地方高职院校旅游专业递进式实践教学体系改革研究

钟莹

【摘 要】本文通过对OBE教学理念的内涵和高职院校旅游管理专业人才培养目标进行要素分析，设计基于OBE理念的旅游专业实践教学体系，提出建立具有地方特色的旅游专业递进式实践教学体系的策略：建立“校企一体、逐级提升”的递进式的实践教学体系，融入地方行业企业特色有效实施递进式实践教学体系，实践“五化”教学体系保障机制。

【关键词】OBE理念 旅游递进式 实践体系 保障机制

【中圖分类号】G  【文献标识码】A

【文章编号】0450-9889（2021）23-0058-03

OBE是英文Outcome—based Education的缩写，译为成果导向教育，OBE理念聚焦于整个教育教学体系，以企业实际岗位的核心能力需要成果确定专业人才培养目标，作为课堂教学的指导方向，倒逼专业构建相适应的教学体系。

《职业教育提质培优行动计划（2020—2023年）》提出，突出问题导向，深化校企合作协同育人模式改革，对接职业标准和工作过程加强认识实习、跟岗实习、顶岗实习等实践性教学，完善以学习者为中心的专业和课程教学评价体系，强化实习实训考核评价，解决职业教育中的痛点问题。将OBE理念运用到专业实践教学体系改革研究之中，以教育结果反向设计教学模式，将结果作为导向，针对考核指标制订培养计划，力求专业人才培养标准和依据专业人才培养标准设计的专业实践教学体系符合企业岗位需求，提高专业对产业的适应性。

一、传统旅游专业实践教学体系构建模式

传统的高职旅游专业实践教学体系立足高素质技术技能型人才的培养目标，通过三年的理论和实践课程体系培养，学生具备常用旅行社计调能力、导游带团技能、研学旅行策划与管理能力，能服务于旅行社、景区（景点）、酒店等各类旅游企业，毕业后五年左右能够胜任解决旅游行业领域中复杂度高的实施和管理问题的工作岗位，成为技术或管理骨干。实践教学体系以学生职业能力培养为核心，构建实践实训内容，常规安排见表1和表2。

当前，绝大多数高职院校采用“2+1”的教学模式，专业实践教学体系主要集中安排在第三学年，在长达一年的时间内通过校企合作的形式将学生以顶岗实习的形式安排至合作企业进行专业技能培养，解决校内实训设施缺乏问题。但这样的形式也存在一定的弊端，一是实践体系内容较为单一，只能单层次培养学生的专业技能，未能达到专业人才培养目标标准;二是校外实习基地良莠不齐，实践教学效果不够稳定;三是实践管理不够到位，监督指导过程不够完整，实践教学评价指标不全面，缺乏良好的实践教学评价体系，进而影响教学效果。

二、设计基于OBE理念的旅游专业实践教学体系

重视教学结果和教学课程的设计，梳理旅游行业工作过程知识，遵循岗位工作任务所需能力的形成规律，明确专业学习成果，为设计综合性的学习型工作任务，构成理实一体化的课程奠定基础。

为有效识别学生学习成果，为专业开展递进式的实践教学体系提供评估工具，以专业结构可视化的表示形式设计体现课程对学生实现专业学习成果的支持程度的专业课程地图，在课程地图中具体描述学生在每门课程中的学习成果所达到的成就水平，以三个层级进行水平区分，具体见表3。

基于高职院校普遍采用的“2+1”教学模式，参照典型职业岗位的要求和职业资格标准对实践能力的要求，将旅游专业实践类课程对准专业学习成果重新设计和组合，按照实践课程开展的学期顺序进行排序，并按照表2旅游专业学习成果列表的具体要求（以英文序号表示）和表3旅游专业实践类课程对学习成果支持程度（以数字序号表示）设计旅游专业实践类课程表，见表4。

从表4可见，课程表有利于分析课程授课逻辑排序，展示实践课程体系对学生的综合要求，使学生明确实践课程致力于对应特定的学习成果，也使教师有针对性地按照学习成果要求，根据课程对学习成果支持程度设计实践环节，构建递进式的实践教学体系，实现专业人才培养目标。

三、建立具有地方特色的旅游专业递进式实践教学体系

（一）建立“校企一体、逐级提升”的递进式的实践教学体系

按照学生的认知规律和能力推进的逻辑性规律，依托旅游专业实践类课程地图，构建“专业基本技能训练—专业综合技能培养—职业能力素质养成”三个层级递进的实践教学体系。明确每一层级实践目标，按照课程实践、集中性专业实践和创新创业实践为主线的递进式实践方式，将理论与实践紧密结合，依托共享型实训基地、合作企业和行业协会，充分发挥学校、企业、行业的作用，通过实践能力层级递进，系统进行专业群的人才培养。

旅游专业递进式的实践教学体系改革方案的第一层级针对专业课程的实践模块和专业基本技能训练需求，实践目标为基本素质和能力培养，培养学生的专业基本素养和团队精神。第二层级针对跟岗实习模块工作岗位的技能需求，实践目标为专业综合技能培养，全面介入企业核心岗位实践和企业经营管理体验，提高学生专业知识的实际应用能力和发现问题、分析问题、解决问题的能力。第三层级针对顶岗实习模块和创新创业的能力需求，实践目标为职业能力素质养成，培养学生的职业应用能力和职业适应能力，增强学生的创新创业能力。

（二）融入地方行业企业特色有效实施递进式实践教学体系

以滨海城市高职院校旅游专业为例，“校企一体、逐级提升”的旅游专业递进式实践教学体系依据校内和校外的实践平台实施，校内以专业实训室和生产性实训基地为主，校外依托开展产教融合校企合作的景区和旅行社。第一层级专业基本技能训练以校内专业实训室为主，如导游讲解实训室、语音实训室、校内微缩景观等，通过专业课程实践、滨海旅游AAAA级景区认识实习、历史文化街区义务讲解志愿服务、讲述北海故事主题活动、导游讲解大赛、普通话大赛和职业形象与礼仪大赛等方式，培养学生的专业基本素养和团队精神，为学生考取全国导游人员资格证和“1+X”职业技能等级证书打下坚实基础。第二层级专业综合技能培养依托共享型实训基地中的旅行社生产性实训基地，通过专业课程实训、旅行社实际岗位的跟岗实习、专业社会服务等形式，全面介入旅游企业核心岗位实践和企业经营管理体验，提高学生专业知识的实际应用能力和发现问题、分析问题、解决问题的能力。第三层级依托校企合作企业和行业协会，通过毕业设计、旅游景区和旅行社顶岗实习、行业竞赛、SYB专项培训、“互联网+”大学生创新创业大赛、“挑战杯”广西大学生创业计划竞赛等方式，培养学生的职业应用能力和适应能力，增强学生的创新创业能力，专业递进式实践教学体系融入地方行业企业特色有效推进实施。

（三）实践“五化”教学体系保障机制

构建实践师资双师化、实践评价多元化、实践考核过程化、学业证书职业化、实践管理规范化的“五化”实践教学体系保障机制，一是师资队伍建设实行校企“互聘、共育、共享”制度，实行校企双专业带头人、“双师”结构的专业教学团队;二是开展专业课程项目化改造，全部实施“项目导向，任务驱动”教学法，使用“校内导师+企业导师”双元制的评价方法，实行第三方评价机制;三是全面考评学生学习成果，采用线上考核和线下考核相结合的方式，兼顾认知、技能、情感等方面，体现实践教学体系评价标准、评价方式、评价过程的多元化，改革教学评价的标准和方法;四是深化复合型技术技能人才培养培训模式，引导学生通过实践课程学习，积极取得多类职业技能等级证书，拓展就业创业本领，提升综合能力;五是加强对实践教学过程的质量监控，健全校系两级的质量保障体系，结合教学诊断与改进工作，形成相互协调、相互促进的质量管理有机整体。

构建基于OBE理念的旅游专业递进式实践教学体系有助于改变传统的以教学内容和过程为主的方式，重新构建以学生的学习产出为导向的教学体系，深化校企合作协同育人模式改革，树立学习成果导向的培养理念，更加符合现代职业教育要求，为促进地方经济社会持续发展提供多层次、高质量的技术技能人才支撑。

【参考文献】

[1]严中华.学习成果导向高等（职业）教育专业与课程开发指南：基于OBE专业（群）认证与高水平建设[M].北京：清华大学出版社，2020.

[2]徐国庆.职业教育项目课程开发指南[M].上海：华东师范大学出版社，2009.

[3]李雪.高职院校旅游管理专业实践教学体系构建研究[D].锦州：渤海大学，2016.

[4]周洁.OBE模式下的旅游管理专业实践教学体系建设分析[J].教育现代化，2019（9）.

[5]高雪琴，张惠，赵爱婷.基于OBE理念的“旅游资源管理”课程改革与实践[J].黑龙江生态工程职业学院学报，2021（1）.

注：广西教育厅2021年度广西职业教育教学改革研究重点项目“‘课堂革命背景下滨海旅游专业群‘三融三阶实践教学体系的研究”（GXGZJG2021A002）階段性成果

【作者简介】钟 莹（1981— ），女，广西北海人，硕士，北海职业学院副教授，研究方向为旅游管理。

（责编 黄桂婵）