论汉语国际教育专业学生中华文化素养培养——以茶文化为例

（湖北工业大学外国语学院，湖北 武汉 430068）

汉语国际教育专业的学生担负着传播中华文化、做国际交流使者的责任，而中华文化素养培养是汉语国际教育专业人才培养的重要前提。将历史悠久，底蕴深厚的中华传统文化理念融入汉语国际教育专业教学，不仅有助于提升对外汉语专业学生的中华文化素质，也有利于培养学生们良好的个人品质。

中国是茶的故乡。茶的种植和饮用都源自中国，被誉为中国的“国饮”，茶文化在中国传统文化中有着不可或缺的地位。作为汉语国际教育专业的学生，了解茶文化知识，提升茶文化素养，对自身中华文化素养的培养是积极有益的补充。汉教学生想要高质量地教授汉语学习者茶文化，自身就必须拥有丰富的文化知识及扎实的文化素养。不仅是要熟知中国的茶文化还要了解其他国家的茶文化。茶文化也是与时俱进的，汉教学生需要不断地吸收新知识来提高自身水平，才能在将来对外汉语教学中做到游刃有余，积极有效传播中华文化，让中国文化走向世界。

然而，现实情况中，汉语国际教育学生的茶文化知识欠缺，高校对学生们茶文化方面的培训也不够重视，各类培训极为匮乏（彭晓娟，2018；王岳飞、周继红，2020；周佳舟，2020）。鉴于此，本文从提升汉语国际教育专业学生茶文化素养的必要性和方法对策两方面展开论述。

1 提升汉语国际教育学生茶文化素养的必要性

1.1 茶文化是中华文化的重要载体和表现方式

茶发源于中国，中国最开始讲“吃茶”不是“喝茶”，茶叶是可以嚼的。评价茶叶等级有五个方面，观察茶叶外形、看茶汤颜色、闻茶香、品茶味、观察叶底。中国茶文化涉及广泛，茶有百味，中国的茶文化蕴涵着为人处世之道、人生之道、自然之道。在中国文化中，儒家文化居于正统思想地位几千年，茶文化无时无刻不体现出儒家文化，茶被认为是饮品中的“君子”。

茶文化中蕴含着礼仪文化。从沏茶开始到品茶结束，每一个步骤都体现了茶文化的精神。中国人的待客礼仪在给客人沏茶、敬茶时体现的淋漓尽致。在沏茶时，不能超过七分满，超过七分就有赶客的嫌疑，正所谓“茶满欺客”。要随时注意客人杯中茶是否只剩一半，要随喝随添，以表示对客人的重视。

茶文化中蕴含着历史文明。茶文化在汉族人民的生活中不可缺少。茶叶在原始公社后期成为以物易物的物品，武王伐纣时期，茶叶就已经成为贡品，战国时期茶叶形成了一定的规模。《诗经》中有茶叶记载，茶叶在西汉时期成为佛教的滋补品。魏晋南北朝饮茶之风盛行，隋朝时茶叶成为全民饮品，之后的朝代还出现了“斗茶”，可见茶的蓬勃发展。

1.2 茶文化是对外汉语文化教学的重要组成部分

对外汉语教学的对象来自世界各国，文化背景各不相同，对中国的认知也不一样。茶叶在中西方的交易中早有提及，最早可以追溯到公元473—476年间，那时候还处于以物易物的阶段，之后就是茶马交易，然后就是大家所熟知的丝绸之路。因此，外国人对于中国的茶叶丝毫不会觉得陌生。所以，将茶文化融入对外汉语教学，有利于汉语学习者更加深入的了解中国、提高汉语学习者学习兴趣、提升学生的语言水平、弘扬中国传统文化。

对外汉语教学的教材也将茶文化的融入进去，茶文化话题有利于汉教学生在课堂中让汉语学习者在口语、听力、阅读、写作等课程更加积极主动地回答问题、表达自己的观点，有利于提高汉语学习者的言语技能。

对外汉语教师在教学过程中，可以利用茶文化引导学生去做文化对比，通过分析文化的差异性来理解中国文化，便于汉语学习者学习汉语和中国文化。同时也可以活跃课堂气氛，提高对外汉语教学的效率、提高汉语学习者的汉语水平。汉语学习者对中国茶文化了解增加，可以帮助他们更为融洽地与中国人相处，避免产生跨文化交际障碍。

中国是一个多民族的国家，各民族关于茶的规矩不大相同，汉教学生在教学中应选用最为普罗大众所知的规矩进行教授，如果有学生对茶文化格外感兴趣，则可挑选几个较为典型的茶文化知识进行教授。专业的茶叶种植、茶叶营销等方面的知识可以吸引他国人民学习汉语及中国文化，从而推动汉语国际教育事业的发展。

2 提升汉语国际教育学生茶文化素养的方法与对策

大学在专业人才培养方面尤其重要，学生在大学期间的学习是提升专业技能的关键。所以，就如何提高汉语国际教育学生茶文化素养的问题，本文主要从学校层面和学生层面进行分析与讨论。

2.1 发挥学校的引领作用

学校根据教学大纲，开设关于茶文化的选修课程或者短学期课程。茶文化课程设置分为精神文明层面和物质文化层面。精神文明层面包括茶的寓意，有关茶的诗词歌赋、绘画、书法、宗教、医学以及茶道里蕴含的人生哲理；物质文化层面包括品茶，茶艺、茶道的表现手法，茶的分类，制作工艺，销售等方面。选修课程可以选择关于精神文明层面的内容；短学期实践课程选择物质文化层面，便于集中实践。可以与地域茶文化相结合，如：潮汕的功夫茶、赣南采茶戏、长嘴壶茶艺表演、北京大碗茶、蒙古咸奶茶、土家族的擂茶、布朗族的腌酸茶、藏族的酥油茶、侗族打油茶、傣族竹筒香茶、白族三道茶、回族罐罐茶等。还可与茶叶种植公司进行合作，在茶树种植、采摘时期让学生亲身体验。让汉语国际教育专业学生更为直观地接触到茶文化，提高学生的学习兴趣，自发地去学习茶文化相关知识，充实自己，提高茶文化素养。

学校可以组织茶文化讲座，还可以开设与茶文化的相关社团，让更多地学生加入进来。学校社团可以举办茶文化的常规活动，讲解茶的分类，教授茶艺、茶道等；还可以举办茶艺、茶道比赛，茶文化知识竞赛等活动并设置奖品，鼓励学生积极参加活动学习茶文化相关知识，培养汉语国际教育专业学生的自主学习能力。

现代社会也不可忽视网络教学的重要性，可以通过移动终端设备向学生提供丰富的网络学习资源，让学生在有限时空范围内学习更多地知识。可以利用移动设备建立茶文化社区，让茶文化爱好者可以分享最近遇到的好茶、对茶文化的新理解、我与茶文化的故事、茶艺茶道视频等内容，促进交流，提高学习兴趣。

2.2 激发学生的自主意识

作为汉语国际教育专业的学生，需要了解对外汉语教师所承担的责任和义务。要了解自身岗位的具体要求，根据教学对象和教学大纲制定教学计划，主动学习。

首先，汉教学生要培养和提升对茶文化的喜好。根据自身爱好选择对茶文化感兴趣的方面进行学习。要走出课堂、走进实践，有意识学习茶文化相关知识，提升个人茶文化素养。比如组织茶文化爱好者协会进行交流分享，参加茶文化讲座，向专业茶艺师学习等等。

其次，将专业课堂或培训课堂中学到的茶文化知识应用到教学实践中，不断提升自己的文化教学能力。实际教学过程中可以进行情景设置，模拟真实场景，例如：让汉语学习者扮演中国人在家待客和上门做客；让学生亲自学习茶艺和茶道；可以借助多媒体资源播放视频；借助纪录片播放介绍茶文化历史，如茶马古道等。让学生从中体会中国的茶文化的魅力。

最后，在互联网技术发达的社会，学生借助互联网终端学习已经成为常态。汉教学生可以通过学校通识课的设置；网上茶艺、茶道视频的讲解；农业频道茶叶的种植与销售；经济频道茶叶贸易；综艺节目茶文化专题（如：《天天向上》20210404期）等途径进行学习。这些学习方式打破了学习的时空限制，扩展了学生学习的时间与空间，有利于汉教学生随时随地利用碎片化的时间进行学习，有利于对课堂知识进行补充、提高对茶文化学习兴趣。

3 结语

综上所述，中华文化素养的培养对于汉语国际专业学生来说至关重要，具有良好的中华文化素养不仅有利于自身教学能力的提升、制定良好的文化教学计划，而且有助于传播中华文化、加强国际间的交流与合作。而茶文化又是中华文化中重要的组成部分，所以茶文化应广泛应用到对外汉语教学中，培养汉语国际教育专业学生的茶文化素养尤为重要。