客户只要拿出20%的款项,就可以安装成套设备投产。而之后的4年中,客户只要每年订购一定量的包装材料,就可以免缴其余80%的设备款，正是这样的操作助其奠定了乳饮品包装的霸主地位。当前，我国乳品消费结构发生了显著变化，即以常温奶为主向低温奶以及功能性产品转变。2015年天润乳业市场调研时选中瑞典的爱克林包装，这在新疆是第一家。鸡蛋壳的主要成分碳酸钙是瑞典爱克林包装的原料，绿色小袋无毒可降解。生产线上，每一袋爱克林包装，首先被切开一个小口，接着塞入灌装头，灌入酸奶，最后只需4 s，袋口就被完全加热封闭。与发达国家相比，中国的包装工业仍然存在很大差距，先进的包装设备和优质的原辅材料仍然严重依赖进口。牛奶包装的新颖性需要从概念到实施的漫长过程，不可能一蹴而就，一方面乳业类企业要始终关注国内外食品包装（尤其是乳制品）的动态，了解食品包装发展的趋势，并思考这些趋势是否对公司的牛奶包装产生启发，以及它们是否可以为公司的牛奶包装；另一方面乳制品公司要根据其战略需求和市场需求制定基本的产品包装概念，然后与包装材料或机械供应商讨论和研究概念，以确定它们是否适合现有的公司生产线，需要对公司的产品和设备有足够的了解，以了解包装趋势并迅速做出反应。

3.3 踏实投资，守本节流

低温牛奶是适合精耕细作的品种，短期内很难见到效益。由于天润乳业近年来规模不断扩大、产品多元化生产、牛奶牧场构建等，使得天润乳业筹集了大量资金，财务费用随之增高。尽管天润乳业的收益和运营能力都不错，但公司的偿付能力指数却有所下降[7]。一方面应注意流动性，调整流动负债和长期负债，进一步优化资本结构，分散公司的财务风险，并在提高偿债能力的同时使用资本融资方法。企业需要建立长期、严格、系统的资金管理机制，不时监控内部资金流动，以严格控制公司资金的流向。另一方面定期、及时、准确地发布公司的主要财务信息，包括关联方的主要交易、应收账款明细等，以消除信息不对称带来不确定的风险。

4 展望

2008年“三聚氰胺事件”的发酵,国内消费者更加青睐外资乳企品牌，给中国本土乳业造成很大影响,外资进军中国乳业速度在加快。要引导消费者消费国产奶产品,从正面宣传我国奶业,改变消费者的“唯洋是好”的消费心理，同时应避免乳品企业利用消费者消费信心不足宣传“高端奶”,从而将乳品消费引向高端价格。