品味

蒋勋

“美”这个字，在日常生活中，用到的机会很多。觉得一个人很美，一片风景很美，读一首诗，看一幅画，听一段乐曲，心里感动，也都可能说“很美”。

《说文解字》从字源上批注“美”，把“美”上下拆开，解释成“羊大为美”。

近代研究美学的学者，有人认为，“羊大为美”，指的是人类最初吃羊肉的快乐。“美”这个字，因此应该起源于味觉。

这一派学者的理论，到目前为止，并未获得美学界一致的同意。一般人也以为，目前我们用到“美”这个字，还是有比较多“精神”“心灵”的内涵。觉得一个人很美，觉得一片风景很美，欣赏绘画，聆听音乐，心情上愉悦丰富的感觉，似乎与“吃羊肉”的快乐有所不同。

“美”这个汉字，由“羊大”二字合成，是否与吃羊肉有关，在美学领域还有争议。

我们凝视一个人，觉得这个人很美，他的一颦一笑，都变成牵挂，有时对方并不知道，只是自己私下欣赏，心里也满足喜悦。我们面对一片夕阳，看到西天上刹那间色彩灿烂的变化，我们看到的仿佛不只是风景，也同时看到了所有生命完成自己时的庄严。

春天走到山上看到满山花朵的绽放，忍不住欢欣鼓舞，想放怀尽情大叫几声。偶然在宁静的夏夜海滨，一抬头看到满天繁星，心中忽然好像被许多喜悦惊讶充满，竟然可以热泪盈眶。

许多生命中的美，并不是物质，没有实际利益，但是，情动于中，留在记忆深处久久不能忘却。

“美”好像是心里埋藏很久的记忆，搁置在角落，连自己也忘了，却忽然被触动，深藏底层的生命，一时被呼唤了起来。

吃羊肉，当然有快乐，不只吃饱肚子，也在口腔间留有许多滋味。但是，“吃羊肉”的滋味，毕竟与许许多多内心深处极其复杂的心灵变化有所不同。近代美学因此更精细地分别，把口腔上官能的快乐称为“快感”，心灵上丰富的满足才构成“美感”。

孟子说：“充实之谓美。”的确，“美”使生命充实了起来。

一个人，如果在饥饿的时候，吃一頓羊肉，无疑是非常大的快乐。空空的胃，被食物充满，一定也是“充实”的满足。但是太过饥饿的时候，狼吞虎咽，甚至饥不择食，就只有器官上的充实，可能连口腔上滋味都品尝不出。

“品尝”，因此并不等于“吃饱”。

物质缺乏，太过饥饿的社会，人如同动物，只满足生存最基本的需求，“吃到饱”其实无可厚非。但是，人类在脱离饥饿阶段之后，—直停留在“吃到饱”的满足，口腔中所有复杂的味觉潜能都无法开发。吃得粗糙野蛮，品尝不出酸甜苦辣咸的丰富变化，也就品尝不出五味杂陈的人生况味。

西方人讲一个人的生活质量，常常用到“taste”这个词，中国从东汉以后，特别重视“品”;欣赏诗的书叫“诗品”，欣赏画的书叫“画品”，评论人物言行举止性情，叫作“人品”。“品”，也就是“品味”。“品味”两个字都与“口”有关，但已不是用来“吃到饱”的“口”。

“品”如果不是一个口，而是三个口，一定是口腔的味觉已经有了不同层次的需求。生活有品味，生命有品味，还是要有比“吃到饱”多一点的精神心灵上的满足吧。

一个人没有“品味”，即使财大气粗，仍然是精神上的穷人。一个社会，没有“品味”，物质越富有，精神越是困窘空虚。（摘自《此时众生》）

编辑 杨易霖 744638926@qq.com